Финансовые состояние зао «Челны-Хлеб»

за 2010-2012гг.

№	Показатели	2010г	2011г	2012г
1.	Выручка от реализации продукции	111 100	151 105	174 698
2.	Затраты на производство реализованной продукции.	87 065	12 482	132 007
3.	Прочая прибыль	1 448	2 840	7 164
4.	Сальдо внереализованных расходов и доходов	191	-1 518	115
5.	Балансовая прибыль	47 226	61 166	85 365

Из таблицы 2.2.3. видно очевидное улучшение финансового состояния ЗАО «Челны-Хлеб». Так, прибыль по сравнению 2012 года с 2011 годом возросла на 24199 тыс. рублей. Основным фактором, повлиявшим на улучшение финансового состояния предприятия является сложившееся ценообразование. Постепенный переход от системы дотации на систему фактически складывающихся цен благоприятно повлиял на экономику ЗАО «Челны-Хлеб».

В обществе многое делается для снижения производственной себестоимости. Четкая работа коммерческой службы позволяет снижать стоимость сырья и материалов, транспортно-заготовительных расходов. Большое влияние уделяется повышению качества продукции за счет чего уменьшаются расходы по переработке брака и возвращаемого торгующими организациями черствого хлеба.

Производственный процесс предприятия и его организация.

ЗАО «Челны-Хлеб» относится к сложным видам предприятия ввиду многочисленности производств: хлебопечение, бараночное производство, сухарное производство, сухие завтраки, кондитерское производство (мучное и сахаристое).

Под производственным процессом понимается совокупность взаимосвязанных частичных процессов труда, в результате которых исходное сырье превращается в готовую продукцию. В хлебопекарной промышленности большую роль играют тепловые и биохимические процессы. Поэтому на ЗАО «Челны-Хлеб» организовано поточное производство.

Другой особенностью является тесная связь с сельским хозяйством: в виде переработки сельскохозяйственного сырья-муки, сахара, растительного масла и др.

Производственный процесс выработки хлеба состоит из частичных процессов, т.е. из производственных операций, которые делятся по назначению и способу выполнения: это машинные и ручные.

Показателем уровня механизации труда является уровень, определяемый по количеству продукции, вырабатываемой механизированным и ручным способом.

Таблица 2.2.4.

Уровень механизации производства за 2010-2012гг

№ п/п	Показатели	Ед. изм.	Факт	Факт		Факт
			2010г.	2011г.	%	2012г.	%
1.	Общий объем производства в натуральном выражении	тн.	39 463	36 474	92,4	35 331	96,9
2.	Объем продукции в натуральном выражении, выработанный механическим способом	тн.	28 453	25 860	90,9	26 498	103
3.	Объем продукции в натуральном выражении выработанный ручным способом.	тн.	11 010	10 614	96,4	8 833	83,2
4.	Уровень механиза- ции производства	%	72,1	70,9	98,3	75	105

ЗАО «Челны-Хлеб» расположено на двух территориях и состоит из двух производств: хлебозавода №1 и хлебозавода №2. Проектная мощность хлебозавода №1 – 87 тонн в сутки в условном ассортименте. На хлебозаводе №1 установлено 5 технологических комплексно-механизированных линий с печами ХПА-40.

Мощность ЗАО «Челны-Хлеб» использует на 65%, а в дни повышенного спроса на 100%.

Уровень механизации составляет 75%. Ручной труд применяется в основном в кондитерском производстве, а также при укладке и погрузке готовой продукции.

Таблица 2.2.5.(млн.руб)

Производство и реализация продукции за 2010-2012гг

№ п/п	Виды продукции	Ед. изм.	Объем продукции в оптовых ценах предприятия
			Факт 2010г.	факт 2011г.	Темп роста %	Факт 2012г.	Темп роста %
1.	Хлебобулочные изделия	млн. руб.	93 640,6	96 069,3	102,6	90 459,1	94,1
2.	Кондитерские изделия	млн. руб.	458,59	6 808,79	148,6	19 632,56	288,34
3.	Кукурузные изделия	млн. руб.	147,8	217,44	147,1	238,57	109,7
4.	Блинная мука	млн. руб.	17,45	18,56	106,4	25,09	135,18
5.	Панировочные сухари	млн. руб.	135,26	152,75	112,9	85,9	56,23
6.	Квас сухой хлебный	млн. руб.	198,95	205,41	95,2	273,98	133,38
	Итого		98 723,65	103 472,1	104,8	110 715,2	107

Производство хлебобулочных изделий относятся к группе материалоёмких производств. Анализируя состав себестоимости готовой продукции, необходимо учитывать, что затраты на сырье и материалы составляют более 60% от производственной стоимости.

Структура себестоимости ЗАО «Челны-Хлеб» изменяется в зависимости от качества сырья, расстояний и условий транспортировки и хранения, а также от степени механизации и автоматизации и уровня организации производств.

Таблица 2.2.6.