3. Методические рекомендации по выполнению задания практики Основная литература

1. Кусков, А.С. Основы туризма/ А.С. Кусков - М.: КНОРУС, 2010 ( Электронный ресурс).

2. Косопалов, А.Б. География российского внутреннего туризма/ А. Б. Косолапов - М.: КНОРУС, 2010 ( Электронный ресурс).

3. Чудновский, А.Д. Управление индустрией туризма / А.Д. Чудновский - М.: КНОРУС, 2010 ( Электронный ресурс).

Дополнительная литература

1. Биржаков, М.Б. Введение в туризм: учебник для вузов / М. Б. Биржаков.- М.,СПб., 2003.- 320 с. (6 экз)

2. Квартальнов, В.А. Иностранный туризм / В.А. Квартальнов.- М.: Финансы и статистика, 2009.- 227с.

3. Александровна, А.Ю. География туризма: учебник для вузов / А.Ю. Александрова. – М.: Кнорус, 2009.- 592 с

4. Богатов, А.П. Туристские формальности: учебное пособие / А.П. Бгатов. - М.: Академия, 2010.- 304 с.

5. Колбовский, Е.Ю. Экология рекреации и туризма: учебник для вузов / Е.Ю.Колбовский, А.В.Кулаков. – Ярославль.: Изд-во ЯГПУ, 2002. – 254с.

6. Теория и практика международного туризма: учебное пособие / А.Ю.Александрова. – М.: Кнорус, 2009.- 320с.

7. Туристский терминологический словарь/ Авт.-сост. А.В. Зорин, В.А. Квартальнов.- М.: Афины, 2010.- 365с.

8. Воскресенский, В. Ю. Международный туризм: учебное пособие / В.Ю. Воскресенский. - М.: ЮНИТИ, 2010.- 254с.

Программное обеспечение и интернет ресурсы

При проведении лекций используется:

- комплект слайдов, разработанных в офисном приложении Microsoft Power Point по всем темам курса;

- мультимедийные аудитории для чтения лекций-презентаций с использованием офисного приложения Microsoft Power Point;

- Мультимедийный курс СD Training in marketing and application of internet for promotion of tourism resources // Leonardo da Vinci Program, Second Phase Project N: BG/03/B/F/PP-166038. – University of Luton

- наличие доступного для студента выхода в Интернет с целью поиска современной научной и учебной литературы; доступные Интернет-ресурсы:

http//www.geo2000.nm.ru/ http//www.geo.ru/ http//www.geofocus.ru/ http//www.national-geographic.ru/ http//www.wgeo.ru/ http//www.vokrugsveta.ru/

1. Федеральное агентство по туризму Ростуризм www.russiatourism.ru

2. Российский союз туриндустрии www.rustourunion.ru

3. Ассоциация туроператоров России: www.atorus.ru

4. Алтайская региональная ассоциация туризма: www.arat.su

5. Управление Алтайского края по развитию туристско-рекреационных и санаторно-курортных комплексов www.alttur22.ru

6. Ежедневный электронный бюллетень турбизнеса www.tourprom.ru

7. STI – газета www.sti-sibir.ru

8. Туринфо – газета www.tourinfo.ru

9. Информационные технологии в гостиничном и туристском бизнесе www.smartbooking.ru

Организация производственной практики

(в т. ч. для очной формы обучения - 3 курс и заочной формы обучения — 4 курс)

1. Общие положения

1. Цели производственной практики

Цель производственной практики – проведение практики на рабочих местах предприятия (учреждения, организации) или иного объекта туристской индустрии; предоставление студенту работы (или возможность работы в качестве дублера) на основных должностях работников туристской индустрии на предприятиях (учреждениях, организациях) и иных объектах туристской деятельности по профилю получаемого студентом образования, подготовка студента к выполнению выпускной квалификационной работы.

Основными целями производственной практики являются:

Для студентов очников 3 курса:

- овладеть навыками обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях, навыками оказания первой медицинской помощи

- овладеть навыками анализа и составления договорной документации;

- навыками оценки удовлетворенности потребителей услугами туристской индустрии, соответствия стандартов качества на предприятиях туристской индустрии требованиям нормативной документации;

- навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей;

- овладеть основными коммуникативными методами и приемами делового общения в профессиональной сфере.

