- •1. Сущность торговли, ее место в национальной экономике, современные тенденции развития
- •2. Функции и виды предприятий торговли и питания, государственное регулирование их деятельности.
- •3.Содержание и организация экономической работы на предприятиях торговли и питания
- •4.Планирование деятельности предприятия торговли и питания задачи, организация, виды планов, плановое показатели.
- •5. Экономического анализа в системе управления предприятием
- •6. Основные фонды предприятия торговли и пути повышения эффективности их использование.
- •7. Воспроизводство основных фондов в торговле, инновационная и инвестиционная деятельность п/п.
- •8. Управление оборотными средствами на предприятии торговли
- •10. Оборот розничной торговли : экономическое содержание, современные подходы к анализу и планированию.
- •11. Товарное обеспечение оборота розничной торговли: анализ и планирование.
- •12.Оптовая торговля: сущность, функции, тенденции развития.
- •13. Показатели по труду: экономическое содержание, анализ и планирование.
- •14. Издержки обращения: экономическая сущность, классификация, факторы, влияющие на издержки обращения предприятий оптовой торговли
- •15. Управление издержками на предприятии торговли и питания.
- •16. Доходы предприятия торговли и питания: экономическое содержание, значение, виды, пути увеличения доходов.
- •17. Ценовая политика предприятия торговли и питания, экономическое обоснование размеров торговых надбавок (наценок).
- •18. Экономическая сущность, значение, виды прибыли, управление формированием прибыли на предприятиях торговли и питания.
- •19. Рентабельность деятельности предприятия торговли питания: сущность, показатели, значение в условиях конкуренций, пути повышения.
- •20. Финансовые ресурсы предприятий торговли и питания: формирование и использование
- •21. Оценка финансового состояния предприятия торговли и питания: значение, задачи, показатели
- •Обычно финансовый план состоит из следующих основных разделов:
- •1. Финансовый план. Его цели и функции.
- •23. Разработка стратегии развития организаций торговли: значение, задачи, этапы, индикаторы.
- •24. Эффективность и конкурентоспособность предприятия торговли, оценка, пути повышения
- •25. Интеграционные процессы в торговле. Развитие сетевых структур, их конкурентные преимущества.
16. Доходы предприятия торговли и питания: экономическое содержание, значение, виды, пути увеличения доходов.
Получение доходов является одним из необходимых условий развития предприятий различных организационно-правовых форм и отраслей. В соответствии с принципами самоокупаемости и, самофинансирования доходы должны обеспечивать возмещение всех расходов (включая расходы на оплату труда работников) и образование прибыли, необходимой для производственного и социального развития предприятия.
В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету "Доходы организации" (ПБУ 9/99) доходом организации признается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества).
Доходы в зависимости от их характера, условий получения и направлений деятельности подразделяются на следующие виды: доходы от обычных видов деятельности и прочие доходы, к которым относятся операционные доходы, внереализационные доходы, чрезвычайные доходы.
Основную часть доходов, получаемых предприятием, составляют доходы от обычных видов деятельности, в торговле от реализации товаров, в общественном питании — от реализации продукции собственного производства и покупных товаров. В соответствии с ПБУ 9/99 доходом от обычной деятельности является выручка от продажи товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг, без налога на добавленную стоимость и аналогичных обязательных платежей (экспортные пошлины, акцизы). Основная часть полученного в виде выручки дохода идет на покрытие расходов по приобретению товаров (покрытие стоимости реализованных товаров по ценам приобретения), а на предприятиях питания — и стоимости сырья и продуктов для производства собственной продукции. Другая часть представляет собой доход от торговых надбавок (наценок предприятий питания). В отчете о прибылях и убытках он называется валовой прибылью. Именно этот доход покрывает издержки обращения и формирует прибыль от продаж.
К операционным доходам относятся поступления, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации; поступления, связанные с участием в уставных капиталах других организаций (доходы по ценным бумагам и др.); прибыль, полученная организацией в результате совместной деятельности; поступления от продажи основных фондов и иных активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты); проценты за использование банком денежных средств организации, находящихся на счете в этом банке и другие.
Внереализационными доходами являются штрафы, пени, неустойки, полученные за нарушение условий договоров; активы, полученные безвозмездно; поступления в возмещение причиненных убытков; суммы кредиторской и депонентской задолженности, по которым истек срок исковой давности; курсовые разницы; суммы дооценки активов (кроме внеоборотных) и другие.
Чрезвычайные доходы —это поступления как последствия чрезвычайных обстоятельств (страховые возмещения и т. п.).
