- •Тема 1: Дисциплина «Основы микробиологии». Основные свойства и классификация микроорганизмов
- •Тема 2: Морфология, строение, развитие, классификация прокариот (бактерий)
- •Тема 3: Морфология, строение, развитие эукариотных микроорганизмов
- •Тема 4: Вирусы и их особенности
- •Тема 5: Действие экологических факторов на микроорганизмы
- •Тема 6: Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами
- •Тема 7: Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля пищевых производств
- •Тема 8: Пищевые заболевания микробной и немикробной природы.
- •Тема 9: Микробиология основных пищевых продукто-
Тема 4: Вирусы и их особенности
S: Вирусы – это
+ чужеродные белки
- эукариоты
- прокариоты
S: Вирусы способны размножаться
- во внешней среде
+ внутри клетки - хозяина
- во внешней среде и внутри клетки – хозяина
S: Вирион – это вирус
- внутри клетки – хозяина
- во внешней среде
+ внеклеточный
S: Какие микроорганизмы не способны функционировать и репродуцироваться вне клетки – хозяина
- прокариоты
+ вирусы
- эукариоты
S: Из какого количества нуклеиновых кислот состоят вирусы
+ 1
- 2
- 3
S: Вирусы, поражающие бактерии называются
- микробами
+ бактериофагами
- паразитами
S: Капсид – это
+ нуклеиновая кислота, уложенная в виде спирали и окруженная белковой оболочкой
- нуклеиновая кислота, уложенная в виде спирали и окруженная капсулой
- нуклеиновая кислота без белковой оболочки
S: Кто впервые открыл существование вирусов
+ -И. Ивановский
- - Левенгук
- Н.Ф. Гамалея
S: Каким микроскопом можно обнаружить вирусы
+ электронным
- люминесцентным
- световым
S: Какую нуклеиновую кислоту содержат РНК - геномные вирусы
+ РНК
- ДНК
- ДНК и РНК
S: Не имеют клеточного строения
- простейшие
- бактерии
+ вирусы
S: Вирусы в отличие от других микроорганизмов
+ не имеют клеточного строения
- способны к росту и бинарному делению
- имеют собственные системы метаболизма
S: Размеры вирусов варьируют
- от 5 до 20 нм
+ от 8 до 150 нм
- от 350 до 650 нм
Тема 5: Действие экологических факторов на микроорганизмы
S: Плазмолиз – это
+ потеря воды и гибель клетки
- тип питания микробной клетки
- деление клетки
S: В среде с низким осмотическим давлением происходит
- размножение клеток
- рост клеток
+ плазмоптиз клеток
S: Микроорганизмы, способные жить при очень высоких концентрациях солей называются
+ галофильными
- термофильными
- барофильными
S: По отношению к температуре микроорганизмы можно подразделить на 3 группы
- психрофилы, мезофиллы, нейтрофилы
+ психрофилы, мезофиллы, термофилы
- термофилы, нейтрофилы, ацидофилы
S: Оптимальной температурой для мезофиллов является
- 15…20°С
+ 30…37°С
- 50…60°С
S: В основе бактерицидного действия высоких температур лежит
- нарушение питания микроорганизмов
- нарушение дыхания микроорганизмов
+ разрушение ферментов и нарушение осмотического барьера
S: Фламбирование - это стерилизация
- кипячением
+ в пламени горелки
- в химическом растворе
S: В сушильных шкафах не стерилизуют
- лабораторную посуду
+ питательные среды
- вату, марлю
S: Стерилизация в сухожаровых шкафах предусматривает режим
- 60°С – 3 часа
- 80°С – 2,5 часа
+ 160°С – 1,5 часа
S: В каком оборудовании производится стерилизация паром под давлением
+ в автоклаве
- в сухожаровом шкафу
- В термостате
S: Споры бацилл погибают при
- длительном высушивании
+ автоклавировании
- пастеризации
S: Как называется дробная стерилизация
- нагреванием
- пастеризацией
+ тиндализацией
S: При какой стерилизации споровые формы сохраняют жизнедеятельность
+ пастеризации
- автоклавировании
- тиндализации
S: Какой режим предусматривает пастеризация
+ 65-70°С в течение 1 часа
- 100-110°С в течение 10 минут
- 40-50°С в течение 1,5 часа
S: При каком температурном режиме сохраняются витамины в продуктах
- стерилизации
