1.3 Рельефно-геологические условия

Рельеф территории города Бреста равнинный, пологоволнистый, местами плоско-вогнутый. Колебание высот в черте города около 20 м. Абсолютная высота от 130,8 м над уровнем моря (урез р. Мухавец в месте слияния с р. Западным Бугом) до 151 м (в северной части города). Плоскую поверхность вдоль южной окраины города с востока на запад прорезает долину р. Мухавец, склоны которой возвышаются над меженным уровнем реки на 3…6 м. На отдельных участках долины встречаются две надпойменные террасы, старицы, небольшие дюны, прирусловый вал, левобережье местами заболочено [4].

В тектоническом отношении территория города Бреста и его окрестностей приурочена к Брестской тектонической впадине. Кристаллический фундамент залегает на глубине 600…950 м ниже уровня моря, сверху перекрыт осадочными породами верхнего протерозоя, нижнего палеозоя (кембрий, ордовик), силура, и нижнего девона. Выше залегают отложения мезозоя и кайнозоя. Мощность антропогенных отложений 40…60 м, в окрестностях к югу от Бреста ‑ 20 м. Они представлены аллювиальными песками, песчано-галечными породами, супесями, суглинками, глинами [4].

1.4 Гидрологические и гидрогеологические условия

Территория города расположена в пределах Подлеска-Брестского артезианского бассейна, содержащего большие запасы подземных вод. До глубины 100…300 м воды пресные (минерализация 0,3…0,6 г/л), используемые для водоснабжения Бреста. Глубже 5000 м размещается зона солоноватых вод с минерализацией от 3 до 11 г/л, используемых в лечебных целях. На территории города и в его пределах протекают р. Мухавец и р. Западный Буг. На западной окраине города долина р. Мухавец впадает в р. Западный Буг, раздваиваясь на два рукава. На территории Бреста р. Мухавец притоков не принимает. По северной окраине города протекает небольшая р. Лесная, правый приток р. Западного Буга. Ширина левобережной поймы 500…600 м, правобережной 50…100 м. Выше города преобладающая ширина 2,5 км. Оба берега в черте города завышены земляными дамбами, правый забетонирован. Река в пределах города судоходна, продолжительность навигационного периода 240…250 дней. Реки Мухавец и Западный Буг имеют равнинный водный режим, так как имеют небольшие скорости течения, а также небольшие уклоны. Вода р. Мухавец используется для бытового и промышленного водоснабжения и водоотведения города [3].

1.5 Хозяйственные условия

ОАО «Савушкин продукт» ‑ предприятие по производству молочной и соковой продукции. Продукция предприятия распространена на территории Республики Беларусь и за рубежом. Она экспортируется в Россию, Казахстан, Армению, Азербайджан, Украину, Молдову и другие зарубежные страны [5].

Сырье для ее производства поступает из близлежащих районов. Продукция изготовлена из натурального продовольственного сырья, полученного от животных, выращенных без применения антибиотиков, стимуляторов откорма, гормональных препаратов [5].

Основная задача ОАО «Савушкин продукт» − соответствовать ведущим мировым компаниям по принципам ведения бизнеса и техническому оснащению производства. Стратегия компании направлена на обновление производственного оборудования и использование ресурсосберегающих, безотходных либо малоотходных технологий, новых методов обработки сырья и автоматизации управления технологическими процессами с целью обеспечения постоянного обновления ассортимента и повышения качества продукции. Производство, подача и расфасовка продуктов полностью автоматизированы, что позволяет свести к нулю влияние «человеческого» фактора на ход технологического процесса и обеспечить высокое качество готовой продукции. Филиал ОАО «Савушкин продукт» в городе Бресте − это автоматизированный завод, с коэффициентом автоматизации производственных процессов 99%. Инвестиционная политика компании в целом направлена на постоянное техническое переоснащение производства и внедрение современных технологических процессов. Объем инвестиций в основной капитал компании по итогам 9 месяцев 2011 года составил более 77 млрд. белорусских рублей, что превышает данный показатель за аналогичный период 2010 года на 135,7% [5].

Система менеджмента качества продукции ОАО «Савушкин продукт» сертифицирована на соответствие требованиям национальных стандартов СТБ  ИС  9000, которые являются аутентичными международным (в 2000 г. выдан сертификат на соответствие требованиям СТБ ИСО  9001-96; в 2003 г. — сертификат на соответствие требованиям новой версии СТБ ИСО 9001-2001) [5].

В настоящее время в организации разработаны и действуют следующие системы управления:

с 2003 года система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470;

с 2004 года система управления окружающей средой в соответствии с требованиями национального СТБ ИСО 14001, а с 2006 года и международного ИСО 14001;

с 2006 года система менеджмента охраны здоровья и безопасности труда в соответствии с требованиями OHSAS 18001;

с 2009 года система менеджмента безопасности производства и хранения сухих молочных продуктов в соответствии с требованиями СТБ ИСО 22000-2006 [5].

Компания использует закрытый тип производственного процесса (контакт персонала с продукцией сведен к минимуму); весь производственный участок разделен на зоны (зеленая, желтая и красная), попасть в которые может персонал только со специальным разрешением, и уделяет особое внимание соблюдению требований гигиены. В области технологий и оборудования партнерами компании выступают предприятия из Швейцарии, Австрии, Польши, Швеции и Германии [5].

Большое внимание на предприятии уделяется доступности продукции в розничной торговле, а именно системе логистики. Товаропроводящая сеть ОАО «Савушкин продукт» включает 6 торговых филиалов, 1 торговое представительство и более 50 торговых представителей на территории Беларуси. ОАО «Савушкин продукт» поддерживает высокие этические стандарты ведения бизнеса [5].

Компания «Савушкин продукт» в 2004 году сертифицировала Систему управления окружающей средой ИСО 14001 [5].

Применение этого международного стандарта позволяет снизить негативное воздействие производственной деятельности компании на окружающую среду, а значит:

создать экологически безопасные условия для работы сотрудников компании;

соблюдать международные требования по охране окружающей среды;

постоянно совершенствовать способы предупреждения и уменьшения негативного воздействия на окружающую среду;

каждому сотруднику чувствовать свою экологическую ответственность и нести эту идею в широкую общественность [5].

Приоритетом деятельности компании является социальная ответственность бизнеса. В 2005 году компания «Савушкин продукт» начала реализацию широкомасштабного проекта «Савушкин продукт» за здоровье нации», главная цель которого — популяризация принципов здорового питания и развитие культуры потребления молока и молочных продуктов. В ноябре 2006 года компания «Савушкин продукт» стала участником Инициативы ООН «Глобальный Договор». Участие в «Глобальном договоре» является доказательством открытости ведения бизнеса. Деятельность компании является многоотраслевой [5].

С целью исследования физиологических свойств молочных продуктов и получения рекомендаций по разработке оптимальной рецептуры продуктов с максимально полезными физиологическими свойствами ОАО «Савушкин продукт» с 2007 года сотрудничает с Институтом физиологии Национальной академии наук Республики Беларусь (исследования молочных продуктов, исследования биойогурта) [5].