Алгоритм продаж:
-Добрый день! Что Вы желаете?
Суши/Роллы Рис/Лапшу Супы/Салаты
- С рыбой - Рис с овощами - С рыбой
(лосось, тунец, окунь) - Лапша удон с (лосось, окунь)
- С мясом овощами - С мясом
(кура) - Лапша хрустальная (кура, свинина)
- С морепродуктами с овощами -С морепродуктами
(краб, креветки, мидии, угорь) - Жареный картофель (краб, креветки)
- Вегетарианские с овощами
В Ваши роллы В Рис/Лапшу можно
можно добавить дополнительно добавить
дополнительную порцию… топпинг (кура терияки,
морепродукты, лосось,
грибы шиитаке, свинина,
говядина, шампиньоны в сливках)
- Сыром Моцарелла желаете посыпать?
- Желаете запечь ролл под
любым выбранным Вами соусом?
- Десерты/Напитки желаете?
- Бисквитный десерт со свежими фруктами - Морс
- Ягодный ролл - Мохито
- Сладкий ролл - Имбирный чай
- Клюквенный пунш
- Что-нибудь ещё желаете?
- Всего доброго.
Должностная инструкция администратора:
1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Администратора-кассира. Принимается на должность и освобождается от неё приказом Генерального директора Компании.
2. На должность Администратора-кассира принимается лицо, имеющее образование не ниже среднего, стаж работы по специальности администратор в системе общественного питания от 1 года.
3. Администратор-кассир входит в штат магазина и подчиняется непосредственно Управляющему магазином.
4. В своей деятельности Администратор-кассир руководствуется:
4.1. стандартами обслуживания и сервиса;
4.2. правилами внутреннего трудового распорядка;
4.3. приказами, распоряжениями и указаниями Генерального директора Компании;
4.4. настоящей должностной инструкцией;
5. Администратор-кассир должен знать:
5.1. стандарты обслуживания и сервиса;
5.2. меню;
5.3. правила расчёта с гостем (наличный и безналичный расчёт);
5.4. организационную структуру магазина;
5.5. правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.