План підприємницької діяльності
Розробка дизайну:
Якщо урахувати, що кахель на 1м.кв. має ціну 80грн., а в нас 200м.кв. маємо ціну 16000грн.
Якщо урахувати, що одна банка фарби на стіни місткістю 2,8кг. коштує 60грн., а на 1м.кв. необхідно 100гр. фарби, і в нас розміри стін дорівнюють 360м.кв., то на поверхню закладу нам необхідно 36000гр. фарби, або ж 36кг. Тому маємо ціну за фарбу на всю поверхню стін 775грн.
Якщо стеля 200м.кв., то фарби на неї ми затратимо на 430грн.
На освіщення (зірки неба) за 1м.кв. ціна складає 10$, тоді за 200м.кв. ціна буде 2000$, або 16000грн., та на доповнення ще якогось освіщення 2000грн. Тому загальна сума на освіщення складатиме 18000грн.
Якщо урахувати, що в закладі буде 10столів, а один стіл коштує 1440грн., то на десять столів ми затратимо 14400грн.
Якщо урахувати, що заклад розрахований на 50осіб, то й стільців має бути 50шт., один стілець коштує 485грн., а 50шт. коштують 24250грн.
Загальна сума дизайну кафе буде складати 73855грн. = (16000+775+430+
+18000+14400+24250)
Обладнання для кафе:
Барна стійка 1х10000грн.=10000грн.
Плита 1х2000грн.=2000грн.
Варочний шкаф 1х11000грн.=11000грн.
Жарочний шкаф 1х8000грн.=8000грн.
Гриль 1х5000грн.=5000грн.
Підприємські столи 2х400грн.=800грн.
Мойки для посуду 2х4000грн.=8000грн.
Холодильник 2х5000грн.=10000грн.
Мікрохвильова піч 1х1700грню=1700грн.
Кавоварка 1х700грн.=700грн.
Мийка 2х500грн.=1000грн.
Посуд:
Чашки для чаю 70грн.(6шт.)х4набора(24шт.)=280грн.
Чашки для кави 35грн.(6шт.)х4набора(24шт.)=140грн.
Графіни для соку 20грн.(1шт.)х10шт.=200грн.
Графіни для водки 10грн.(1шт.)х10шт.=100грн.
Рюмки 30грн.(6шт.)х8наборов=240грн.
Бокали під мартіні 65грн.(6шт.)х3набора=195грн.
Бокали під вино 65грн.(6шт.)х4набора=260грн.
Бокали під коньяк 65грн.(6шт.)х2набора=130грн.
Стакани для соку 45грн.(6шт.)х8наборів=360грн.
Бокали пивні 0,3 10грн.(1шт.)х8шт.=80грн.
Бокали пивні 0,5 25грн.(2шт.)х20наборів=500грн.
Тарілка велика 35грн.(1шт.)х40шт.=1400грн.
Тарілка середня 20грн.(1шт.)х60шт.=1200грн.
Тарілка для салату 15грн.(1шт.)х50шт.=750грн.
Тюльпан 10грн.(1шт.)х30шт.=300грн.
Набір сахарковий 21грн.(3шт.)х16наборів=336грн.
Набір для спецій 6грн.(1шт.)х50шт.=300грн.
Салфетниця 5грн.(1шт.)х10шт.=50грн.
Набір ножів та вилок 130грн.(24шт.)х5наборів=650грн.
Ложка столова 23грн.(3шт.)х7наборів=161грн.
Загальна сума обладнання для кафе складає 64797грн.
Персонал.
Кухар 2людини
Адміністратор 1людина
Бухгалтер 1людина
Прибиральниця 1людина
Допоміжний працівник 1людина
Офіціант 2людини
Бармен 1людина
Стратегічний план. Фінансовий план. План ризику
Якщо урахувати, що кількість столів в залі 10шт. та за один робочий день за ним будуть сидіти 2рази, та замовляти приблизно на 200грн., то за один робочий день ми будемо мати 4000грн. Тобто за місяць 120000грн. А за рік (12місяців) моє кафе отримає 1440000грн.
Початкові затрати
|
№ |
Назва товару |
Сума |
|
1 |
Купівля приміщення |
450000грн. |
|
2 |
Оформлення дизайну |
73855грн. |
|
3 |
Закупка обладнання |
64797грн. |
|
|
Усього: |
588652грн. |
Щомісячні затрати
|
№ |
Назва товару |
Сума |
|
1 |
Заробітна плата |
15500грн. |
|
2 |
Комунальні послуги |
3000грн. |
|
3 |
Продукти |
32000грн. |
|
4 |
Додаткові затрати |
5000грн. |
|
5 |
Реклама |
5000грн. |
|
|
Усього |
60500грн. |
Заробітна плата працівникам складає 15500грн.
Кухар 2люд. Х 2000грн.=4000грн.
Адміністратор 1люд. Х 2000грн.=2000грн.
Бухгалтер 1люд. Х 2000грн.=2000грн.
Прибиральниця 1люд. Х 1500грн.=1500грн.
Допоміжний працівник 1люд. Х 1500грн.=1500грн.
Офіціант 2люд. Х 1500грн.=3000грн.
Бармен 1люд. Х 1500грн.
Якщо цю суму помножити на 12місяців, то отримаємо 726000грн.
Загальні витрати за рік складають 1314652грн.
Запланований прибуток за 12 місяців: 1440000грн.-1314652 грн. = 125348грн.
Запланований прибуток за 1 місяць: 125348грн/12місяців =10445грн.
Отже, моє кафе не лише буде в змозі покрити всі затрати за один рік, але й отримати не малий прибуток.
План ризику:
Якщо криза – то кількість відвідувачів не надто зміниться.
Якщо несприятлива погода – то кількість відвідувачів зменшиться не на великий період часу.
Якщо конкуренція велика – то розширимо своє меню та бізнес, а реклама завжди залишається доречною, також зробимо живу музику.
Якщо відбудеться зміна податкового кодексу – постійне вивчення актів про податковий кодекс, і будемо готові заздалегідь.