3. Содержание практики

Задачи практики: общая подробная характеристика предприятия; изучение и описание промышленных технологических процессов производства продукции по цехам предприятия; сбор материалов для курсового и дипломного проектов; изучение возможности последующего трудоустройства.

При прохождении практики на пищевом предприятии задание на практику дается студенту по всем структурам производства так или иначе связанным с упаковкой; начиная от цеха (участка) фасовки и упаковки, включая технологическую линию производства и увязку с процессом упаковывания, также организацию складского хозяйства (тарные склады, склады сырьевые, склады готовой продукции), заканчивая транспортным хозяйством предприятия.

На типографских студенту во время прохождения производственной практики необходимо детально изучить весь процесс.

Обязательным при прохождении производственной практики является детальное ознакомление с упаковочным или печатным оборудованием, с анализом достоинств и недостатков, а также предполагаемых и возможных способов их устранения.

Отчет о практике состоит из графической части и пояснительной записки.

Графическая часть включает планы всех цехов предприятия (для типографий) или цехов фасовки и упаковки (для пищевого предприятия) с расстановкой оборудования, а также генеральный план предприятия (если он имеется на предприятии). В случае, если отдельно на предприятии нет цеха фасовки, то обязательно выносится на плакат участок фасовки и упаковки с увязкой упаковочного и технологического оборудования.

Пояснительная записка должна состоять из пяти разделов, включающих общую характеристику предприятия; описание технологических процессов по цехам (или по группам изделий для мясоперерабатывающих предприятий); организацию учета сырья, продукции, материалов и ведение отчетности на предприятии по тем цехам, которые даны в задании на практику; систему организации производственного контроля на предприятии по заданным цехам или участкам производства.

Общая характеристика предприятия должна включать сведения:

• о полном названии предприятия, его типе и мощности;

• структуре предприятия (составе основных и вспомогательных производств);

• перечне и назначении вспомогательных цехов и их характеристике для данного предприятия (названия и особенности цехов, обеспечивающих предприятие холодом, водой, паром, электроэнергией, осуществляющих очистку сточных вод и т.д.);

• полном ассортименте и количестве выпускаемой продукции по предприятию в целом, с обязательным указание способов и методов фасования, используемых упаковочных материалов и тары, а также доз готового продукта.

При прохождении практики в типографии в этой части отчета необходимо кратко указать, какой вид печати на данном предприятии, на каких основах осуществляется печать, каков ассортимент печатной продукции.

Описание технологии печатных или упаковочных процессов производства продукции по цехам должно включать:

• перечень используемой нормативной документации;

• характеристику сырья, готовой продукции, а также тары и упаковочных материалов;

• применяемую технологию нанесения печати или упаковывания;

• ассортимент упаковываемой или печатной продукции, тип и вид используемой на данном предприятии потребительской, групповой и транспортной тары;

• технологические схемы нанесения печати (для типографий) или технологические схемы упаковывания с увязкой с производством продукции в векторном исполнении для каждого вида продукции по цехам с их кратким описанием.

Векторные схемы и описания к ним должны быть сделаны в соответствии с прилагаемыми к отчету планами цехов с расстановкой оборудования и отражать действующую на данном предприятии промышленную технологию производства продукции.

При описании технологических и упаковочных процессов необходимо указывать последовательность и цель операций, их режимы, применяемое оборудование, способы передачи сырья от операции к операции, способы питания упаковочных машин применительно к условиям предприятия, на котором проходит практика. Подробнейшим образом необходимо рассмотреть каждую единицу печатного или упаковочного оборудования, с обязательным указание принципа работы машин, основных узлов и механизмов, способов подачи материалов и отвода упакованной (напечатанной) продукции, ремонтного цикла.

Организация учета тароупаковочных и вспомогательных материалов, печатных основ и красок должна содержать формы заполненных документов, применяемых в конкретном цехе для учета и отчетности, и сопровождаться необходимыми пояснениями.

Организация производственного контроля в цехе или на участке фасовки должна быть оформлена в виде таблицы и включать информацию об объектах контроля, о контролируемых параметрах, периодичности контроля, об ответственных за исполнение.

Анализ дизайна упаковок должен включать в себя виды используемых на данном предприятии упаковочных материалов и способов печати на них, с обязательным указанием всей вынесенной информации, основных элементов дизайна, анализ торговой марки.

Сбор материалов для курсовых и дипломного проектов подразумевает изучение и копирование нормативных документов на упаковочные материалы и тару, изучение особенностей технологии нанесения печати или фасования готовой продукции, копирование технической документации на все виды упаковочного или печатного оборудования; изучение материалов фирм, поставляющих предприятиям упаковочные материалы, тару, краски, печатные основы, оборудование; сбор данных о ценах на сырье, материалы, энергоресурсы и др.; изучение организации работы на отдельных упаковочных машинах, детальное рассмотрение недостатков и достоинств упаковочных или печатных линий, сбор сведений об основных неполадках в работе упаковочных или печатных машин; примеры этикеток и упаковочных материалов.