Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Методичка по курсовой.doc
X
- •Федеральное агентство по образованию
- •Технологический колледж Методические рекомендации
- •Тюмень, 2009
- •1. Цели и задачи курсовой работы
- •2. Структура и содержание разделов курсовой работы
- •3. Примерная тематика и содержание курсовых работ
- •3.1. Особенности технологии кулинарных (кондитерских) изделий из определенных видов сырья или блюд определенного ассортимента
- •3.2. Разработка новых технологий продукции (в общественном питании, пищевой промышленности)
- •3.3. Использование новых видов продуктов и нетрадиционного сырья для производства продукции
- •3.4. Особенности технологии, фирменных блюд, кулинарных, и кондитерских изделий
- •3.5. Особенности технологии блюд, кулинарных и кондитерских изделий национальной кухни
- •3.6 Особенности производства и ассортимент продукции рационального (для различных контингентов), диетического, лечебно-профилактического питания
- •4. Методические указания к выполнению отдельных разделов курсовой работы
- •100 Г-18,6%
- •91 Г - х%
- •5. Требования к оформлению курсовой работы
- •Министерство образоания и науки российской федерации
- •Технико-технологическая карта №
- •Область применения
- •Требования к сырью
- •Рецептура
- •Технология приготовления
- •Технологическая карта
- •Задание
- •Тема задания
- •Преподаватель-руководитель курсовой работы____________________________
Задание
для выполнения курсовой работы
по дисциплине
_____________________________________________________________________________
Студенту_______________________________курса_____группы___________
Тема задания
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата выдачи задания:_______________________________________________
Срок выполнения курсовой работы___________________________________
Преподаватель-руководитель курсовой работы____________________________
(подпись)
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]