1.1 Правила делового общения

В том, что касается правил поведения в обществе, у Швеции стран Западной Европы много общего. Тем не менее, необходимо учитывать некоторые аспекты поведения, которые характерны для этой страны. Граница между личной и деловой сферой в Швеции проведена очень четко.

В Швеции огромное значение придают пунктуальности, которая является прямым свидетельством вашей надежности. Опоздание на встречу расценивается как невежливость и неуважение к партнерам. Во время приветствия шведы обмениваются рукопожатиями. Иногда они могут также обменяться визитными карточками [2].

Шведы, как и многие другие скандинавы, очень свободны в общении, так что вы можете через короткое время предложить перейти на «ты». Во время деловой трапезы следует помнить, что шведы предпочитают перед едой снимать пиджаки. Не пейте во время встречи алкогольных напитков. Максимум, что можно себе позволить в обществе шведов – один бокал пива.

Шведы отличаются чрезвычайным дружелюбием. Позволительно частое употребление таких слов как «спасибо» и «пожалуйста», вы можете даже несколько раз поблагодарить вашего партнера за одно и то же. В Швеции очень ценят простоту и довольно негативно относятся к статусным вещам.

Ирония и иронические шуточки в обществе шведов могут оказаться не ко двору. Откажитесь от них категорически, если только вы не находитесь в тесной компании давно знакомых вам людей. Небольшой совет: принимая приглашение на встречу, а особенно – на деловую трапезу – всегда интересуйтесь дресс-кодом.

Светские беседы в Скандинавии не относятся к числу излюбленных. Если же вы уже ведете светский разговор со шведом, не рассказывайте ему о своей семье и не расспрашивайте о его домочадцах. В Швеции граница между деловой и личной сферой проведена очень четко. Критические высказывания о шведской государственной системе, о королевском доме, а также дискуссии об иммиграции – табу. Лучше всего побеседовать о спорте, особенно о футболе или хоккее, об отпуске или о культуре.

Алкогольные напитки в Швеции очень любимы, поэтому если вы подарите бутылку вина, то в любом случае не прогадаете. Впрочем, хороший, дорогой шоколад шведам нравится еще больше. Если же подарок преподнесли вам, не забудьте обязательно поблагодарить дарителя [2].

1.2 Национальная кухня

Шведская национальная кухня сформировалась под влиянием природных условий этой страны, и несет явный отпечаток народных скандинавских традиций. Издавна шведы используют в своей кулинарии те продукты, которые способны вынести длительное зимнее хранение, поэтому широко применяются соленья, маринады, копчения, а также обильно применяются жиры и сахар. Для поджаривания и тушения шведы часто вместо масла используют свиное сало или шпик. Также традиционно слабое применение приправ и специй. Другая особенность – пристрастие к достаточно простой и однообразной, но очень сытной «домашней кухне».

Основу кухни, как и во многих скандинавских странах, составляют рыбные блюда. Любое застолье принято начинать с закуски с обязательной соленой сельдью, сельдью в горчице, в вине, с луком, «сельдь с душком», филе сельди с белым соусом, сельдь на гриле или запеченная в духовке с лимоном, бутерброд с селедкой, сельдь в маринаде «гласмэстарсиль» и другие, за которыми следуют другие рыбные блюда, соленая и копченая рыба. Крайне популярны ракообразные, икра, лосось в разнообразных видах, вареная морская щука «лютфиск» и речная рыба во всевозможных комбинациях. Лишь после рыбы принято менять тарелки и переходить к другим блюдам [3].

Часто рыбные блюда сопровождаются салатами из картофеля (вроде салата из свеклы с колбасой и картофелем «пит и панна») и вареных овощей, сваренными вкрутую яйцами с различными соусами, сытные супы (в том числе знаменитый пивной суп «елебрад» или суп из устриц «нассельсуппа-мед-егг»), различные грибы («кантареллер»), отварной картофель и т. д.

Среди молочных блюд большой популярностью пользуются сыры, простокваша и йогурт. Также постоянно на столе присутствуют пудинги, серый хлеб, сухие хлебцы различных сортов и формы и разнообразные варенья из местных ягод (некоторые из них даже идут в качестве своеобразного соуса ко многим мясным блюдам).

Традиционные мясные блюда, в основном, готовятся из свинины, оленины и дичи. Интересны свиной рулет «фласкруладер», острая свиная колбаса «истербанд», рубленая оленина «ренстек», паштет «леверпаштей», большие пельмени «коттбуллар», рождественский окорок, жареная лосятина «унстект альг», холодное мясо и бутерброды (в основном на основе белого хлеба) с разнообразной начинкой.

Из напитков шведы предпочитают кофе (достаточно «слабый») и минеральную воду. В стране производится множество высококачественных алкогольных напитков – водка, виски, ликеры и настойки на местных травах и ягодах, пиво и т. д., но по-прежнему популярны различные пунши и грог.

Кухня Швеции – это особая часть культуры государства, которую несомненно оценят любители покушать. Национальная кухня Швеции и лучшие национальные блюда Швеции представлены в этом разделе. Национальные блюда Швеции поражают воображение своей необычностью, великолепным вкусом и разнообразием. И, конечно же, эта кухня одна из самых вкусных в мире! Помимо того, что блюда Швеции имеют свой неповторимый и изысканный вкус, они еще и отличаются оригинальным оформлением. Повара Швеции очень хорошо готовят, а что касается туристов, то для них они особо стараются и всегда рады угостить иностранцев своими фирменными блюдами национальной кухни [3].