4. Организация практики студентов

Учебная, производственная и преддипломная практика студентов прово­дятся на предприятиях, организациях сферы обслуживания и туризма, которые опреде­лены технологическим колледжем как базовые. По заявлению студентов может быть рассмотрена возможность прохождения практики в других организациях и предприятиях сервиса.

Также практика может быть организована выездной, в форме обучающей туристской поездки организованной группой во главе с руководителем практики.

Документом, удостоверяющим направление студента на практику явля­ется направление, выданное студенту под роспись.

Методическое руководство и контроль за прохождением практики от кафедры социального и технологического сервиса ВСГУТУ осуществляют преподаватели кафедры, а от базы практики - начальники структурных подразделений или ведущие специалисты, закреплённые прика­зом руководителя предприятия (организации).

4.1 Содержание практики студентов

Основой прохождения любого вида практики является её программа, которая может быть скорректирована с учётом пожеланий и конкретных це­лей, задач студентов.

Содержание практик представлено в таблицах 2.1 и 2.2

Таблица 2.1 - Программа практики по специальности «Туризм»

№ п/п	Содержание и структура практики	Учебная практика	Производственная и преддипломная практика
1	Анализ развития туристской отрасли в регионе	-	Анализ развития туристской отрасли в республике Бурятия
2	Общая характеристика предприятия: - история создания и развития, учредительные документы, организационно-правовая форма, юридический адрес и реквизиты предприятия, режим работы;	Изучить историю создания и развития предприятия, определить его организационно-правовую форму. Изучить учредительные документы предприятия.
	- процесс регистрации нового туристского предприятия (получение лицензии, сертификации и т.д.)	-	Изучить процесс регистрации нового туристского предприятия
	- конкуренты предприятия.	-	Изучить конкурентов предприятия
3	Организационная структура предприятия. Должностные обязанности персонала.	Рассмотреть и проанализировать организационную структуру предприятия. Изучить должностные обязанности персонала.
4	Материально-техническое оснащение предприятия: - краткая характеристика помещений;	Дать краткую характеристику помещений предприятия
	- номенклатура оборудования;	Изучить перечень номенклатуры оборудования предприятия, предназначенного для обслуживания клиентов
	- информационное обеспечение.	Изучить информационное и программное обеспечение туристского предприятия
5	Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг: - характеристика услуг (туров), перечень основных и дополнительных видов услуг;	Дать характеристику услуг предприятия, сделать выводы о полноте предоставления услуг на данном предприятии
	- клиентура фирмы (состав клиентуры, ее сегментация по целям поездок, потенциальные возможности расширения клиентуры);	Изучить и проанализировать клиентский состав фирмы, рассмотреть возможности для расширения клиентской базы.
	- маркетинговые исследования;	Изучить какие методы маркетинговых исследований использует фирма, сделать выводы об их эффективности, дать свои рекомендации
	- формы взаимодействия с клиентами (инструктаж, страхование);	Изучить формы взаимодействия с клиентами, которые используются на фирме, применить их на практике самостоятельно
	- методы продвижения турпродукта (реклама, прямые продажи, участие в выставках ярмарках, сбытовая сеть туроператора);	Проанализировать программу маркетинга фирмы, разработать предложения по ее совершенствованию.
	- формы сотрудничества с поставщиками услуг (визовая поддержка, питание, трансфер, размещение, экскурсия);	Рассмотреть и проанализировать формы сотрудничества с поставщиками услуг, изучить их документальное сопровождение. Научиться самостоятельно составлять договора о сотрудничестве.
	- использование инновационных технологий в деятельности предприятия;	-	Изучить инновационные технологии предприятия, описать их преимуществ.
	- финансовая деятельность предприятия	-	Проанализировать финансовую деятельность предприятия. Изучить номенклатуру финансовой отчетности. Научиться самостоятельно составлять финансовые документы.

Таблица 2.2 - Программа выездной практики по специальности «Туризм»

№ п/п	Содержание и структура практики	Учебная практика	Производственная и преддипломная практика
1	Туристская поездка Визово-таможенные формальности, особенности страхования (виды виз, документы, необходимые для их получения, сроки оформления, прохождение таможни, виды страхования, особенности его оформления)	Изучить визово-таможенные формальности, особенности страхования туристов
	Транспортное обеспечение маршрута (виды транспорта, туристские перевозки, трансфер, транспортное обслуживание программных мероприятий по туру).	Проанализировать транспортное обеспечение маршрута
2	Программа тура Размещение, питание (условия размещения и питания во время поездки).	Проанализировать и определить тип питания и условия размещения
	Дополнительные услуги (экскурсионное обслуживание и пр.)	Проанализировать и дать характеристику дополнительных услуг.
3	3Характеристика туристского центра История развития туристского центра (создание, развитие)	Изучить историю развития туристского центра
	Инфраструктура туристского центра (средства размещения, предприятия питания, культурно-досуговые объекты)	Изучить и дать характеристику инфраструктуры туристского центра
	Достопримечательности и памятники культуры	Составить перечень достопримечательностей и дать их описание
4	Профессиональные особенности работы менеджера по туризму Online-бронирование авиа и ж/д билетов, бронирование пакетных туров и отелей (особенности различных видов бронирования, процесс бронирования, программное обеспечение)	Рассмотреть особенности различных видов бронирования, изучить процесс бронирования, программное обеспечение
	Тур.операторы, входящие в АТОР (характеристика АТОР, перечень туроператоров, входящих в АТОР)	-	Дать характеристику АТОР, привести перечень туроператоров, входящих в АТОР
	Категории отелей и виды номеров в них – по индивидуальному заданию руководителя	Проанализировать отель и определенной категории. Сделать анализ на соответствие номерного фонда категории отеля.
	Типы питания в средствах размещения– по индивидуальному заданию руководителя	-	Рассмотреть различные типы питания в средствах размещения различных категорий
	Калькуляция тура	-	Изучить методику калькуляции тура. Самостоятельно произвести расчет стоимости тура.

Последовательность реализации плана прохождения практики и про­должительность отдельных ее этапов согласовывается студентом с руководи­телем базы практики, учитывается специфика деятельности и возможностей конкретного предприятия индустрии гостеприимства или социально-культурного сервиса.

Во время прохождения практики студенты ведут дневник, образец ти­тульного листа которого представлен в Приложении 2. Содержание конкрет­ной работы студента, выполненной за день, описывается им в дневнике по следующей форме:

Дата	Время	Структурное подразделение	Содержание выполненной работы	Подпись руководителя практики от базы практики