1.2 Зерновое производство

Продовольственная безопасность Российской Федерации в первую очередь определяется уровнем развития производства зерна в стране. Уровень абсолютного производства зерна, а также уровень производства его на душу населения, наличие запасов зерна состояние зернового рынка — все это является показателями эффективности функционирования экономики страны.

Зерновой рынок России в период рыночных преобразований 90-х годов претерпевал коренные изменения, в результате которых он был отброшен на десятилетия назад и Россия из мировой зерновой державы, страны, в которой производство зерна являлось ведущей отраслью, превратилась в страну, где производство зерна проходит экстенсивный путь развития. Нельзя не отметить особенные условия функционирования российского зернового рынка. Двадцатые годы двадцатого столетия стали временем возрождения зернового рынка, причем это время сопровождалось очень неблагоприятными условиями, связанными с неурожайными годами, результатом которых стали голод и значительный рост цен на хлеб.

Современный российский рынок зерна позволяет проследить следующую тенденцию, характерную только для отечественного рынка: при том, что России обладает огромными земельными ресурсами, плодородной почвой и мягкими климатическими условиями в некоторых регионах, в сочетании с относительно недорогой рабочей силой, она все же остается страной, где до сих пор наблюдается дефицит отдельных видов зерна. Конец двадцатого века — один из наиболее трудных периодов в развитии зернового рынка России. Открывая двадцатое столетие как «житница Европы», как страна, которая на протяжении практически века снабжала своим зерном многие страны мира, в конце века Россия нуждалась в гуманитарной помощи более развитых стран [1, 36].

Уровень развития рынка зерна как показатель качества экономического развития страны также во многом определяет и уровень развития многих смежных рынков, а также и уровень социальной стабильности общества. Одной из особенностей зернового рынка является то, что зерно, по мнению многих ученых-экономистов, может выступать мерилом стоимости. Так, например, во время потрясения российского рынка в 1998 году, зерно являлось чуть ли не единственной «твердой» валютой. Последствия мирового финансового кризиса 2008 года также оказали значительное влияние на рынок зерна как России, так и мира.

Современный этап развития зернового рынка России связан с отменой действующей ранее административно-командной системы управления, при которой государство регулировало все этапы воспроизводства — от непосредственно производства зерна до процессов реализации и его использования и потребления. Основой современного зернового рынка являются товарно-денежные отношения. Мы согласны с определением зернового рынка, включающим в себя не только сферу обмена. На наш взгляд рынок зерна включает в себя систему товарно - денежных отношений между субъектами хозяйствования и государством, возникающую в процессе производство, реализации и потребления зерна.

Рынок зерна и зерновых продуктов занимает особое место в системе агропродовольственных рынков и является актуальной темой на сегодняшний день. Уровень его развития оказывает существенное влияние на характер воспроизводственного процесса во всей национальной экономике, определяя, наряду с рынком нефти и нефтепродуктов, важнейшие межотраслевые пропорции и макроэкономические показатели. Кроме того, зерно и продукты его переработки имеют стратегическое значение обеспечения экономической безопасности, населения продуктами питания, а перерабатывающих отраслей промышленности сырьем.

Значимость зернового рынка определяется экономической целесообразностью его функционирования, а также социальной необходимостью. К основополагающим целям рынка зерна можно отнести:

• обеспечение потребности страны в этом виде продовольствия;

• обеспечение промышленной сферы зерном в качестве сырья;

• организация рационального продвижения зерна от сельскохозяйственного производителя к конечному потребителю;

• оптимизация организации государственных закупок зерна (при его излишках) и товарных интервенций (при недостатке);

• формирование ресурсов для экспорта зерна.

Продажа зерна сельхозтоваропроизводителями осуществляется по основным трем каналам сбыта:

1. Свободная самостоятельная реализация без каких-либо ограничений (в большинстве случаев экономически крепкими хозяйствами).

2. Бартер.

