4.2. Цех инкубации яиц.

Инкубационные яйца в цехе инкубации, полученные из родительского стада, инкубируют и выводят молодняк в количестве, необходимом для единовременного комплектования залов цеха выращивания.

Инкубация яиц — важнейшее технологическое звено в крупных птицеводческих хозяйствах, от которого зависит производство яиц и мяса птицы. Благодаря инкубации создаются условия для разведения птицы и в приусадебных хозяйствах.

График закладок яиц и вывода молодняка определяется технологическим графиком выращивания ремонтного молодняка, сроком комплектования залов в цехе промышленных несушек или технологической картой-графиком в целом по птицефабрике.

Выведенный кондиционный молодняк сортируют по полу и суточных курочек передают в цех выращивания молодняка.

Технологию инкубации разрабатывают, чтобы обеспечить вы­вод качественного, жизнеспособного молодняка птицы.

В последние годы в нашей стране наметилась тенденция строительства крупных инкубаториев с промышленной поточной технологией. Это укрупнение обусловлено более высокими производственными показателями по сравнению с мелкими инкубаториями, а также процессом интеграции птицеводческих хозяйств.

Технологический процесс в инкубатории проходит в последовательности непересекающихся технологических потоков. Инкубационные яйца доставляют в инкубаторий специальными машинами (яйцевозами). Контейнеры с яйцами перевозят в помещение для приема и сортировки яиц. После сортировки и просмотра на овоскопе пригодные к инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки и на тележке доставляют в дезинфекционную камеру.

После дезинфекции яйца поступают в помещение для хране­ния яиц (склад), где поддерживают температуру в пределах 8— 12 °С и влажность 75—80 %. Затем лотки с яйцами перевозят в ин­кубационный зал и закладывают в инкубаторы по схеме, предус­мотренной для данного типа инкубатора. На 19,5—20-е сутки инкубации яйца перемещают в выводные шкафы. Вылупившихся и обсохших цыплят переводят в помещение для сортировки и разделения по полу.

Затем цыплят направляют в цех выращивания или иное помещение, откуда они поступают на реализацию или в другие хозяйства.

Все отходы инкубации в специальных контейнерах передают на переработку с последующим использованием для кормления взрослой птицы. Лотки, тележки и другой инвентарь направляют в помещения для мойки и дезинфекции.

В лаборатории инкубатория проводят исследования качества яиц и биологический контроль процесса инкубации.

Таблица 5. Основные показатели цеха инкубации.

Показатель	Числовые данные
Количество проинкубированных яиц за год, тыс. шт.	907723
Вывод цыплят, %	92
Число выведенных цыплят, тыс. гол.	835106
Оплодотворенность яиц %	94
Число оплодотворенных яиц, тыс. шт.	907723
Количество погибших эмбрионов по категориям: Кровяное кольцо, % шт. Замершие, % шт. Задохлики, % шт.	2,5 22693 2,0 18154 3,6 32678
Кратность использования инкубатора за год	14,3
Число инкубаторов	1,4

Вывод: из 907723 инкубационных яиц вывелось 835106 цыплят. 20 % инкубационных яиц не вывелось. Это связано с рядом факторов как наследственного, так и не наследственного характера. Недостаток в рационе птицы необходимых питательных веществ, длительное или неправильное хранение яиц до инкубации, плохая их транспортировка, нарушение режима инкубации – все это снижает выводимость яиц.

Таблица 6 Режим в инкубаторе марки CERTOMAT.

Показатель	Одна партия в шкафу	Две и более партий в шкафу
Инкубационный шкаф	CERTOMAT	CERTOMAT
Температура, 0С с 1 по 5 день инкубации с 6 по 13 день инкубации с 14 по 18 день инкубации	37,8-38 37,6 37,4	35 35,6 35,4
Температура на увлажненном термометре, 0С	29	25
Относительная влажность, %	50±5	50±5
Открытие заслонок приточной вентиляции, мм
Открытие заслонок вытяжной вентиляции, мм	10-15	10-15
Число поворотов лотков в сутки	24	24
Выводной шкаф
Температура, 0С	37,2	37,2
Температура на увлажненном термометре, 0С	не регулируется	регулируется
Относительная влажность, %	65±5	65±5
Открытие входных отверстий, мм	15-20	15-20
Открытие вытяжных отверстий, мм	15-20	15-25

Вывод: Впервые дни инкубации температуру необходимо поддерживать на уровне 37,8-38Сº. В выводной период, когда температура внутри яйца выше температуры воздуха инкубатора, быстрое движение воздуха не является опасным, т.к. в связи с этим инкубируемые яйца легко отдают избыток теплоты.

Таблица 7 Требования к качеству инкубационных яиц.

Показатель	Цифровые данные
Масса яйца не менее, г:	65
для вывода ремонтного молодняка	57
для вывода бройлеров	53
Высота воздушной камеры не более, мм	2
Упругая деформация, мм	25
Плотность яйца, г/см3	1,080
Индекс формы яйца, %	75
Единица Хау	80
Толщина скорлупы, мм	0,32
Содержание в 1 г желтка не менее, мкг:
каротиноидов	15
витамина А	6
витамина В2	4
Оплодотворность яиц не менее, %	92
Вывод цыплят от числа заложенных яиц не менее, %	83

Вывод: Если в целом качество яиц удовлетворяет требованиям, то детальную оценку дают только 5—10 % общего количества инкубируемых яиц.