Вся эта операция продолжается 2-3 часа, и затем меха вынимают и выколачивают из них песок и опилки.

Очистив волос, окончательно отделывают мездряную часть шкурки, выравнивая шероховатости и чистя остатки меха.

После этого шкурку снова выколачивают и расчесывают волос железным гребнем.

Сушат шкурки на пяльцах, по мере их подсыхания растягивают, не применяя особых усилий. В заключение обрабатывают наждачной бумагой до бархатистости мездры.

Окраска шкурок

Окраска шкурок — дело непростое. Трудно в домашних условиях добиться однородного и равномерного окраса разных категорий волос, имеющих по длине различные цветовые зоны. Поэтому шкурки многих пород кроликов (Серебристый, Советский мардер, Серый великан, Советская шиншилла, Черно-огненный, Черно-бурый, Бабочка, Венский голубой) лучше не подвергать крашению. Их мех и в натуральном виде красив, оригинален. Красят обычно шкурки белого цвета с пожелтевшими участками вследствие плохого содержания кроликов. Наиболее распространенные цвета,

вкоторые окрашивают шкурки, — черный и коричневый. Для окрашивания кроличьих шкурок в черный цвет го-

товят раствор (на 1 л воды, г) из хромпика — 3—5, серной кислоты — 1 и поваренной соли — 10-20. Объем раствора должен в 10 раз (ж. к. 10) превышать массу шкурок. В раствор, подогретый до температуры 25-28 °С, помещают шкурки на 3-4 ч, периодически помешивая палкой. Затем их отжимают и перекладывают в емкость с раствором гипосульфита и поваренной соли (ж. к. 10) на 8-10 ч, также периодически помешивают. Раствор готовят (на 1 л воды, г) из гипосульфита — 10 и поваренной соли — 10-20. Шкурки в течение 20-25 мин промывают в чистой воде температурой 20—22 °С, отжимают и опускают в емкость с предварительно приготовленным раствором красителя температурой 2835 °С. Раствор готовят (на 1 л воды, г) из пирокахетина — 2, парафенилендиамина — 3-5, стирального порошка — 1 и 25%-ного раствора аммиака — 1 мл. Шкурки в этом растворе держат в течение 30 мин, затем в емкость добавляют на

1 л раствора 6 мл 30%-ной перекиси водорода, и шкурки выдерживают в нем еще 3-6 ч при частом помешивании. Важно, чтобы они были полностью покрыты раствором.

Если шкурки окрашивают в светло-коричневый цвет, то

раствор готовят без серной кислоты.

Часто кролиководы применяют в качестве красителя хну, басму, гамму (красители волос), которые окрашивают шкурки в золотисто-каштановый или черный цвет. Эти красители широко распространены и доступны, к ним обычно прилагаются правила их применения.

После окрашивания шкурки промывают в течение 1 ч в воде со стиральным порошком (1 г/л), затем 30 мин в чистой воде до полного удаления остатков красителя.

В заключение их сушат, разминают и расчесывают, иногда обрабатывают жировой эмульсией для лучшей сохранности.

Сохранение меха

Кроличий мех во избежание порчи молью и другими насекомыми необходимо оберегать, независимо от того, будет ли мех находиться в сыром состоянии или готовом. Особенно необходимо оберегать мех летом, в жаркое время, когда нападение насекомых может быть очень сильным.

Кзлейшим врагам меха следует отнести прежде всего мясную муху, особенно опасную для неотделанного меха. Это насекомое имеет обыкновение откладывать на шкурах яйца, из которых выходят личинки, питающиеся кожей. Размножение этих насекомых идет довольно быстро, и при малейшем недосмотре мех будет совершенно испорчен.

Кэтому же классу относится жук-кожеед — маленькое насекомое длиной 3 мм, черного цвета, с серыми темноватыми волосками на брюшке. Этого жучка можно встретить в комнатах весной, ползающим по стенам и мебели.

После спаривания жучок откладывает в мехе яйца, мало заметные простым глазом. Из яиц выводятся маленькие личинки с блестящей коричнево-красноватой окраской кожи, густо покрытой волосами. Личинки крайне прожорливы и наносят сильный вред меховым изделиям. Они подъедают кожу у корня волос, причем волос при малейшем прикосновении отпадает, и кожа оголяется.

Не менее серьезный вред наносит другой жучок из того же семейства. По своему размеру он несколько больше первого и такого же цвета. Спаривается в мае или июне и тотчас же откладывает на мех яйца. Личинка длиной 16 мм, сверху коричневая, а брюшко белого цвета. Как личинки, так и жучок настолько прожорливы, что начисто съедают мех.

Имеется еще один кожеед (называемый хлебным), сходный с предыдущими, но отличающийся красновато-корич- невой окраской кожи и красными глазами. Сам жучок питается преимущественно мукой и старым черствым хлебом, но кладет яйца на мех, и потому личинка питается кожей.

К врагам меха и шерстяного товара относится моль, принадлежащая к семейству бабочек.

Известны три вида этого насекомого: шубная, шерстяная и мебельная моль.