3. Выделение сельхозтоваропроизводителям ресурсов (семян, удобрений, ГСМ и др.) в виде кредита на основе договорных отношений в счет будущих урожаев на определенный срок, по истечении которого хозяйства поставляют готовую продукцию. Этот канал сбыта часто использовался при продаже части зерна в региональный фонд, после того как часть готовой продукции по окончании срока действия договора товаропроизводители использовали по своему усмотрению.

Зернорынок следует отнести к наиболее погодозависимым, и оказывает значительное влияние в неурожайные или урожайные годы на политику государства. Таким образом, рынок зерна - это стратегический сегмент экономики.

Несмотря на положительные тенденции в растениеводческой отрасли в последние два года ситуация все же остается напряженной из-за дефицита материально-технических ресурсов. Приоритетной задачей отрасли остается стабилизация и дальнейшее наращивание производства зерна. В целом рынку зерна присущи следующие черты:

1. Рынок зерна глобален. Цены на внутреннем и региональном рынке существенно зависят от цен мирового рынка, причем в большей степени чувствительны к ценам мирового рынка цены на пшеницу и подсолнечник, а в последнее время значительный экспортный потенциал приобрел ячмень.

2. Товар зерно одной культуры и одного класса однороден.

3. Выращивание зерна имеет сезонный характер, сильно зависящий от агроклиматических условий.

4. Зерно является длительно хранящимся продуктом и перевозимым на значительные расстояния.

5. Рынок зерна относят к неэластичному и по конечному спросу, и по первичному предложению.

6. Рынок зерна подразделяется на первичный и вторичный, где определяющая роль принадлежит спекулянтам, причем их сила возрастает от уровня регионального рынка к уровню глобального рынка, контролируемого несколькими крупными операторами.

7. Зерновой рынок функционирует при существенной роли государства.

Ориентация зернового рынка на саморегулирование в условиях ограниченных переходящих запасов зерна в стране при неустойчивых связях между зернопроизводящими и потребляющими регионами усилила тенденцию на их самообеспечение зерном и привела к сокращению объемов межрегиональных поставок зерна более чем на одну треть.

С точки зрения специалистов-аналитиков рынка зерна, при сложившихся экономических условиях зерновая отрасль и рынок зерна находятся под воздействием трех основных взаимосвязанных факторов: сравнительно низкого платежеспособного спроса абсолютного большинства зернопроизводящих хозяйств и низкой покупательной способности населения; высокой доли импортной мясной и молочной продукции, в значительной мере сужающей ресурсы фуражного зерна для развития отечественного животноводства, прежде всего его зерноемких отраслей; продолжающегося снижения выгодности производства зерна при относительном «перепроизводстве» отдельных его видов.

Общая ситуация на зерновом рынке складывается под воздействием отрицательного влияния административных ограничений на вывоз зерна за пределы региона. Если у государства отсутствуют реальные рычаги его регулирования, то сравнительно немногочисленные регионы, имеющие свободные зерновые ресурсы могут монопольно устанавливать высокую цену предложения.

Основным регулятором рынка зерна является государственная поддержка, реализуемая через Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. Реализация этой программы позволит создать условия для повышения эффективности и конкурентоспособности производителей зерна, ускорения темпов роста объемов сельскохозяйственного производства, стабильного развития рынка, устойчивого развития сельских территорий.

Наряду с емкостью рынка, существенное влияние на перспективы развития сельскохозяйственных рынков оказывают технологические мощности для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, собственно они и обусловливают первое. Естественно, приоритет на данном рынке принадлежит предприятиям по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции, они и диктуют цены. Данные условия способствуют возникновению ряда проблем, притормаживающих эффективное развитие рынка зерна в регионе:

• низкие денежные доходы от реализации продукции из-за низкого уровня цен на нее и ограниченный сбыт;

• межотраслевой диспаритет цен и доходов. Ценовое давление со стороны посредников и перекупщиков привело к многократному снижению доли сельскохозяйственных товаропроизводителей в розничной цене конечного продукта;

• отсутствие эффективных систем регулирования рынков, а также наличие торговых барьеров между регионами, искусственное сдерживание цен;

• слабое развитие рыночной инфраструктуры, которая не обеспечивает полное удовлетворение потребителей аграрной продукцией по приемлемым ценам.