Для студентов заочников 4 курса:

- овладеть основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности, оперативной информацией о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в России и за рубежом;

- навыками разработки и реализации производственных программ и стратегий в туризме;

- навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования;

- навыками разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта, мониторинга туристской индустрии;

- навыками и приемами эффективных продаж туристского продукта.

Задачи производственной практики

Основными задачами производственной практики являются:

Для студентов очников 3 курса:

-закрепление и углубление теоретических знаний по организационным основам туристской индустрии, структуре туристской отрасли, особенностям правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской деятельности ;

- познакомиться на практике с основными видами и технологиями организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристской деятельности, особенностями и составом туристского продукта и его составных элементов;

- освоить офисные технологии и специальное программное обеспечение туристской деятельности, интернет технологии.

Для студентов заочников 4 курса:

- познакомиться на практике с особенностями организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме;

- закрепитьи углубитьтеоретическиезнания по основным функциям менеджмента, формам управления предприятиями туристской индустрии; видам управленческих решений и методам их разработки; основам управления персоналом туристского предприятия;

- освоить технологии и общие закономерности системы продаж в туристской индустрии;

- освоить теоритические основы маркетинга, основные тенденции и направления развития маркетинговых исследований, особенности маркетинга в туристской индустрии;

Место производственной практики в структуре основной образовательной программы

Профессиональная практика является неотъемлемой частью подготовки бакалавров высшей квалификации в сфере туризма и одной из форм учебной деятельности студентов. Включение практики в учебный процесс позволяет подготовить будущих выпускников по направлению 100200.62 «Туризм» к выполнению основных видов практической деятельности: сервисной, организационно-управленческой, научно-исследовательской, образовательной, тем самым способствуя легкой и быстрой адаптации выпускника к реальным условиям профессиональной среды после окончания обучения в вузе. Программой высшего профессионального образования по направлению «Туризм» предусмотрены 2 вида практик: учебная и производственная . Каждая из них соответствует определенному этапу образовательной программы, отличается по цели и задачам, имеет различную продолжительность. В целом, организация практик на всех этапах направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения студентами практическими навыками в соответствии с требованиями к уровню и содержанию подготовки выпускников по соответствующему направлению. Настоящая программа разработана для студентов 2 и 3 курсов для прохождения производственной практики. Производственная практика студентов проводится в соответствии с Государственным стандартом по направлению подготовки 100200.62 «Туризм» № 739 гум/бак, утвержденным 20.01.2006г., а также образовательному стандарту высшего профессионального образования АлтГТУ СТП 12 330–14 «Практика. Общие требования к содержанию, организации и программе практики», в соответствии с учебным планом вуза в сроки, определенные графиком учебного процесса.

Студенты, не прошедшие практику в полном объеме или получившие неудовлетворительную оценку за ее прохождение, не считаются закончившими текущий курс обучения и не переводятся на следующий.

Формы проведения производственной практики

Офисная – на предприятиях и организациях сферы сервиса и туризма.

Место и время проведения производственной практики

Организацию практики осуществляет АлтГТУ в лице ответственных за ее прохождение – заведующего кафедрой «Сервис и туризм» и руководителей практики от кафедры.

Места проведения практики– предприятия туристской сферы, подразделения администраций различных уровней, предприятия, организации и их офисы, кафе, гостиницы, рестораны, туроператоры и турагентства, санатории, курорты и др.

При наличии вакантных должностей студенты-практиканты могут зачисляться в штат организации, если работа соответствует требованиям программы практики.

Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении практики в организациях составляет:

• для студентов в возрасте от 16 до 18 лет не более 36 часов в неделю (ст. 43 КЗоТ РФ);

• для студентов в возрасте от 18 лет и старше не более 40 часов в неделю (ст. 42 КЗоТ РФ).

Оплата труда студентов в случае зачисления их в штат организации осуществляется в порядке, предусмотренном действующим законодательством для организаций соответствующей отрасли, а также в соответствии с договорами, заключенными университетом с организациями различных организационно-правовых форм.

На студентов, зачисленных в организациях на должности, распространяется трудовое законодательство РФ, и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.

Перед началом практики руководитель практики от университета выдает студенту задание и календарный план его выполнение.

Задание формулируется в соответствии с целями и задачами практики и может быть:

• индивидуальным (для одного студента);

• групповым (на группу из 2–5 студентов);

• общим (для всех студентов). В составе общих заданий могут выделяться обязательные и вариативные задачи, выполняемые по выбору студента после согласования с руководителем практики.