Шубная моль — блестящая, глиняно-желтого цвета, передние крылья часто бывают отмечены двумя небольшими темными точками, нижние крылья желто-серые. Гусеница белая, червеобразная, почти голая. Она собирает волосы, попадающиеся ей на пути, и делает из них чехол, в котором и живет.

Шерстяная моль крупнее шубной, с фиолетово-бурой окраской крыльев. Гусеница ее наносит такой же вред меху. Впрочем, она нападает также и на драп и вообще на суконный товар, причем выедает или, правильнее сказать, выгрызает с поверхности большие пространства, не заметные снаружи, ибо верхний слой материи остается нетронутым.

Мебельная моль имеет одноцветные крылья, передние — блестящие, охряно-желтого цвета, передний край с темным налетом. Волоски на голове грязно-желтого цвета. Гусеница этой моли хотя и подъедает волос на мехе, но чаще «разбойничает» в перовых и пуховых подушках. Мебельная моль перед окукливанием производит большие опустошения, выедает материю дорожками, непременно следуя по направлению узоров материи. Борьба с этими насекомыми довольно трудна. Для невыделанных кож рекомендуется применять кремзот, карболовую кислоту и салициловую кислоту в слабом растворе. Можно натирать поваренной солью.

Для меховых вещей и выделанных шкурок можно рекомендовать частое выколачивание и чистку жесткой щеткой.

Если меховые вещи хранятся в закрытых помещениях, то надо пересыпать их нафталином, камфарой, персидским порошком и другими пахучими веществами, убивающими моль.

Помещения для хранения меха должны быть сухие, темные, плотно закрываемые. Их надо проветривать, а полки и шкафы время от времени промывать карболовой кислотой.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРОЛИКОВ

Мясную продуктивность кроликов оценивают по тушке, обескровленной при убое и освобожденной от шкурки, головы, конечностей и внутренних органов, но с внутренним жиром. Соотношение мяса, жира, соединительной ткани, костей зависит от многих факторов: возраста животных, времени убоя, состояния упитанности, типа и уровня кормления, породных особенностей. В тушке полновозрастных кроликов на долю мякоти приходится около 85%, костей и хрящей около 15%.

Крольчатина характеризуется нежной консистенцией, тонковолокнистой структурой, с равномерно расположенными тонкими прослойками жировой ткани, что придает мясу мраморность. Жир откладывается преимущественно в брюшной полости, около почек, желудка, а также на холке между лопаток. На поверхности тушки жир почти не откладывается. В тушке откормленного кролика (в основном в брюшной части) может содержаться до 400-500 г жира. Крольчатину относят

кбелому мясу, цвет которого приятный бледно-розовый.

Кнутровке тушек приступают после снятия шкурки. Для этого осторожно, чтобы не повредить кишечник и не загрязнить тушку его содержимым, делают продольный разрез брюшной стенки до грудины. Удаляют мочевой пузырь, отделяют прямую кишку и извлекают из брюшной полости кишечник, желудок, печень. Пищевод перерезают в месте его впадения в желудок. Рассекают диафрагму и из грудной полости извлекают сердце с легкими, трахею и пищевод. После нутровки отделяют голову и лапки по скакательный сустав.

Зачистка и формовка тушек

Зачистку и формовку тушек кроликов выполняют по завершении нутровки. Сначала удаляют с тушек побитости, гематомы, кровоподтеки, особенно в области зареза, а также

волосы и остатки кожи. Если на тушке имеются загрязнения, в том числе от содержимого кишечника, ее моют чистой водой комнатной температуры.

Для придания тушке компактной формы и товарного вида ее формуют. С этой целью по бокам грудной клетки, между третьим и четвертым ребрами, делают небольшие разрезы и вкладывают в них свободные концы передних ножек. Свободные концы задних ножек соединяют через разрез мускулатуры голени одной из конечностей и выворачивают их к внешней стороне.

Иногда формуют тушки иначе: передние ножки привязывают к грудной клетке, а тазовые вытягивают назад; тушки располагают на столе животом вниз, а сверху на их спинки на 2—3 ч кладут доску из расчета 2 кг нагрузки на каждую тушку.

После завершения формовки тушкам дают остыть, их охлаждают (или замораживают) для длительного хранения, поместив в чистое, просторное и прохладное помещение (сени, сарай, веранда). При остывании температуру в толще мышц снижают до 25 °С, а при охлаждении — до 6 °С Лучше, если тушки будут находиться в подвешенном состоянии на полочке или стеллаже, не соприкасаясь между собой.

Охлажденные тушки сортируют по упитанности и качеству на две категории.

I категория. Мышцы хорошо развиты. Отложение жира на холке в виде толстых полос и в паховой полости. Остистые отростки спинных позвонков не выступают. Почки до половины покрыты жиром.

II категория. Мышцы тушки развиты удовлетворительно. Отложения или следы жира на холке, в паховой полости и около почек незначительны. Остистые отростки спинных позвонков слегка выступают.

Тушки, не соответствующие требованиям по упитанности и качеству обработки, реализации не подлежат. Они должны быть полностью обескровлены, без кровоподтеков и побитостей, бахромок мякоти и тщательно вымыты.

Каждую тушку оценивает специалист, после чего на внешнюю сторону голени накладывает круглое (I категория упитанности) или квадратное (II категория упитанности) клеймо.