Решение вышеуказанных проблем наряду с реализацией государственной поддержки, а также посредством ее, будет способствовать более эффективному функционированию рынка зерна и повышению конкурентоспособности его субъектов, в том числе сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Функционирование рынка зерна в России во многом определяется такими его элементами как субъекты рынка, его инфраструктура и рыночная основы товарных отношений. Для того чтобы определить влияние каждого элемента на динамику развития зернового рынка необходимо сконструировать организационную схему функционирования рынка (рис. 1).

Сбытовая деятельность на российском зерновом рынке претерпела в 90-ые годы значительные изменения, которые до сих пор отражаются на функционировании рынка. Государство больше не является монополистом в сегменте товарного зерна, государственные фонды формируются сегодня через проведение товарных интервенций. С развитием рыночных отношений в России значительно изменение претерпел и подход к организации сбытовой деятельности. Особенности сельскохозяйственного производства не могут не оказывать влияния на формирование цены на зерно. Поэтому при построении модели ценообразования на зерно необходимо учитывать такие особенности сельскохозяйственного производства, как:

1) продукция сельского хозяйства является продукцией первой необходимости, что обуславливает низкую эластичность спроса по цене на соответствующие товары;

2) сельскохозяйственное производство, а в особенности растениеводство, подвержено сезонности, которая влияет на сезонные колебания цен;

3) наличие множества каналов реализации продукции;

4) влияние на объемы производства таких неконтролируемых человеком условий, как погода и климат;

5) сельскохозяйственные производители, как правило, не производят непосредственно продовольственные товары, обычно они выпускают сырье, которое в дальнейшем, после переработки, становится продовольственным товаром.

Учет этих особенностей в сельскохозяйственном производстве в целом и в производстве зерна в частности позволяет рассматривать следующие «дополнительные» по отношению к спросу и предложению факторы, влияющие на формирование цены:

- спрос на сельскохозяйственную продукцию неэластичен по цене;

- между вложением средств в производство и получением финансовых результатов наблюдается значительный разрыв во времени;

- высокая конкуренция как внутри страны, так и на мировых рынках.

Основным инвестором в агропромышленном комплексе является государство. Прежняя система государственного регулирования зернового рынка давала сельскохозяйственным товаропроизводителям основную гарантию — гарантию сбыта произведенной им продукции по государственным закупочным ценам [2, 74]. Говоря о государственной поддержки сельскохозяйственных производителей, нельзя не сказать о том, что 21 июля 2012 года, президент России В. В. Путин подписал федеральный закон «О ратификации Протокола о присоединении РФ к Марракешскому соглашению об учреждении Всемирной торговой организации от 15 апреля 1994 г».. Внутренняя поддержка, по правилам ВТО, делится на три корзины. Это — зеленая, желтая и голубая корзины. Основным принципом разделения мер поддержки по корзинам является то, оказывают ли меры искажающее воздействие на торговлю, либо не оказывают. Обязательства по агрегированным мерам поддержки предусматривают уровень внутренней поддержки в 9 млрд. долларов США (только в рамках «желтой корзины») до 2013 г., что позволило реализовать Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сырья, сельскохозяйственной продукции и продовольствия на 2008–2012 годы. Затем в течение переходного периода предполагается снижение внутренней поддержки к 2018 г. до 4,4 млрд. долларов США, что соответствует среднему уровню субсидирования российского сельского хозяйства за 2006–2008 гг. При этом обязательства предполагают, что после присоединения к ВТО Россия не будет использовать экспортные субсидии сельскому хозяйству.

Таблица 1. Поддержка сельского хозяйства на период до 2020 года, млрд. руб.