Календарный план выполнения задания содержит перечень задач и мероприятий, составляющих задание, и примерные сроки их выполнения в процессе практики.

Срок прохождения практики– после окончания 6 и 8семестров.

Продолжительность практики3курса – 5 недель,4курса – 6 недель.

ОБЯЗАННОСТИ РУКОВОДИТЕЛЕЙ ПРАКТИКИ И ПРАКТИКАНТОВ

Руководителями практики от университета являются преподаватели кафедры» Сервис и туризм».

Обязанности руководителя от университета:

• заключает договоры с организациями о приеме студентов на производственную практику;

• готовит письма предприятиям о направлении студентов для прохождения практики;

• составляет проект приказа о составе студентов-практикантов с указанием срока прохождения практики;

• проводит инструктаж о порядке прохождения практики, ведения дневника и составления отчета о практике;

• осуществляет методическое руководство практикой, регулярно контролируя студентов по вопросам, возникающим при выполнении программ практики и составлении отчета;

• участвует в защите отчетов студентов о прохождении практики и выставлении итоговой оценки.

Общее руководство практикой студентов от предприятия, являющегося базой практики, возлагается приказом его руководителя на одного из представителей предприятия.

Обязанности руководителя практики от предприятия:

• организует и руководит работой студентов непосредственно на предприятии (в учреждении) в соответствии с программой практики;

• знакомит студентов с организацией, его историей, структурой, основными видами деятельности, документацией, проблемами и перспективами развития;

• оказывает помощь в реализации основных задач практики и в выполнении заданий к ней;

• консультирует студентов по производственным вопросам;

• ведет табель выхода студентов на практику;

• составляет отзыв-характеристику на каждого практиканта;

• участвует в обсуждении результатов практики и вносит предложения о выставлении студенту итоговой оценки.

Обязанности студента-практиканта:

• выполняет все задания в соответствии с программой практики;

• соблюдает действующие на предприятия правила техники безопасности, внутреннего трудового распорядка и охраны труда, а также нормы корпоративной культуры;

• несет ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными работниками;

• собирает, накапливает и оформляет документальный материал по месту прохождения практики;

• выполняет задание и календарный план практики;

• своевременно составляет письменный отчет о прохождении практики, представляет его руководителю практики в установленный срок для защиты и получения итоговой оценки за практику.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики

ОК-8 стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков

ОК-9 способностью понимать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности

ПК-4 готовностью к реализации проектов в туристкой индустрии

ПК-6 способностью к реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий

ПК-7 способностью к работе в трудовых коллективах предприятий туристкой индустрии

ПК-8 способностью организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристкой деятельности , в том числе с учетом социальной политики государства

ПК-11 способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта

ПК-12 умением организовать процесс обслуживания потребителя

ПК-13 способность находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристкой деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий

В период прохождения практики студенты приобретают:

Для студентов очников 3 курса:

Знания:

- обеспечение безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях; навыками оказания первой медицинской помощи;

- анализировать и составлять договорную документацию;

- оценивать удовлетворенность потребителей услугами туристской индустрии;

-соответствие стандартов качества на предприятиях туристской индустрии требованиям нормативной документации;

- организацию процесса обслуживания туристов;

- сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы в туризме;

Умения:

- владеть основными коммуникативными методами и приемами делового общения в профессиональной сфере;

- владеть основными видами и технологиями организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристской деятельности, особенностями и составом туристского продукта и его составных элементов;

- освоить офисные технологии и специальное программное обеспечение туристской деятельности, интернет технологии;

- использовать информационные и коммуникативные технологии в процессе реализации туристского продукта;

- понимать социальную значимость своей будущей профессии и обладать высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии;

Владеть навыками:

- формирование и продвижение туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей;

-овладеть культурой мышления ,способностью к обобщению, анализу, восприятию информации;

- работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться;

- оказания первой медицинской помощи;

- освоить офисные технологии и специальное программное обеспечение туристской деятельности, интернет технологии;

Для студентов заочников 4 курса:

Знания:

- основы туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности;

- основы использования оперативной информации о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в России и за рубежом;

- приемы эффективных продаж туристского продукта.