- тиндализации
+ пастеризации
S: УФ лампы оказывают
- бактериостатическое действие
+ бактерицидное действие
- химическое действие
S: Чем короче длина волны УФ излучения, тем
+ больше бактерицидного эффекта
- меньше бактерицидного эффекта
S: При длине волны 250-230 нм УФ излучение оказывает
+ бактерицидное действие
- бактериостатическое действие
- обезвреживающее действие
S: 35% раствор карболовой кислоты относится к
- биологическим агентам стерилизации
- физическим агентам стерилизации
+ химическим агентам стерилизации
S: К каким методам относится стерилизация газами
- физическим
+ химическим
- биологическим
S: Стерилизацией называется
- уничтожение патогенных микроорганизмов в объектах или окружающей среде
- комплекс мероприятий, направленных на предупреждение заражения микроорганизмами объектов
+ полное уничтожение в объекте всех жизнеспособных бактерий и их спор
S: К физическим методам стерилизации не относят
- гамма – лучи
+ газовую стерилизацию
- высокую температуру
- ультрафиолетовые лучи
S: Каким из перечисленных методов стерилизации воспользовались, если применили следующий режим работы: дробная стерилизация при t=56-58°С в течение 5-6 дней
- автоклавирование
- пастеризация
+ тиндализация
- Кипячение
S: Какой из методов наиболее приемлем для уничтожения бактериальных культур
- пастеризация
+ автоклавирование
- фильтрование через бактериальные фильтры
- Тиндализация
S: Дезинфицирующими веществами являются
+ хлорамин
- стрептомицин
- эритрин
+ Этиловый спирт (70%)
S: Как называется группа бактерий, способные существовать в горячих источниках
- психрофилы
+ эктремалотермофилы
- мезофиллы
S: Для каких микроорганизмов свет является необходимым фактором для роста
- кишечная палочка
- стафилококки
+ цианобактерии
S: Для каких микроорганизмов кислород токсичен
+ облигатные анаэробы
- факультативные анаэробы
- аэробы
S: Антибиотики – это
+ БАВ, образующиеся при жизнедеятельности грибов, бактерий, животных
- дезинфицирующие вещества
- инфекционные агенты
S: Фитонциды – это БАВ, входящие в состав антибиотиков
- животного происхождения
- образуемые актиномицетами
+ растительного происхождения
S: Взаимоотношения, при которых микроорганизмы не оказывают друг на друга никакого влияния называются
+ нейтрализм
- паразитизм
- мутуализм
S: Назовите тип симбиоза, при котором оба партнера извлекают пользу от взаимосуществования
- комменсализм
+ мутуализм
- паразитизм
S: Антагонизм – это тип взаимоотношений, когда
- микроорганизмы взаимно угнетают друг друга
- микроорганизмы извлекают пользу от взаимосуществования
+ один вид микроорганизмов задерживает или подавляет другой вид
S: Бактериостатическое действие антибиотиков проявляется в питательных средах в виде
+ задержки роста бактерий
- гибели бактерий
- стимуляции роста бактерий
S: Генетика микроорганизмов - наука о ........... и изменчивости микробо-
- размножении
+ наследственчивости
- питании
S: Приспособление микроорганизмов к условиям внешней среды называется ...
- модификация
+ адаптация
- компенсация
S: Изменение микробов под влиянием условий внешней среды называется ...
- компенсация
+ модификация
- мутация
S: Геном микроорганизмов представляет совокупность ........... в молекуле ДНК.
+ генов
- молекул
- клеток
S: Проявление наследуемых морфологических признаков и физиологических процессов у микробов называется ............
- генотипом
+ фенотипом
S: Мутации- это внезапные изменения ............
+ генотипа
- фенотипа
S: Генные мутации затрагивают только ........... ген.
- несколько генов
+ один
S: Хромосомные мутации с повторением какого - нибудь фрагмента ДНК называются ............
+ дупликацией
- репликацией
S: Процесс переноса генов клетки-донора в бактериальную клетку-реципиент называется ............