Показатель	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
Объем ресурсного обеспечения Государственной программы за счет средств федерального бюджета	158,94	161,99	175,42	185,96	194,73	203,51	211.25	217,92
Обязательства по желтой корзине *	277,3	249,57	221,84	166,38	135,57	135,57	135,57	135,57

*по курсу ЦБ РФ на 01.12.2012 (Расчет сделан на основе проекта Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы)

Для решения задачи повышения конкурентоспособности российского агропромышленного комплекса в целом и зернового рынка в частности необходимо создать условия для скорейшего перевода отрасли на новую технологическую основу повышения ее конкурентоспособности, что будет возможно только при обеспечении полноценного финансирования Государственной программы. Объем бюджетных ассигнований на реализацию подпрограммы за счет средств федерального бюджета составляет 466,6 млрд. руб. (в текущих ценах); объем ресурсного обеспечения реализации подпрограммы за счет средств федерального бюджета по годам в млрд. руб. составляет:

Таблица 2. Объем ресурсного обеспечения реализации подпрограммы, млрд. руб.

2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
45,9	43,4	47,3	53,7	60,2	67,3	72,7	76,1

В случае сокращения объемов государственной поддержки возникают риски снижения темпов роста сельского хозяйства в среднесрочной перспективе, что приведет к падению объемов производства и снижению инвестиционной привлекательности отрасли. Это крайне негативно отразится на финансовой устойчивости сельскохозяйственных товаропроизводителей и в целом всего агропромышленного комплекса, а также будет способствовать снижению эффективности уже вложенных в 2007–2011 гг. средств государственной поддержки и частных инвестиций.

Целевыми индикаторами состояния производства и рынка зерна России на

среднесрочную перспективу являются:

• посевные площади под зерновыми культурами – не менее 50 млн.га;

• доля посевных площадей, на которых продукция производится по инновационным ресурсосберегающим технологиям – не менее 75%;

• урожайность зерновых культур (без кукурузы) – не менее 30 ц/га;

• среднегодовой валовой сбор зерна – 145-155 млн. тонн;

• реализация зерна хозяйствами всех категорий – не менее 75% от валового производства;

• объем залоговых операций с зерном – 15-30 млн. тонн (в зависимости от конъюнктуры рынка и потребности производителей в кредитных ресурсах);

• создание мощностей для глубокой переработки 15-20 млн. тонн зерна в год;

• экспорт зерна – 40-60 млн. тонн;

• экспорт муки и других продуктов переработки зерна (в пересчете на зерно) – не менее 4 млн. тонн

Производство/выпуск зерновых культур в России

Россия входит в пятерку крупнейших мировых производителей зерновых культур. Среди основных мировых держав следует отметить также Китай, США, Индию и Индонезию.

В 2011 году уровень выпуска продукции внутри страны составил 94,2 млн. т. За прошедший 2012 год в производстве зерновых культур наблюдается отрицательная динамика.

Рейтинг ведущих ФО РФ по производству зерна в 2012 году:

1. Центральный ФО – 25,7%

2. Южный ФО – 25,3%

3. Приволжский ФО – 20,5%

По итогам 2012 года предприятиям региона Краснодарский край удалось выйти на лидерские позиции по выпуску зерновых культур среди других регионов России, произведя 8,8 млн.т продукции. На втором месте находится Ростовская область (8,7%), на третьем – Ставропольский край (6,8%).

Основными факторами, влияющими на производство зерна являются:

• агроклиматические условия выращивания;

• плодородие почв, использование удобрений;

• обеспеченность агротехникой и топливом.

Стоимость зерна варьируется в зависимости от изменения спроса (высокий урожай в стране-импортере) или предложения (низкий урожай у одной из стран-экспортеров или введение эмбарго со стороны страны-экспортера), общей ситуации в мире (изменение мирового уровня инфляции или изменение процентных ставок в ведущих странах), степени воздействия СМИ на рынок (распространение спекулятивных слухов).