Умения:

- анализировать особенности организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме;

- использовать знания по основным функциям менеджмента, формам управления предприятиями туристской индустрии; видам управленческих решений и методам их разработки; основам управления персоналом туристского предприятия;

- использовать основные технологии и общие закономерности системы продаж в туристской индустрии;

- анализировать теоритические основы маркетинга, основные тенденции и направления развития маркетинговых исследований, особенности маркетинга в туристской индустрии;

Владеть навыками:

-овладеть навыками разработки и реализации производственных программ и стратегий в туризме;

- навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования;

- навыками разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта, мониторинга туристской индустрии;

Структура и содержание производственной практики

Общая трудоемкость производственной практики студентов очников 3 курса составляет 7,5 зачетных единиц (180 часов).

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды учебной работы на практике, включая СРС и их трудоемкость в часах	Формы текущего контроля
1	2	3	4
1	Подготовительный этап, изучение первичных сведений об организации.	Овладеть навыками обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях, навыками оказания первой медицинской помощи. История создания и развития организации; Устав предприятия и его учредители; организационно-правовая форма и форма собственности организации; организационная структура организации (основные отделы, их кадровый состав и сфера деятельности); руководство организацией; образцы сертификатов, удостоверяющих качество предоставляемых организацией услуг; состав нормативно-правовых и методических документов, используемых в деятельности фирмы, их содержание; внешние партнерские отношения и связи организации с другими предприятиями сферы сервиса. - 30 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
2	Экспериментальный этап. Сбор материала. Изучение законодательной, нормативно-правовой, организационно-технической документации предприятия туризма. Описание деятельности предприятия	Овладеть навыками анализа и составления договорной документации. Виды деятельности предприятия; краткая характеристика продукции или услуг, предоставляемых организацией населению города и региона; место организации на рынке сферы услуг; оценка ее конкурентоспособности; степень ориентации деятельности предприятия на различные возрастные и социальные группы населения (адресность услуг, система льгот и скидок, участие в благотворительной и спонсорской деятельности); достижения, проблемы и перспективы развития фирмы (организации) – 30 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
3	Анализ клиентов предприятия:.	Овладеть навыками оценки удовлетворенности потребителей услугами туристской индустрии, соответствия стандартов качества на предприятиях туристской индустрии требованиям нормативной документации; динамика численности клиентов, пользующихся услугами предприятия за последние 3 года, их половозрастная и социальная дифференциация; изучение отзывов и предложений клиентов о деятельности предприятия; наличие рекламаций от клиентов и работа с ними руководства организации- 30 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
4	Анализ PR- и рекламного сопровождения деятельности организации:	Овладеть навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей. Характеристика PR-кампании организации; каналы распространения рекламной информации о деятельности организации и предоставляемых услугах организации; анализ динамики затрат наPR- и рекламную кампании за последние 3 года; изучение эмблем, логотипов, визитных карточек, календарей, плакатов, проспектов организации и т.д. и их стилистического и художественного оформления. – 30 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
5	Изучение технического и технологического обеспечения деятельности организации.	Освоить офисные технологии и специальное программное обеспечение туристской деятельности, интернет технологии. Классификация и техническая характеристика оборудования, используемого в деятельности предприятия, включая технику для уборки помещения; изучение офисной оргтехники и средств связи, имеющихся в организации; анализ технической оснащенности рабочих мест сотрудников офиса и предприятия (руководителя, менеджеров, специалистов, обслуживающего персонала); электронные справочные службы в деятельности организации (технологии поиска документальной информации, базы данных, глобальные поисковые системы и каталоги, телетекст, телеавтограф, видеотека и др.); техника безопасности и противопожарные мероприятия в организации. – 30 часов	Проведение семинарского занятия
6	Оценка уровня корпоративной культуры организации. Обработка полученной информации. Оформление отчета.	Познакомиться на практике с основными видами и технологиями организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристской деятельности, особенностями и составом туристского продукта и его составных элементов. Наличие разработанной концепции (миссии) развития организации; оценка фирменного стиля в одежде и атрибутах (рабочих аксессуарах) организации; наличие корпоративных традиций (совместное проведение праздников и выходных дней, поздравление сотрудников с успешным выполнением рабочего задания, адаптационные тренинги для новичков и др.); язык общения в коллективе (на «ты», без отчества и т.п.); оценка межличностных взаимоотношений в коллективе между подчиненными; между руководителем и подчиненными; характеристика дизайна и внутреннего оформления помещений организации;индивидуальное выполнение заданий в различных подразделениях предприятия. Обработка полученной информации. Оформление отчета. –30 часов	Оформление отчета по практике. Аттестация студентов по итогам практики.

