Рынок быстрого питания (фаст-фуда) 2011

		Рынок быстрого питания (фаст-фуда) Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России 2011	41

Социально-демографический портрет посетителей фаст-фуд ресторанов

Рис. 14. Доли посетителей фаст-фуд ресторанов в основных географических зонах России за последние полгода (сентябрь 2010 – февраль 2011), % от общего количества опрошенных В КАЖДОЙ ИЗ ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОН

Москва

Нижний Новгород

Московская область

Казань

Санкт-Петербург

Екатеринбург

Самара

Ростов-на-Дону

Уфа

Омск

Волгоград

Другие города с населением от 500 тыс. до 1 млн. человек

Новосибирск

Челябинск

.Другие города с населением менее 500 тыс

© РБК.research	человек
Источник: РБК.RESEARCH

Частота посещения фаст-фуд ресторанов

Расходы посетителей фаст-фуд ресторанов

Исследование, проведенное РБК.research, позволило установить, что опрошенные россияне при посещении фаст-фуд ресторанов тратят в среднем ? руб. Затраты респондентов из Москвы и Московской области выше и составляют …

РБК.research

Департамент консалтинга (consulting.rbc.ru)

		Рынок быстрого питания (фаст-фуда) Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России 2011	42

Рис. 15. Средние расходы посетителей фаст-фуд ресторанов за ОДНО посещение на ОДНОГО человека в основных географических зонах России за последние полгода (сентябрь 2010 – февраль 2011), руб.

© РБК.re se arch

Москва	Московская	Санкт-Петербург Другие города с	Другие города с	Другие города с
	область	населением	населением от	населением до
		1млн. +	500 тыс. до 1	500 тыс.
			млн.

Источник: РБК.RESEARCH

Факторы, оказывающие влияние на выбор фаст-фуд ресторанов

Одной из целей проведенного социологического опроса явилась также оценка сте- пени важности ряда факторов при выборе конкретного фаст-фуд ресторана.

Исследование позволило установить, что, выбирая фаст-фуд рестораны, респон- денты в первую очередь руководствуются такими характеристиками, как:

−уровень цен;

−…

РБК.research

Департамент консалтинга (consulting.rbc.ru)

		Рынок быстрого питания (фаст-фуда) Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России 2011	43

Рис. 16. Важность факторов, оказывающие влияние на выбор фаст-фуд ресторанов ("Какие факторы для Вас являются наиболее важными при выборе заведения общественного питания?")

Частая смена меню, появление новинок

											6,2
											6,2
										6,1
									5,9
								5,8
							5,5
							5,5
							5,5
						5,2
					4,8
				4,3
				4,3
			3,9
		3,3					© РБК.research

1

2

3

4

5

6

7

Источник: РБК.RESEARCH

РБК.research

Департамент консалтинга (consulting.rbc.ru)

		Рынок быстрого питания (фаст-фуда) Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России 2011	44

Рейтинги фаст-фуд ресторанов

Москва и Московская область

Рис. 17. Рейтинг крупнейших сетевых фаст-фуд ресторанов Москвы и Московской области по уровню их ИЗВЕСТНОСТИ. («Укажите, пожалуйста, в каких фаст-фуд ресторанах Вы перекусывали за последние полгода (сентябрь 2010 – февраль 2011)? Какие из них Вы обычно посещаете?»), % от опрошенных жителей московского региона, посещавших фаст-фуд рестораны

Ростик'с-KFC

© РБК.research

Доля россиян, посещавших заведение хотя бы раз за последние полгода

Доля россиян, обычно посещающих заведения данной сети

Источник: РБК.RESEARCH

РБК.research

Департамент консалтинга (consulting.rbc.ru)