Что касается цен производителей зерновых культур по годам, ситуация следующая:

В 2011 году средняя цена составила 5,84 руб/кг

В 2012 году – 6,15 руб/кг (+5,4%)

Экспорт зерновых культур из России

На протяжении последних лет, экспортные поставки зерна из РФ за рубеж в натуральном выражении только наращивались. Что касается стоимостной динамики вывоза - ситуация идентичная, наблюдается прирост стоимостного объема экспорта. В 2011 году объем экспорта составлял 18,3 млн.т.

Крупнейшие регионы отправления экспорта зерновых культур из РФ в 2012 году:

1. Москва - 40,2%

2. Ростовская область - 22,7%

3. Краснодарский край - 17,9%

Из структуры экспорта по регионам видно, что на тройку ведущих пришлось порядка 80,8%. Экспортеры остальных субъектов РФ осуществили около 19,2% от всех внешнеторговых операций.

Рейтинг стран назначения экспорта зерновых культур из России в 2012 году:

1. Египет - 23,6% (лидерство третий год подряд)

2. Турция - 15,5%

3. Иран - 7,2%

Стоит отметить ведущие позиции Египта в качестве основного потребителя российского экспорта зерна. Египет лидирует третий год подряд по данному показателю.

Цена экспорта за последний год выросла (+14,6%). Поставки российской продукции премиального класса осуществлялись российскими экспортерами в такие страны как Никарагуа (0,32 тыс.долл/т), Мексика (0,32 тыс.долл/т), Азербайджан (0,31 тыс.долл/т).

Российский импорт зерновых культур

Согласно данным TEBIZ GROUP, по итогам 2011 – 2012 годов интерес российских потребителей к продукции зарубежного производства вырос. В 2011 году на территорию Российской Федерации было ввезено 682,1 тыс.т зерновых культур.

Ведущие регионы-импортеры зерновых культур в 2012 году:

1. Санкт-Петербург - 32,9%

2. Тульская область - 19%

3. Ярославская область - 14,3%

На остальные регионы страны приходится порядка 33,8% от всего ввоза.

Как видно из следующего рейтинга, на российском рынке среди импортных брендов существенно преобладают ТМ из государства Аргентина.

Рейтинг стран-поставщиков зерновых культур в РФ в 2012 году:

1. Аргентина - 40,6%

2. Дания - 12,3%

3. Франция - 8,7%

За 2011-2012 гг. уровень таможенных цен на импортные товары увеличился на 0,8%. Премиальный сегмент импорта завозился из стран: Чили (6,38 тыс.долл/т), Румыния (4,71 тыс.долл/т), Венгрия (3,77 тыс.долл/т).

Сельскохозяйственная составляющая рынка зерновых культур

В 2011 г. величина посевных площадей зерновых культур в России составила 43588,9 тыс.га. В следующем 2012 г. данный показатель имел значение, равное 44439,7 тыс.га. Таким образом, зафиксировано увеличение площадей для посева зерновых культур на 2%. В 2012 г. наибольший объем посевных площадей зерновых культур в РФ среди федеральных округов имел Приволжский ФО, среди регионов - Алтайский край.

Рейтинг регионов по урожайности зерновых культур:

1. Республика Северная Осетия - Алания - 44,1 ц/га (в 2,4 раз больше среднего по России)

2. Кабардино-Балкарская Республика - 42,5 ц/га

3. Краснодарский край - 41,2 ц/га

Стоит отметить уменьшение общероссийского показателя урожайности, причиной которого стали неблагоприятные погодные условия и другие пагубные для сельского хозяйства воздействия

По данным Росстата, валовой сбор зерна в Российской Федерации в 2014 г. Составил103836тыс.тонн (в весе после доработки), увеличившисьтаким образом, на 41,3 %.

Данные параметры, в свою очередь, зависят уже от комплекса причин: технологии производства и технической оснащенности хозяйств, рыночной конъюнктуры, погодных условий и др.

