- •Розділ 1 теоретичні основи комерційної діяльності роздрібного торгівельного підприємства
- •1.1. Порядок вивчення попиту споживачів та формування асортименту
- •1.2. Організація господарських зв’язків та порядок укладення договорів
- •1.3. Організація торговельно-технологічного процесу з продажу товарів та надання послуг
- •Розділ 2
- •2.1. Характеристика магазину «Продукти -27» тов «атб- маркет»
- •2.2. Порядок формування асортименту у магазині «Продукти-27» тов «атб-маркет»
- •2.3. Організація господарських зв’язків та характеристика основних постачальників
- •2.4. Організація процесу продажу та обслуговування покупців магазину «Продукти-27» тов «атб-маркет»
- •Висновки та пропозиції
2.2. Порядок формування асортименту у магазині «Продукти-27» тов «атб-маркет»
Високі показники господарсько-фінансової діяльності та культура торговельного обслуговування населення на підприємстві роздрібної торгівлі магазину « Продукти – 27» ТОВ «АТБ-маркеті»залежать від постійної наявності в продажу широкого і стійкого асортименту товарів.
Формування асортименту товарів у магазині є одним з основних етапів комерційної роботи торгового персоналу і за технологією являє собою процес постійного підбору товарів за видами, фасонами, моделями, розмірами та іншими характерними ознаками. Для прибуткової діяльності магазину він повинен відповідати вимогам максимального задоволення попиту населення з мінімально можливими витратами часу на придбання товарів.
Перетворення виробничого асортименту в торговельний починається на підприємствах оптової торгівлі, які організовують закупівлю і доставку основної маси товарів складного асортименту. А вже у магазині « Продукти – 27» ТОВ «АТБ-маркеті»здійснюється перетворення виробничого асортименту в торговельний за основними групами продовольчих та непродовольчих товарів першої необхідності і простого асортименту, які закуповуються безпосередньо у виробників. В магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркеті» представлено безліч видів товару які показані в таблиці 2.2
Таблиця 2.2
Асортимент товарів, який представлений у магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркеті»
Найменування категорії |
Найменування групи товарів |
Кількість позицій |
1 |
2 |
3 |
Гастрономія |
Варені ковбаси |
4 |
Ковбаса напівкопчена |
1 | |
Ковбаса сирокопчена |
1 | |
Делікатеси (почеревок, сало, копчені кури та ін.) |
4 | |
М'ясо та м’ясопродукти |
7 | |
|
Птиця |
3 |
Яйця |
2 | |
Риба та морепродукти |
Риба та морепродукти свіжі |
4 |
Риба свіжеморожена |
3 | |
Морепродукти заморожені |
4 | |
Ікра рибна консервована |
2 | |
Сири рибні та розсольні |
1 | |
Сир фасований |
1 | |
Кулінарія |
Кулінарія (салати, мясні, рибні страви, вироби з тіста, готові овочеві та фруктові страви) |
6 |
Напої безалкогольні |
Вода, напої безалкогольні |
1 |
|
Соки, нектари,морси |
3 |
Продовження таблиці 2.2
Бакалія |
Різні види консервів |
3 |
Крупи |
7 | |
Макаронні вироби |
1 | |
Маслини, оливки |
1 | |
Харчові добавки |
4 | |
Соуси, кетчупи, томати |
4 | |
Майонез |
1 | |
Сипучі продукти (цукор, сіль, борошно) |
3 | |
Фруктові консерви |
4 | |
|
Пластівці, мюслі, чіпси |
4 |
Хліб та хлібобулочні вироби |
Хлібобулочні вироби |
2 |
Кондитерські вироби |
Шоколад та шоколадні конфетки, батончики |
5 |
Жувальна гумка |
1 | |
Цукерки карамель |
2 | |
Печиво,вафлі, пряники |
3 | |
Рулети, кекси |
2 | |
Випічка, торти |
1 | |
Фруктово – ягідні вироби |
5 | |
Молочна продукція |
Молоко, сметана, кефір |
2 |
Заморожені фрукти та овочі |
Овочі та фрукти заморожені |
1 |
Алкоголь напої |
Лікери та наливки Горілка та міцні ароматизовані напої, бальзами |
2 |
Джин, ром, текіла |
1 | |
Бренді,коньяк |
1 | |
Шампанське, вино |
2 | |
Пиво |
1 | |
Віскі |
1 |
Найважливішим принципом формування асортименту товарів забезпечення його відповідності характеру попиту, що пред’являється вибраними для обслуговування контингентами покупців.
Деякий вид товару в магазині більш потребуючий, і стоїть на перших місцях для споживача. Це можна побачити, на діаграмі (рис. 2.2)
Рис. 2.2. Частка товарної групи у магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркет»
Згідно рис.2.2 видно, що найбільшу частку займає бакалійна група товару, що складає 25%,а найменшу тютюнові вироби 5%
Формування асортименту товарів у магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркеті»- складний процес, на який впливає ціла низка чинників. Умовно їх можна поділити на загальні (не залежать від умов роботи магазину) і специфічні (пов'язані з умовами функціонування, організацією і технологією торгівлі в кожному конкретному магазині.
Асортимент товарів магазину «Продукти 27» ТОВ «АТБ-маркет» характеризується різними параметрами і відповідними показниками. Головні параметри за якими здійснюються аналіз і оцінка товарного асортименту магазина його повнота і стійкість.
Повнота асортименту це відповідність фактичної наявності товарів у магазині затвердженому обов’язковому асортиментному переліку.
Під стійкістю асортименту товарів потрібно розуміти безперебійну наявність в продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазина.
Повнота і стійкість асортименту в магазині визначається за допомогою показників, що іменуються коефіцієнтами повноти та стійкості асортименту.
Величина коефіцієнтів знаходиться в межах від 0 до 1. При цьому, чим ближче коефіцієнт, тим стійкіший асортимент у магазині.
Коефіцієнт стійкості видового та внутрівидового асортименту визначається за формулою:
, (2.2)
де -коефіцієнт стійкості видового та внутрівидового асортименту;
– кількість видів, різновидів найменувань товарів, які фактично є в продажі;
– кількість видів, різновидів найменувань товарів, які встановлені асортиментним переліком.
Розрахуємо коефіцієнт стійкості видового та внутрівидового асортименту для магазину «Продукти 27» ТОВ «АТБ – маркет»:
Коефіцієнт видового та внутрівидового асортименту в магазині «Продукти 27» ТОВ «АТБ – маркеті» ближче до 1, можна вважати, асортимент даного магазину стійким.
Отже, формування асортименту у роздрібному торгівельному підприємстві, залежить від попиту споживачів щодо кожної групи товарів. Знання параметрів показників повноти та стійкості асортименту дозволяє виявити недоліки, які є в формуванні асортименту товарів в роздрібній торговій мережі.