Введение
Hôtel Ritz Paris - роскошный отель, расположенный в самом сердце Парижа, в 1 округе. А если быть точнее, на Вандомской площади, в доме номер 15. Это роскошное строение на своем веку повидало одиозных политиков, признанных гениев, монархов, миллиардеров, бунтарей и кинозвезд. Отель занимает высокие места среди самых престижных и роскошных отелей в мире и является членом "The Leading Hotels of The World".
Данный отель для столицы Франции является такой же легендой, как Елисейские поля или Эйфелева башня, его можно по праву назвать самым романтичным во Франциии. Кроме того, он еще и символизирует роскошь. Именно об этом французском отеле Хемингуэй отзывался: «Когда я мечтаю о жизни на небесах после смерти, то всякий раз действие происходит в Ритце».
Отель, который сегодня имеет 159 номеров, был основан швейцарским отельером, ЦезаремРитцом, в сотрудничестве с шеф-поваромОгюстом Эскофьев 1898 году. Открытие данного отеля было самым главным событием для всего Парижа. Символичен тот факт, что он был возведен в бывшем здании банкирского дома. С тех пор слово «Ритц» стало синонимом слова «роскошь». Не исключено, что именно благодаря данному отелю, Цезарю Ритцу присвоили титул «король отельеров». Мало того, через пару лет английский язык обогатился новым прилагательным «ritzy», которое означает модный и элегантный.
Новый отель был построен с видом на одну из центральных площадей Парижа и, как сообщается, детище Цезаря Ритца было передовым заведением для своего времени: здесь в каждом номере имелась ванная комната и телефон, а также все этажи были оснащены электричеством. Конечно, в наше время все это считается нормой, но шарм и роскошь отеля Ритц продолжает поражать и по сегодняшний день.
Ритц быстро завоевал репутацию люкс у клиентов, в том числе и у членов королевской семьи. Несколько люксов названы в честь знаменитых гостей отеля, в том числе Коко ШанельиЭрнеста Хемингуэя, который жил в отеле в течение многих лет. Один из баров отеля, бар Хемингуэй, и «L'Espadon»- всемирно известный ресторан, привлекают начинающих поваров со всего мира, которые приезжают учиться в находящеюся по соседству Ritz-EscoffierSchool. А самый грандиозный номер отеля, имеющий название «Империал», внесен правительством Франции как национальный памятник. Во время Второй Мировой Войны отель был захвачен немцами и служил местным штабомЛюфтваффе. А в 1979 году отель был продан египетскому бизнесменуМохамеду Аль-Файед. Сын которого, Доди, в августе 1997 года обедал с принцессой Дианой в лучшем номере отеля Imperial Suite, после чего они отправились из Ритца в свою последнюю поездку, которая закончилась автокатастрофой подмостом Альма.
С 1 августа 2012 года отель Ритц был закрыт для крупного многомиллионного ремонта. Он планировал вновь открыть свои двери в июле 2014 года, но ремонт потребовал еще дополнительных 6 месяцев, поэтому открытие откладывается до середины 2015 года.
Глава 1. Предыстория и история основания самого романтичного отеля Франции
Место было куплено в 1705 Антуаном Бито де Велле. На нем была построена частная резиденция, занимаемая несколькими дворянскими семьями. Позже резиденция стала Hôtel de Gramont, фасад которого был спроектирован королевским архитектором Жюлем Ардуеном Мансаром. В 1854 году резиденция была приобретенабратьями Перейра, которые сделали ее главным офисом их финансового учреждения Crédit Mobilier. Позже это стало Hôtel de Lazun.
В 1888 году швейцарский отельер Цезарь Ритци французский шеф-поварОгюст Эскофьеоткрыли ресторан вБаден-Бадене, и затем оба были приглашеныРичардом Д'Ойли Картв Лондон, чтобы стать первым менеджером и шеф-поваромотеляСавой, эти позиции они занимали с 1889 по 1897 года. Савой под руководством Ритца обрел мгновенный успех, привлекая выдающихся и состоятельных клиентов, возглавлял которых Принц Уэльский. В 1897 году Ритц и Эскофье оба были уволены из Савой, Ритц тогда был замешан в исчезновении многих вин и спиртных напитков, общей стоимостью более £3400, до их увольнения, клиенты отеля, как сообщается, призвали Ритца и Эскофье открыть отель в Париже. Таким образом, при поддержкеАлександраМарньер-Лапостоля, Ритц приобрел дворец и превратил бывший Hôtel de Lazun в 210-комнатный отель. Он заявил, что его целью было, чтобы отель привлекал богатую клиентуру «всей своей роскошью, какую пожелал бы иметь принц в собственном доме». Он нанялархитектора Чарльза Мьюеса, чтобы обновить оригинальную структуру 1705 года. Инновационные стандарты Ритца требовали ванной комнаты в каждом номере, максимально возможного количества солнечного света и минимум штор и других завес. В то же время он оформляет отель со всем старомодным обращением домов английских и французских джентльменов, чтобы клиенты чувствовали себя как дома.
Отель открыл свои двери 1 июня 1898 года «сверкающим приемом». Вместе с кулинарным талантом его младшего партнера Эскофье, Ритц сделал отель синонимом роскоши, сервиса и изысканности, как это закреплено в термине «шикарный». Он сразу же стал модным у парижских светских львиц и многих престижных личностей на протяжении многих лет, таких, какМарсель Пруст,Ф. Скотт Фицджеральд,Эрнест Хемингуэй,Король Эдуард VII, Чарли Чаплин, Грета Гарбо, Марлен Дитрих и кутюрьеКоко Шанель, которая сделала Ритц своим домом более чем на тридцать лет, онаоткрыла здесь свой первый бутик и здесь же умерла.
После смерти Цезаря Ритца в 1918 году, империю унаследовал его сын, Чарльз Ритц. Когда же сам Чарльз скончался в 1976 году, отель вошел в период медленного упадка, так как потерял свой блеск, а его клиентуры поубавилось, и впервые в своей жизни Ритц начал терять деньги. Ситуация разрешилась, когда в 1979 году египетский бизнесмен Мохамед Аль-Файедкупил отель за 20 миллионов долларов и нанял нового управляющего директора, Фрэнка Клейна, а тот в свою очередь, назначил Гая Легай, бывшего шеф-повара трехзвездочногоLedoyen, ответственным по кухне. Аль-Файед полностью отремонтировал отель в течение нескольких лет, без остановки его функционирования; это было достигнуто путем присоединения двух городских домов, к которому присоединяется аркада с множеством парижских ведущих бутиков, реконструкцию отеля возглавил архитектор Бернар Гошерель с 1980 по 1987 года. Всего десять лет реконструкции общей стоимостью в $250 млн. Новый вид получили рестораны и бассейны, оздоровительный клуб и спа-центры были созданы в подвале, а маленький бар был переименован в Hemingway Bar. В 1988 году в честь Огюста Эскофье была создана the Ritz-EscoffierSchool.