Вина Греции
Вино – такая же неотъемлемая и неоценимая часть греческого вклада в мировую цивилизацию, как философия, литература, театр, архитектура.
Греция предлагает на выбор большое количество сортов вин. Наиболее популярным является Рецина, что означает «смола». На самом деле это единственное в мире вино, которое очень сильно отдает смолой. Вся эта история с древесной смолой началась еще с древних времен, когда готовый продукт хранили в амфорах, которые закупоривались специальной смесью из гипса и смолы. Это позволяло хранить вино намного дольше. Теперь смолу специально добавляют в продукт еще на стадии брожения, чтобы мысленно вернуться к древним временам. Рецина бывает розовым или белым. Существует множество других сортов. В Греции наибольшее предпочтение отдается сухим и полусладким винам, которые готовятся по старинным рецептам. По всей стране расположены небольшие заводы, где производится красное сухое вино Немея, сладкое Мафродафне, сухое белое Мантиниа, которое сильно отдает фруктовым ароматом, и Тсантали, которое может быть, как белым, так и красным.
Вино являлось источником вдохновения для литературы и искусства и в тоже время важнейшим сегментом в экономике и торговле. Именно греки подняли виноградарство и виноделие на уровень самого высокого искусства, а из обычного виноградного напитка они воссоздали богатую винную культуру, традиции и обычаи которой охватывают период более чем 50 веков.
Заключение
Более трех с лишним тысяч лет назад началась история греческой кухни, за это время она вобрала в себя особенности кулинарии многих других народов, проходивших по этой территории во время войн. Несмотря на исторические события, кухня Греции оставалась верной самой себе – современные жители до сих пор хранят свои кулинарные предпочтения.
Греческая земля научила жителей ценить каждый листочек и плод. Греки любят все свежее, особенно это касается овощей, которые присутствуют в каждом приеме пищи, неважно, салат это или просто свежие овощи и фрукты, поэтому они занимают первое место в рейтинге травоядных стран.
Солнечная Греция издавна славилась вкуснейшими кушаньями, которые к тому же еще очень полезны для здоровья. При этом нельзя сказать, что кухня Греции слишком затейлива: блюда готовятся довольно простые, но свежие продукты, ароматные травы и натуральное оливковое масло превращают каждое кушанье в настоящий шедевр.
Список использованной литературы
Карпов И.В. Эфхаристо. Блюда греческой кухни. – М.: Изд-во Аркаим, 2012 г. – 144 с.
Лазерсон И. Греческая кухня. – М.: Изд-во «Центрполиграф», 2005 г. – 47 с.
Ройтенберг И. Любимые греческие блюда. – М.: Изд-во Астрель, 2011 г. – 226 с.
Уроки шеф-повара. Греческая кухня. – М.: Изд-во Олма Медиа Групп, 2013 г. – 240 с.