Для характеристики доходов предприятий торговли и питания используют показатели суммы доходов за определенный период, уровня в процентах к обороту (процентное отношение суммы доходов за определенный период к обороту за этот же период), уровня доходности(процентное отношение суммы доходов за определенный период к средней стоимости вложенного капитала за этот же период).
В современных условиях важное значение имеет эффективное управление доходами предприятия, что означает грамотное формирование и использование доходов, систематический их анализ, разработку экономически обоснованных планов доходов и формирование рациональной ценовой политики.
Управление доходами предприятия наряду с их анализом, планированием и обоснованием размеров торговых надбавок (наценок) предполагает разработку мер по увеличению доходов.
Основными направлениями повышения доходности предприятий торговли и питания могут быть следующие:
увеличение объема оборота;
совершенствование структуры оборота, расширение и обновление ассортимента товаров (продукции собственного производства и покупных товаров предприятий питания) в соответствии со спросом потребителей;
поиск наиболее выгодных поставщиков товаров, увеличение объема закупок непосредственно у предприятий производителей и уменьшение числа посредников;
использование системы скидок по договоренности с поставщиками;
повышение качества торгового обслуживания, расширение перечня услуг, оказываемых покупателям;
пересмотр размеров торговых надбавок (наценок предприятий питания) с целью повышения их экономической обоснованности, гибкое маневрирование размерами торговых надбавок и наценок;
использование эффективной маркетинговой политики, осуществление рекламной и информационной деятельности;
изыскание возможностей получения дополнительных (операционных и внереализационных) доходов и др
Степень выполнения плана доходов в целом и по видам. Особое внимание в процессе изучения доходов предприятий торговли и питания следует уделить факторному анализу. На изменение доходов от реализации оказывают влияние многие факторы.
Одним из основных факторов, влияющих на величину доходов предприятия, является объем оборота.
Изменение объема оборота влияет на сумму доходов от реализации. С увеличением оборота сумма доходов возрастает, и наоборот.
Влияние изменения объема оборота на сумму доходов определяется по формуле
(О1-О0)хУД0/100,
где О0 — оборот базисного периода;
О2 - оборот отчетного периода;
УДо — уровень доходов от реализации базисного периода, % к обороту.
На изменение суммы доходов от реализации наряду с объемом оборота оказывает влияние изменение уровня доходов, которое отражает влияние всех прочих факторов в совокупности. Влияние изменения уровня доходов рассчитывается по формуле
( УД1- УД0)×О1/100,
где УД1 — уровень доходов от реализации отчетного периода, % к обороту.
Существенное влияние на величину доходов оказывают структура оборота и размер торговых надбавок (наценок) по товарным группам (видам оборота предприятия питания).
Изменение структуры оборота влияет на уровень доходов от реализации. Так как размер торговых надбавок неодинаков по отдельным товарным группам, то и уровень доходов от их реализации различен. Поэтому при увеличении в общем объеме оборота доли товаров с более высокими размерами торговых надбавок увеличивается (при прочих равных условиях) и средний уровень доходов, и наоборот.
Размер наценок предприятий питания на продукцию собственного производства и на покупные товары различен (выше по продукции собственного производства). Поэтому увеличение доли продукции собственного производства в общем объеме оборота влечет за собой (при прочих равных условиях) рост среднего уровня доходов, и наоборот.
Изменение размеров торговых надбавок (наценок предприятий питания) также влияет на уровень доходов от реализации. Размеры торговых надбавок и наценок не являются постоянными. Они меняются под влиянием многих условий деятельности предприятия (изменения спроса населения, конъюнктуры рынка, цены, уровня расходов и др.). При увеличении размера торговых надбавок или наценок увеличивается и средний уровень доходов от реализации, и наоборот.
Расчет влияния названных факторов может быть произведен методом процентных чисел.
Величина доходов предприятия в значительной степени зависит от источников поступления товаров (сырья, продуктов в предприятиях питания).
Изменение источников поступления оказывает влияние на размер торговых надбавок (наценок предприятий питания) и, следовательно, на уровень доходов от реализации предприятий торговли и питания.
Цены приобретения товаров у различных поставщиков неодинаковы. Так как издержки предприятия зависят от источников поступления, то и размеры надбавок (наценок) при реализации товаров, поступивших от разных поставщиков, будут различны. Так, наиболее выгодными в плане получения доходов являются местные поставщики товаров, а менее выгодными — инорайонные поставщики; наиболее выгодными — производители товаров, а менее выгодными — оптовые посредники.
Расчет влияния данного фактора на изменение уровня доходов также производится методом процентных чисел.
Результаты анализа доходов предприятия являются основой для разработки мер, направленных на повышение доходности, и для экономического обоснования суммы и уровня доходов на планируемый период.