+ трансформацией
- трансдукцией
S: Процесс переноса генетического материала от клетки-донора к клетке-реципиенту посредством бактериофага называется ............
- индукцией
+ трансдукцией
S: Передача ДНК донорской клеткой клетке- реципиенту при непосредственном контакте через конъюгационный мостик называется ............
+ коньюгацией
- трансдукцией
S: Внехромосомные генетические детерминанты у бактерий называются ............
- Лизосомами
- мезосомами
+ плазмидами
S: Микробы умеренные ........... развиваются при концентрации соли от 1 до 10%.
+ галофильные
- алколофильные
S: При высоких температурах развиваются микроорганизмы:
- мезофилы
- психрофилы
+ термофилы
S: При средних температурах растут микробы:
+ мезофилы
- психрофилы
- термофилы
S: При низких температурах растут микробы ...
- мезофилы
+ психрофилы
- термофилы
S: Фламбирование - это стерилизация при помощи высокой температуры использованием...
- кипячения
+ прокаливания на огне
- сухого пара в печах Пастера
S: Стерилизация в сухожаровых шкафах осуществляется ...
- кипячение
- прокаливание на огне
+ сухим паром в печах Пастера
S: Стерилизация паром под давлением осуществляется. ...
- кипячением
+ прокаливанием на огне
- сухим паром в печах Пастера
S: Пастеризация - это обработка ...
- кипячением
- прокаливанием на огне
+ однократным нагреванием до 80 градусов Цельсия
S: Растущие при очень низких значениях pH микроорганизмы называются...
- алкалодилы
- ацидофилы
+ экстремальные ацидофилы
S: Неспособные жить без кислорода микроорганизмы называются ...
- аэротелерантные
+ облигатные аэробы
- облигатные анаэробы
S: Совсем НЕ используют кислород ...
- аэротелерантные
- облигатные аэробы
+ облигатные анаэробы
S: Микробы, способные расти и в аэробных и в анаэробных условиях:
- облигатные аэробы
- облигатные анаэробы
+ факультативные анаэробы
S: Бактерии, устойчивые к высокому давлению называют
- психрофильные
+ барофильные
- мезофильные
S: Типы проявления антагонизма у микроорганизмов:
+ конкуренция за источники питания
+ подавление роста специфическими продуктами обмена
- использование ресурсов клеток хозяина
- стимуляция развития других организмов
S: Явление антагонизма между молочнокислыми и гнилостными бактериями в процессе пищеварения изучал русский физиолог ............
+ И.И. Мечников
- Л. Пастер
- Э. Беринг
S: Взаимовыгодное существование двух и более организмов в длительном контакте называют ............
- паразитизм
+ мутуализмом
- антагонизм
S: Генетическая основа резистентности бактерий к антибиотикам ...
+ R-плазмида
- рибосома
- мезосома
S: Грибы рода Cephalosporium продуцируют антибиотик ...
+ цефалоспорин
-. левомицетин
- тетрациклин
S: Пенициллин открыт и введен в медицинскую практику ............
- С. Виноградским
+ -Флемингом
- И. Мечников
S: Названия антибиотиков отражают их химическую структуру:
+ тетрациклин
- стрептомицин
- пенициллин
S: Микостатическое действие антибиотика вызывает:
- гибель грибов
- стимуляцию развития грибов
+ задержку роста грибов
S: Подавление синтеза клеточной стенки бактерий вызывает...
+ пенициллин
- стрептомицин
- эритромицин
S: Пенициллин действует на ...
- грамотрицательные бактерии
+ грамположительные бактерии
- вирусы
S: Инактивацию пенициллина осуществляет фермент ............
- гидролаза
+ пенициллиназа
S: Азотобактерин - это чистая культура свободоноживущих в почве азотфиксирующих бактерий рода:
- Rhizobium
- Mycobacterium
+ Azotobacter
S: Антибиотические препараты:
+ трихотецин
- бакткроденцид
- битоксибациллин
S: Продуцент антибиотика фитобактериомицина- активного компонента фитолавина:
+ Streptomyceslavendulae
- Streptomycesaurefaciens
- Bacillussubtilis