Увеличение валового сбора зерна в 2014 г. по сравнению с 2010 г. в меньшей степени связано с нарастанием негативных тенденций в экономике, которые при специфике сельскохозяйственного производства просто не успели в должной мере проявиться. В большей степени увеличениепроизводства продукции обусловлено благоприятными погодными условиями в ряде регионов страны.

Таблица 3.Валовые сборы сельскохозяйственных культур по Российской федерации (тыс.тонн )

	2010	2011	2012	2013	2014
Зерновые и зернобобовые культуры	60960	94213	70908	92385	103836
пшеница	41508	56240	37720	52091	58994
рожь	1636	2971	2132	3360	3274
ячмень	8350	16938	13952	15389	19984
овёс	3220	5332	4027	4932	5265
кукуруза	3084	6962	8213	11635	11091
просо	134	878	334	419	487
гречиха	339	800	797	834	662
рис	1061	1056	1052	935	1047
тритикале1)	249	523	464	582	654
сорго	9	60	45	172	207
зернобобовые культуры	1371	2453	2174	2037	2171

В 2012 году Россия вступила во Всемирную торговую организацию. Вступление России в ВТО - долгосрочный проект, направленный на дальнейшее развитие экономики страны. Приведение национального законодательства в соответствие с международными требованиями будет способствовать ускорению перехода отраслей АПК на цивилизованные рыночные отношения. Участие в формировании правил международной торговли сырьем и продовольствием должно существенно повлиять на развитие экспортного потенциала отрасли, что создаст дополнительные условия для повышения качества и конкурентоспособности отечественной сельскохозяйственной продукции. Все это окажет позитивный эффект на инвестиционный климат отрасли.

Однако присоединение к ВТО сопряжено с определенными рисками для российского зернового хозяйства. Во-первых, правилами ВТО не учитываются природно-экономические условия, в которых функционирует зерновое производство. Во-вторых, не принята во внимание специфика переходного периода, которая связана со значительным падением сельскохозяйственного производства в целом и производства зерна в частности.

По мнению ведущих отечественных экспертов, агропромышленный комплекс нашей страны – наименее подготовленная отрасль для новых взаимоотношений с партнёрами в рамках ВТО. В России на данном этапе не решены многие проблемы, ограничивающие развитие зерновой отрасли - это продолжающийся износ материально-технической базы, падение естественного плодородия и как следствие снижение устойчивости производства зерна по годам.

Стабилизация и дальнейшее развитие зерновой отрасли, которая является основой экономической безопасности страны, подразумевает масштабную модернизацию на основе инновационных процессов, а уже к 2020 году Министерством сельского хозяйства России планируется увеличение производства зерна до 115, экспорта – до 30 млн тонн. Для решения этой задачи необходим комплексный подход, который учитывает все факторы, влияющие на зерновое хозяйство России. Анализ факторов, влияющих на развитие зернового хозяйства, позволил выявить слабые и сильные стороны, а также обобщить текущие недостатки и перспективные угрозы (Таб.4).

SWOT- анализ факторов, влияющих на развитие зернового производства [1]

Сильные стороны (S)	Слабые стороны (W)	Возможности (О)	Угрозы (Т)
Благоприятные природно-климатические условия. Плодородные почвы.	Высокая зависимость от природных факторов. Снижение питательности почв (гумуса) и их   деградация (эрозия, дефляция)	Высокая урожайность. Увеличение доз внесения удобрений. Использование средств защиты растений	Снижение валового сбора. Выбытие земель из сельскохозяйственного оборота
Высокая эффективность селекционных учреждений.	Семеноводство, сортосмена, сортообновление не отвечают мировым стандартам. Материально-техническая база семеноводства.	Новые сорта и гибриды, приспособленные к местным природно-климатическим условиям.	Ослабление отечественной отрасли семеноводства при вступлении в ВТО
Многолетний опыт возделывания зерновых культур.	Низкие темпы освоения инновационных технологий. Неадекватное состояние материально-технической базы.	Начавшаяся модернизация существующей технической базы. Сохранившаяся часть кадров.	Утрата конкурентоспособности товаропроизводителей и продукции
Усиление государственной поддержки сельского хозяйства и его отраслей. Опыт использования кредитных ресурсов и механизмов субсидирования.	Низкий уровень платежеспособности товаропроизводителей.	Рост производства зерна.  Повышение эффективности.	Ограничения по «желтой корзине» при вступлении в ВТО
Прогрессивная динамика роста объемов производства, качества продукции и спроса.	Высокий уровень диспаритета цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности. Сезонные колебания цен.	Стабилизация цен на рынке путем закупок в интервенционный фонд, биржевая торговля	Низкая доходность

