- •Мазмұны
- •Кіріспе
- •1.1 Қонақ үйлердің шығу тарихы
- •1.2 Қонақ үйдің түрлері
- •1.3 Қонақ үйдің мәні мен мазмұны
- •II тарау. Қонақ үйді классификациялау
- •2.1. Классификация туралы жалпы түсінк
- •2.2. Елдер бойынша қонақ үй классификациясының жүйесі
- •3.1. Астана Арт қонақ үйінің ұйымдастыру ерекшеліктері
- •3.2. Астана Арт қонақ үйдегі этика
- •Қорытынды
- •Пайдаланылған әдебиеттер:
3.1. Астана Арт қонақ үйінің ұйымдастыру ерекшеліктері
Астана Арт қонақ үйінің ұйымдастырушылық басқару формасы матрицалы болып келеді. Қонақ үй 9 негізгі бөлімнен тұрады. Олардың барлығы қонаққа қызмет көрсетуде бір-бірімен ақпарат алысуда бтығыз байланыста болады.
1. Front office
• Қонақ үйдің барлық клиенттерінің Check out және check in процедураларын орындау;
• Check out және check in процедураларын іске асыру кезінде қонақтардың жүгін номерге жеткізу;
• Қонақ үйдің қызметімен, сонымен қатар жергілікті орынның қызықты жерлерімен ерекшеліктері туралы жалпы ақпарат бері;
• Қонақтарға факс, почта, валюта айырбастау, ақпарат жеткізу секілді бір қатар қызметтер көрсету;
• Барлық ішкі, сыртқы телефон қағыстарға жауап беру.
2. Guest Relation
• Қонақтардың барлық қалаулаоры мен қажеттіліктеріне көңіл аудару, сонымен қатар қонақтардың қойған сауалдарына жауап беру;
• Қонақ және бөлімдер арасында көпір қызметін атқару;
• Қонақ үйден шығып бара жатқан қонақтардың бюақытты болып кетулерін қамтамасыз ету.
3. Food & Beverage
• Мейрамхана, барлар, ас хана, персоналдарға арналған ас хана, банкет залдарын қосса сусындар және тағам сату орындарын жақсы жұмыс қалпында ұстау;
• Өнімдерге тапсырыс және тағамдарды дайындауды қоса өнімдермен байланысты барлық қызметтерге асхана персоналы жауап береді;
• Ыдыс жуушының міндеттері: барлық тағам құралдарын уақытында, таза түрінде, керекті жерге жеткізу.
4. Thechnical service
• Шұғыл және профилактикалық жөндеу жүргізу;
• Кондиционер, ауаның жылуы және айналып, бойкер, жүйелерінің, электро энергия, ыстық және суық суды беру жүйелерінің дұрыс жұмыс істеуін қадағалау;
• Интерьер және экстерьер, асханаға, Food & Beverage бөліміне, нөмерлерге ортақ қолданыстағы барлық орындарға техникалық қызмет көрсету.
5. Houskeeping
• Барлық номерлермен ортақ қолданыстағы орындарды тазалықта ұстау
• Қонақтарды гигиена заттарыменг қамтамасыз ету, қонақтардың қалауларын орындау, табылған бюросын жүргізу және т.б.
6. Laundry
• Houskeeping және Food & Beverage бөлімдеріне таза киім, дастархандар, орамдар жеткілікті көлемде беру;
• Қонақтардың, персоналдың киімдерін жуу, химчистка қызметін ұсыну және қонақтың таза киімін жеткізу.
7. Accounting
• Төлемдердің барлық түрлерінен ақша жинау;
• Қонақ үйдің қаржылық есебін құру және аудит жүргізу;
• Жоспарлы және жоспарсыз тексерулер (қойма, қолма-қол ақша, сату нүктелері Front office-тің қолма-қол ақшалары);
• Есептерді басқару туралы ақпараттарды беру ұшін тіркеу;
• Компания акционерлерімен талап етілген есепті ақпартпен құру;
• Ресми органдпрмен біріге отырып бақылау және тексеру процедураларын жүргізу (SSK, салық инспекуиясы және басқа).
8. Purchase
• Қонақ үй үшін өнімдер керектінін барлығын сатып алу мен айналысу;
• Қонақ үйде қабылданған стандартпен, ерекшелікке сатып алынған өнімнің сапасының сай болуын кепілдеу;
• Қонақ үйде жұмыс үшін персоналды жұмысқа таңдау және қабылдау, байланысты қалыптастыру;
• Еңбек ақы мөлшерін және қосымша жеңілдіктерді бекіту;
• жоспарды құру және оны орындау:
• Персоналды тағам және көлікпен қамтамасыз ету;
• Қызметтерге түрлі сауалдарға қатысты консультациялар жүргізу және деңгейлердің барлық сатыларында байланыс орнату.
9. Security
• Қонақ үйде тәртіп пен қауіпсіздікті қамтамасыз ету;
• Қонақ үйде қабылданған өзін-өзі ұстау стандартын бақылау керек , уақытында қажетті көмек көрсету;
• өртке қарсы және жалпы қауіпсіздікке байланысты персоналмен жоспарлы тренингтер жүргізу.
Қонақтарға қызмет көрсетудідің технологиялық циклдің жүзеге асыруына қонақ үйде негізгі қызметтер қарастырылған:
— брондау;
— қызмет көрсету;
— қабылдау және есептесу бөлмесі;
— номерлер қорының эксплуатациялау қызметі.
Бұл қонақ үй қызметінің негізгі минимальды қызметтер түрі.