Общая трудоемкость производственной практики студентов заочников 4 курса составляет 9 зачетных единиц (216 часов).

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды учебной работы на практике, включая СРС и их трудоемкость в часах	Формы текущего контроля
1	2	3	4
1	Подготовительный этап, изучение первичных сведений об организации.	Инструктаж по технике безопасности. Закрепить и углубить теоретические знания по основным функциям менеджмента, формам управления предприятиями туристской индустрии; видам управленческих решений и методам их разработки; основам управления персоналом туристского предприятия. Познакомиться на практике с особенностями организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме. История создания и развития организации; Устав предприятия и его учредители; организационно-правовая форма и форма собственности организации; организационная структура организации (основные отделы, их кадровый состав и сфера деятельности); руководство организацией; образцы сертификатов, удостоверяющих качество предоставляемых организацией услуг; состав нормативно-правовых и методических документов, используемых в деятельности фирмы, их содержание; внешние партнерские отношения и связи организации с другими предприятиями сферы сервиса. - 36 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
2	Экспериментальный этап. Сбор материала. Изучение законодательной, нормативно-правовой, организационно-технической документации предприятия туризма. Описание деятельности предприятия	Овладеть основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности, оперативной информацией о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в России и за рубежом. Виды деятельности предприятия; краткая характеристика продукции или услуг, предоставляемых организацией населению города и региона; место организации на рынке сферы услуг; оценка ее конкурентоспособности; степень ориентации деятельности предприятия на различные возрастные и социальные группы населения (адресность услуг, система льгот и скидок, участие в благотворительной и спонсорской деятельности); достижения, проблемы и перспективы развития фирмы (организации) – 36 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
3	Анализ клиентов предприятия:.	Динамика численности клиентов, пользующихся услугами предприятия за последние 3 года, их половозрастная и социальная дифференциация; изучение отзывов и предложений клиентов о деятельности предприятия; наличие рекламаций от клиентов и работа с ними руководства организации- 36 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
4	Анализ PR- и рекламного сопровождения деятельности организации:	Овладеть навыками и приемами эффективных продаж туристского продукта, разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта, мониторинга туристской индустрии. ХарактеристикаPR-кампании организации; каналы распространения рекламной информации о деятельности организации и предоставляемых услугах организации; анализ динамики затрат наPR- и рекламную кампании за последние 3 года; изучение эмблем, логотипов, визитных карточек, календарей, плакатов, проспектов организации и т.д. и их стилистического и художественного оформления. –36 часов	Собеседование со студентами и сотрудниками организации, дневник практики
5	Изучение технического и технологического обеспечения деятельности организации.	Овладеть навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования. Классификация и техническая характеристика оборудования, используемого в деятельности предприятия, включая технику для уборки помещения; изучение офисной оргтехники и средств связи, имеющихся в организации; анализ технической оснащенности рабочих мест сотрудников офиса и предприятия (руководителя, менеджеров, специалистов, обслуживающего персонала); электронные справочные службы в деятельности организации (технологии поиска документальной информации, базы данных, глобальные поисковые системы и каталоги, телетекст, телеавтограф, видеотека и др.); техника безопасности и противопожарные мероприятия в организации. – 36 часов	Проведение семинарского занятия
6	Оценка уровня корпоративной культуры организации. Обработка полученной информации. Оформление отчета.	Овладеть основами управления персоналом туристского предприятия. Наличие разработанной концепции (миссии) развития организации; оценка фирменного стиля в одежде и атрибутах (рабочих аксессуарах) организации; наличие корпоративных традиций (совместное проведение праздников и выходных дней, поздравление сотрудников с успешным выполнением рабочего задания, адаптационные тренинги для новичков и др.); язык общения в коллективе (на «ты», без отчества и т.п.); оценка межличностных взаимоотношений в коллективе между подчиненными; между руководителем и подчиненными; характеристика дизайна и внутреннего оформления помещений организации; индивидуальное выполнение заданий в различных подразделениях предприятия. Обработка полученной информации. Оформление отчета. 36 часов	Оформление отчета по практике. Аттестация студентов по итогам практики.

Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на производственной практике

Исследовательская деятельность (поиск материала, анализ данных);

Образовательные технологии (мозговой штурм, дискуссия, обсуждение);

Производственные технологии (выполнение заданий, ведение документооборота).

Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике

Задание на практику, программа производственной практики, методические указания по проведению производственной практики.