Выращивание зерновых это сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания.( рис 3)

Рис 3.Схема производства зерна

Зерновая отрасль является важнейшей в аграрной сфере России по стратегической и социально-экономической значимости. Около 40 % агропромышленного производства непосредственно связано с зерновыми ресурсами, под посевами зерновых культур занято свыше половины посевной площади сельскохозяйственных культур, на долю зерна приходится более одной трети стоимости продукции растениеводства и около трети всех кормов в животноводстве.

АПК — это совокупность взаимосвязанных отраслей материального производства и сферы обслуживания, занятых производством, хранением и переработкой сельскохозяйственных продуктов. АПК включает три сферы.

Первая сфера — отрасли, занятые производством и поставкой АПК средств производства: тракторов, комбайнов, других сельскохозяйственных машин и орудий, минеральных удобрений, средств защиты растений и сельскохозяйственных продуктов.

Вторая сфера — сельскохозяйственная — основная. Это фермерские и крестьянские хозяйства, колхозы, подсобные хозяйства предприятий и учреждений, т. е. хозяйства, которые занимаются выращиванием всех сельскохозяйственных продуктов — зерна, технических культур и других культурных растений, дающих необходимые человеку продукты. Сюда также относятся животноводческие, звероводческие, рыболовецкие и другие предприятия.

Третья сфера — отрасли и предприятия по заготовке, переработке, хранению и доведению продуктов до потребителя. Это — элеваторы, хлебоприемные предприятия, мельничные и крупяные заводы, хлебозаводы, сахарные заводы, пивоваренные, винодельческие, кондитерские, крахмалопаточные, маслобойные, консервные предприятия и др.

Зерно относится к наиболее важному виду сырьевых ресурсов и используется для выработки массовых продуктов повседневного питания населения. Продукты из зерна содержат почти все, что необходимо для питания. Они богаты углеводами (82–83 %), белками (14–15 %), жиры в них составляют 2–2,5 %, в них содержатся также соли фосфора, калия, магния, кальция и другие. Среднедушевое потребление хлебопродуктов составляет около 125 кг в год. Зерно служит также сырьем для выработки продуктов, является основным компонентом комбикормов. Зерновые культуры занимают 50,8 млн га, или 70 % общих посевных площадей, и дают более 50 % стоимости валового сельскохозяйственного продукта.Зерно определяет межотраслевые пропорции не только в агропромышленном производстве, но и в народном хозяйстве в целом. Обеспечение устойчивого развития зернового хозяйства должно стать приоритетным направлением аграрной политики Российского государства.

Эффективность производства продукции земледелия, в том числе и зерна, оказывают влияние различные факторы, которые можно объединить в следующие группы:

1) Агротехнические и агробиологические;

2) технические;

4) организационно-экономические;

3) социальные;

В первой группе (агротехнические и биологические факторы) наиболееважное значениеимеет использование перспективных, районированных сортов и гибридов зерновых культур, применение научно обоснованной и эффективной системы обработки почвы и система мер по борьбе с болезнями и вредителями. Во второй (технические) - система машин по обработке почвы и уборке урожая. В третьей (организационно-экономические) - организация труда, материальное стимулирование и государственное регулирование. В четвертой - мотивация труда.