Тема4. Технологія реалізації туристичного продукту.

Навчальна мета:

Ознайомитись з напрями діяльності туристичного підприємства щодо реалізації туристичних продуктів.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• внутрішні канали збуту туристського продукту;

• зовнішні канали збуту туристського продукту;

Вміти:

• прийняти клієнта та встановити з ним контакт;

• визначити мотивацію вибору туристичного продукту;

• запропонувати тури;

• оформляти правові відносини та розрахунки з клієнтом;

• надавати інформаційне забезпечення споживачам;

• вести технологічну документацію: для замовлення (замовлення туриста, лист бронювання, підтвердження бронювання), для споживача (договір, путівка, ваучер, пам’ятка, страховий поліс, білет на транспорт), для підтвердження особистості туриста (паспорт, доручення на дітей і інш.);

Індивідуальне практичне завдання:

1. Вивчити порядок продажу та оформлення турів.

2. Вивчити прейскуранти цін на туристичні продукти та на надання екскурсійного обслуговування (за завданням викладача).

3. Приймати участь в складанні угод на туристське обслуговування.

4. Розробити програму заходів щодо реалізації конкретного туристичного продукту.

5. Аналіз організації надання послуг розміщення туристам.

Навчальнп мета:

Ознайомитись з організацією надання послуг розміщення туристам в засобах розміщення.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

-класифікацію готелів в Україні та світі;

- розробляти сервіс характеристику засобу розміщення туристів;

-планувальну організацію технологічних процесів;

-технологічні процеси надання послуги розміщення;

Вміти:

-складати заявки на бронювання послуг розміщення;

-надавати розгорнуту інформацію та характеристику щодо послуги розміщення та додаткових послуг.

Практичні завдання:

1. Проаналізувати стан матеріальної готельної бази країни(за завданням викладача);

2.Проаналізувати умови обслуговування туристів в готелях різних категорій.

6.Аналіз організації обслуговування туристів послугами харчування.

Навчальна мета:

Ознайомитись з організацією процесу обслуговування туристів послугами харчування відповідно до класу обслуговування.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• організацію послуг харчування на підприємстві гостинності;

• планувальну організацію технологічних процесів;

• структура служби харчування;

• класи обслуговування туристів;

• умови надання послуг харчування;

• вимоги до меню;

• особливості організації обслуговування іноземних туристів;

• особливості обслуговування учасників конгресного туризму;

• організація послуг харчування на готельних поверхах;

Вміти:

• складати меню відповідно до класу обслуговування туристів (за завданням викладача) ;

Практичні завдання:

1. Ознайомитись з основними принципами організації харчування в даному готельному підприємстві.

2. Охарактеризувати заклади ресторанного господарства в структурі готельного підприємства.

3. Проаналізувати умови харчування, що надаються гостям готелю.

4. Проаналізувати меню.

5. Скласти меню денного раціону харчування для туристів.

6. Проаналізувати меню та форми обслуговування бенкетів.

7. Вивчити порядок розрахунків за харчування за кредитними картками.