Предельно-допустимые концентрации содержания нитратов в продукции растениеводства, мг/кг сырого вещества

Овощи открытого грунта	ПДК*	Овощи защищенного грунта	ПДК*
Арбузы Дыни Лук репчатый Томаты Картофель Огурцы Перец сладкий Морковь Баклажаны Капуста Кабачки Лук-перо Редька, редис Свекла столовая Листовые овощи (салат, шпинат, щавель, петрушка, сельдерей, укроп и др.)	60 90 90 100 120 200 200 300 300 400 400 400 1200 1400 1500	Томаты Огурцы Лук-перо Листовые овощи	200 400 800 3000
		Ранние овощи (убранные до 1 сентября)	ПДК
		Картофель Морковь Капуста	240 600 800
		Корма	ПДК
		Зеленая масса Силос Сенаж Комбикорм для КРС Сено Травяная мука Кормовая свекла	300 500 500 500 1000 2000 1500
		Яблоки, груши, виноград столовых сортов	60

*ПДК - предельно допустимая концентрация

Вопросы для самоконтроля

1. Образование и накопление нитратов в пищевых продуктах.

2. Факторы, влияющие на содержание нитратов в растительных продуктах.

3. Нитраты продуктов животного происхождения.

4. Влияние нитратов пищевых продуктов на здоровье человека.

5. Обеспечение допустимого содержания нитратов в продукции животноводства.

6. Способы переработки и пути использования продукции растениеводства, которая содержит большое количество нитратов.

7. Рекомендации населению по предотвращению вредного действия нитратов на здоровье человека.

8. Предельно-допустимые концентрации содержания нитратов в овощной продукции.

9. Предельно-допустимые концентрации содержания нитратов в кормах.

Рекомендуемая литература

1. Воробейников Г.А. Нитраты вокруг нас. 101 вопрос и ответ для садоводов, огородников и фермеров.- С.-Пб.: Гидрометеоиздат, 1992.- 64 с.

2. Куценко О.М., Писаренко В.М. Агроекологія.- К.: Урожай, 1995.- С. 121-134.

3. Циганенко О.І. Нітрати в харчових продуктах.- К.: Здоров'я, 1990.- 56 с.

4. Шешнев В.Б. Нитраты и другие знаки беды.- М.: Сов. Россия, 1990.- 128 с.

Практическая работа №6

Тема: Виды ионизирующих излучений

Цель:Изучить основные виды ионизирующих излучений, познакомиться с дозами излучения и единицами ее измерения, рассмотреть природные и искусственные источники ионизирующего излучения

Постоянные наблюдения за радиационной обстановкой в области проводятся в течение многих лет. После аварии на Чернобыльской АЭС этот контроль значительно усилился. С этой целью были дополнительно организованы радиологические отделы, лаборатории и группы. Наиболее оснащенные из них – в областной санэпидемстанции, областной проектно-изыскательной станции химизации сельского хозяйства и других. Всего в области на сегодня функционируют более сорока пунктов радиологического контроля.

Результаты измерений показывают, что после аварии радиационный фон в Луганской области повысился на 10% (с 16мкР/час до 17.7 мкР/час). Это несколько ниже допустимых медицинских норм, но повышает вероятность возникновения неблагоприятных воздействий на наследственность. Кроме этого произошло значительное загрязнение окружающей среды радионуклидами цезий-137 (Cs) и стронций-90 (Sr), что создает определенную угрозу для здоровья людей.