1. Учебный вопрос: Оборудование стационарного хлебозавода.

В состав стационарного хлебозавода входят- хлебопекарные печи, тестоприготовительный агрегат ,тестоделительная машина, просеивательная машина и другое оборудование.

ПЕРЕДВИЖНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ ХПК-50М1 30.

Передвижная хлебопекарная печь ХПК-50М1 (рис. 20) относится к типу конвейерных люлечных пе­чей непрерывного действия с канальным обогревом

Рис. 20. Общий вид хлебопекарной печи ХПК-50М1 в рабо­чем положении:

1 — электропривод конвейера; 2 — пекарная камера; 3 — бак для хо­лодной воды; 4 — водогрейный бак; 5 — бак смесительный; 6 — водя­ной насос

пекарной камеры и предназначена для выпечки хлеба в полевых условиях.

Приспособление ХПК-Ф с газообразовательной форсункой ХПФ.

Приспособление предназначе­но для сжигания жидкого топлива (дизельного, кероси­на) в топках хлебопекарных печей и состоит из газо­образовательной форсунки, шкафа или топливной колон­ки с двумя резервуарами, соединительного шланга, ручного воздушного насоса и двух чугунных седел.

Форсунка газообразовательная ХПФ

Техническая характеристика

Максимальный расход топлива, кг/ч . . . . до 10

Время розжига, мин 15—20

Габаритные размеры, мм:

длина 240

ширина 362

высота 220

Масса, кг 38

Форсунка состоит из испарителя, газового и топливного вентилей, литой коробки форсунки, диф­фузора, плиты-калоризатора, защитного кожуха, соеди­нительной трубки, патрубка, болтов-зацепов, сдвоенного корытца и воронки с топливной трубкой.

Испаритель представляет собой согну­тую в скобу стальную трубу с наружным диаметром 60 мм и толщиной стенки 4 мм.

Для увеличения теплоемкости испарителя и улучше­ния условий испарения топлива внутренняя полость вет­вей испарительной трубы до изгиба набивается метал­лической проволокой диаметром 2—4 мм.

Концы трубы испарителя закрыты фланцевыми или навинчивающимися заглушками. К заглушке левого кон­ца трубы крепится корпус топливного игольчатого вен­тиля, а к заглушке правого конца трубы через соеди­нительную трубку — корпус газового вентиля.

ПЕРЕДВИЖНОЙ ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ ТМ-ЗМ1.

Передвижной тестоприготовительный агрегат ТМ-ЗМ1 (рис. 33) предназначен для приготовления теста в полевых условиях.

Производительность, т/сутки до 8

Емкость тестомесильного барабана, л 240

Количество дежей, шт 8

Из них:

тестовых 2

опарно-заквасочных .... 6

Емкость дежи, л 340

Скорость вращения месильного шнека, об/мин 16

АОЛ2-32-4

3

Переменный

трехфазный

220/380

1430

Червячный 1:40

Электродвигатель тестомесильной машинки

тип

мощность, кВт

род тока

напряжение, В

скорость вращения, об/мин

Редуктор:

тип

передаточное отношение

Насос:

Шнековый

600

300

АОЛ2-22-2

2,2

Переменный трехфазный

тип

производительность, л/мин:

по воде

по жидкому полуфабрикату (закваске или опаре) влажностью 70—73% • Электродвигатель насоса:

тип . . .

мощность, кВт

род тока

Габаритные размеры в походном/рабочем положе­нии, мм:

длина .4485/5217

ширина .2184/3910

высота 2575/2575

Масса в походном положении, кг 1970

Рис. 33. Тестоприготовительный агрегат ТМ-ЗМ1 с тестоделительной машиной ПТД и просеивательной машиной ПМ-60 в рабочем

положении:

1 — просеивательная машина ПМ-60; 2 — платформа кузова с откидными бортами; 3 — насосная установка; 4 — тестомесильная машина; 5 — тестовые дежи (2 шт.); 6 — опарно-заквасочные дежи (6 шт.); 7- тестоделительная машина ПТД; 8 — домкраты бортов; 9 — домкраты прицепа; 10 — опрокиды­вающаяся площадка; 11 — шасси автоприцепа.