Введение

Завершающим этапом обучения студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в области стандартизации, сертификации и управления качеством)» является выполнение и защита выпускной квалификационной (дипломной) работы (ВКР), позволяющей выявить теоретическую подготовку к решению профессиональных задач.

ВКР представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров.

ВКР выполняется на основе статистических и оперативных данных торговых и производственных предприятий различных организационно-правовых форм. Важное значение имеет сотрудничество с испытательными лабораториями и органами по сертификации, Роспотребнадзором, бюро товарных экспертиз и др.

При написании ВКР необходимо изучить передовой опыт практической работы не только отечественных предприятий. Определенное внимание должно быть уделено изучению зарубежного опыта. Результатом выполнения дипломной работы является разработка конкретных предложений, которые могут быть использованы для совершенствования деятельности исследуемого предприятия, что облегчает внедрение полученных результатов в практику.

Изучение конкретных задач, нахождение оптимальных решений диктуют необходимость глубокого осмысления имеющейся информационной базы, получения недостающих сведений экспериментальным путем, что, в свою очередь, требует овладения методами исследования, накопления и обработки полученных результатов.

Подготовка ВКР предполагает тщательный подбор действующих нормативных документов и анализ требований к основополагающим характеристикам товаров, методик их оценки; сопоставление полученных результатов с установленными требованиями. Кроме того, студенты должны уметь проводить товароведную экспертизу.

ВКР выполняется студентом путем изучения литературных источников, сбора и анализа практического материала (для студента заочной формы обучения желательно по месту работы). При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материалов, выполнение графических построений, проведение математических расчетов, использование программ ПЭВМ для решения конкретных задач, поставленных в работе).

1. Общие положения, цели и задачи выпускной квалификационной работы

ВКР может представлять собой оригинальные самостоятельные исследования в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе качества, безопасности, вопросам стандартизации, подтверждения соответствия, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров, разработке новых видов товаров и др.

Цель выполненияВКР– систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности; применение их при анализе и обобщении фактического материала и решении конкретных задач в области товароведения и экспертизы, маркетинга, организации коммерческой деятельности, торгового менеджмента и др.; развитие навыков самостоятельной деятельности и делового мышления; овладение методикой исследования вопросов, поставленных в ВКР, и методами математико-статистического анализа цифрового материала; выявление подготовленности студента к практической деятельности по специальности.

ВКР выполняется путем решения конкретных задач на основе практических материалов хозяйственной деятельности производственных и торговых предприятий; данных, полученных в лабораторных условиях, а также путем проведения социологических и экспертных оценок ассортимента и качества отдельных групп товаров; самостоятельной работы в период товароведно-технологической, товароведно-торговой, преддипломной практик; изучения и анализа литературных источников, которые тщательно систематизируются и критически оцениваются.

ВКР должна быть связана с одним из основных видов профессиональной деятельности выпускника по специальности 080401:

• товароведная (управление ассортиментом товаров; проведение сертификации товаров и услуг; измерение и оценка потребительной стоимости уровня качества и конкурентной способности и др.);

• экспертная;

• оценочная;

• коммерческая (по закупкам и реализации товаров);

• экономико-производственно-управленческая и учетная;

• экономико-учетная;

• маркетинговая (исследование структуры потребностей населения в товарах; анализ спроса и потребления, реклама товаров и др.);

• экспериментально-исследовательская.

Содержание ВКР должно отражать современную ситуацию, складывающуюся на рынке товаров, и быть направлено на разработку вопросов:

• повышения качества товаров и обеспечения их конкурентоспособности:

• установления соответствия качества товаров стандартам, техническим условиям, договорам, другим нормативным документам;

• совершенствования и оптимизации ассортимента;

• экспертной оценки товаров отдельных групп;

• изучения потребительских свойств и разработки экспресс-методов их оценки;

• типологизации потребления и потребителей на основе социологических опросов;

• оценки состояния стандартизации и сертификации товаров и путей их развития;

• сравнительной характеристики ассортимента и качества товаров различных изготовителей и поставщиков, в том числе зарубежных;

• совершенствования классификации и кодирования товаров;

• товароведной и таможенной экспертизы качества и (или) ассортимента товаров;

• выявления направлений оптимизации упаковки, маркировки и хранения товаров отдельных групп;

• совершенствования методик идентификации и выявления фальсифицированных товаров;

• изыскания путей повышения безопасности материалов и изделий.

В работе должны найти отражение основные положения Гражданского кодекса РФ, федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «Об обеспечении единства измерений»,«О сертификации продукции и услуг»,«О качестве и безопасности пищевых продуктов»и других законодательных актов применительно к решению проблем повышения качества, конкурентоспособности и обеспечения безопасности товаров.