3.3 Анализ потребителей и сегментирование рынка

     Сегментация — разделение рынка на группы покупателей, обладающих схожими характеристиками, с целью изучения их реакции на тот или иной товар или услугу.

     Сегмент — группа покупателей, обладающая похожими потребностями, желаниями и возможностями. Разделение рынка на различные сегменты и их последующее изучение позволяет  компаниям сконцентрировать свое внимание на наиболее перспективных, с точки  зрения прибыльности, сегментах (целевых).

     Сегментация потребительского рынка может быть произведена по нескольким признакам: географическому, демографическому, психографическому, поведенческому, при этом каждому из этих признаков присущи свои переменные.

     Был проведен анализ предпочтений покупателей  с помощью матрицы потребности. В результате исследования были получены следующие данные (см.таблицу 3.4.). 

     Таблица 3.4. Сегментирование потребителей ООО «ВечерОК».

     

Признаки  сегментации	Сегменты
Физические лица.
Уровень доходов	Низкий
	Средний
	Высокий
Возраст	До 21 года
	До 45 лет
	До 50 лет
	До 70 лет
Место жительства	Гродненская область
	Гродно
	Гости
Пол	Мужской
	Женский
Образ жизни	«активные добытчики»
	любители удовольствий
	«традиционные»
	домоседы
	«деловые лидеры»

     Серым в таблице отмечена концентрация усилий внутри сегментов.

     В рамках маркетингового исследования было проведено анкетирование [13с.409]. 

3.4 Анализ факторов внешней среды. Swot-анализ

     Проведем  анализ влияния факторов внешней  среды на деятельность предприятия  ООО «ВечерОК».

     1. Демографическая  среда (основные ее характеристики: численность и плотность размещения населения).

     Прямой  взаимосвязи наше предприятие с  данной средой не имеет. Продукция не рассчитана на узкую специализацию, т.е. посетителями нашего кафе могут  быть как молодые, так и пожилые  люди, взаимодействовать может как  с физическими, так и с юридическими лицами.

     2. Экономическая среда (общая покупательная способность населения, которая связана с уровнем текущих доходов, цен, сбережений и доступностью кредита, уровнем безработицы).

     Экономическая ситуация в стране не отличается постоянством, но даже в связи с падением платежеспособности населения, динамика роста  рынка  оказания услуг по общественному  питанию ежегодно увеличивается  не менее чем на 20 %. Высокие темпы роста рынка обеспечиваются появлением новых кафе и ресторанов.

     3. Научно-техническая  среда (развитие науки и техники является главным фактором экономического роста уже три столетия, любое научно-техническое новшество может вызвать серьезные долговременные последствия).

     НТС оказывает значительное влияние  на деятельность предприятия. Руководство предприятия должно отслеживать основные тенденции в этой сфере. Используется только современная техника - это комплексы автоматических машин под управлением компьютеров, что позволяет внедрять новые технологии в отрасль общественного питания, и влечет за собой повышение производительности труда и предоставляемых услуг.

     Для работы с усовершенствованным оборудованием  набран высококвалифицированный персонал.

     Однако отсутствие поддержки и финансирования со стороны государства, делает весьма затруднительным использование в полном объеме наработок в науке и технике.

     4. Природная (экологическая)  среда (это загрязнение окружающей среды, а изменения в ней сказываются и на товарах, которые предприятия производят и предлагают рынку).

     Природная среда (окружающая природная среда) — природная составляющая часть среды обитания и производственной деятельности человечества.

     Законодатели  выдвигают различные мероприятия  по защите окружающей среды. Непосредственное влияние на деятельность предприятия  может оказать использование  дефицитных видов сырья.  Вода и воздух могут показаться неисчерпаемыми видами природных ресурсов, но существует серьезная угроза их загрязнения. Снабжение продовольствием может стать крупной проблемой, поскольку размеры сельскохозяйственных угодий ограничены. Использование возобновляемых ресурсов, таких, как лес и продовольствие, требует внимания.

     Промышленная  деятельность почти всегда наносит  вред состоянию природной среды. Существуют проблемы опасного уровня содержания химических загрязнителей  в почве и продуктах питания, радиоактивного заражения, загрязнения  упаковочными материалами, не поддающимися биохимическому разложению.

     В ООО «ВечерОК» принимается система мер по защите окружающей среды. Принимается участие в мероприятиях общей утилизации использованной упаковки и элементов питания. Не используется для упаковки и перевозки поливинилхлорид и пенопласт. Также заключен договор об утилизации и вывозе сырья.

     5. Политико-правовая  среда (это законы, нормативные документы государственных учреждений, требования групп общественности, которые оказывают влияние на предприятие и ограничивают свободу действий).

Сила	Высококвалифицированный, сплоченный кадровый состав; Более гибкая ценовая политика; Вопросы снабжения сырьем решаются более профессионально; Хорошая репутация у покупателей; Современное технологическое оборудование; Надежные партнеры с обширными возможностями; Широкий ассортимент продукции; Высокое качество предоставляемых услуг.	Слабость	Мало оборотных средств; Более низкая прибыльность, т.к. высокие издержки на обучение персонала, покупку новейшего оборудования; Недостаточное знание рынка; Недостаток средств на проведение маркетинговых исследований; Неширокая известность торговой марки.
Возможность	Дополнительные услуги; Увеличение рекламы; Хорошие связи с общественностью; Выход на новые сегменты рынка; Сотрудничество с другими компаниями; Увеличение рентабельности, контроль над затратами; Ослабление позиций фирм-конкурентов.	Угрозы	Происходит изменение политики поставщиков; Активность конкурентов      а. Программы продвижения      b. Дополнительные услуги; Изменение потребности и вкуса покупателей; Угроза потери рентабельности; Возрастающее давление на цены у покупателей и поставщиков; Низкая покупательная способность в стране.

     Важная  причина государственного регулирования - необходимость защиты потребителей от недобросовестной деловой практики. Руководитель предприятия должен хорошо знать республиканские и местные законы, под действие которых подпадает деятельность предприятия в том или ином регионе.

     6. Социокультурная среда (это основные взгляды, культурные ценности и нормы поведения, определяющие взаимоотношения людей друг с другом).

     Прямого воздействия на предприятие ООО  «ВечерОК» данная среда не оказывает.

     Рассмотрим  матрицу SWOT-анализа  ООО «ВечерОК» в таблице 3.5. 

     Таблица 3.5. SWOT – анализ ООО «ВечерОК»

     

 

     В целом можно сделать вывод, что  предприятие устойчиво платежеспособное и изменение факторов внешней  среды не существенно повлияют на деятельность данного предприятия.

     Для дальнейшего успешного существования  предприятия ему необходимо:

• постоянно улучшать связи с общественность посредством рекламы, скидок на предлагаемые услуги постоянным потребителям, наличие накопительных карт и тому подобное;

• следить за развитием науки и техники и снабжать свое предприятие новейшими технологиями;

• привлечение инвестиций для расширения деятельности, в том числе открытие большего количества кафе в области и стране;

• более глубокое изучение рынка (расширение штаба работников высококвалифицированным маркетологом).