- •Оборотные фонды
- •Производственные запасы
- •Незаконченная продукция
- •Расходы будущих периодов
- •По источникам формирования
- •Собственные и приравненные к ним средства заемные
- •1.3 Эффективность использования оборотных средств
- •2. Анализ использования оборотных средств на предприятии ооо «Рестораны быстрого обслуживания»
- •2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
- •2.2. Анализ эффективности использования оборотных средств ооо «Рестораны быстрого обслуживания»
- •2.3. Анализ управления оборотным капиталом
- •2.4. Проблемы использования оборотных средств предприятия
- •3. Мероприятия по повышению эффективности использования оборотных средств в ооо «Рестораны быстрого обслуживания»
- •3.1. Направления ускорения оборачиваемости производственных запасов предприятия
- •3.2. Совершенствование системы управления оборотными средствами на предприятии
- •3.3. Информационные технологии и программное обеспечение проекта по эффективности управления оборотными средствами предприятия
- •Заключение
- •Литература
- •Бухгалтерский баланс
- •Отчет о прибылях и убытках
2. Анализ использования оборотных средств на предприятии ооо «Рестораны быстрого обслуживания»
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
Предприятие ООО «Рестораны быстрого обслуживания» зарегистрировано в едином государственном реестре юридических лиц 08.09.2004 года, с этого времени оно и функционирует. Направление деятельности предприятия в соответствии с ОКВЭД - деятельность кафе и ресторанов. Это предприятие имеет интересный и дорогой интерьер, широкий и часто меняющийся ассортимент продукции. Это наиболее дорогое заведение среди предприятий данного типа. ООО «Рестораны быстрого обслуживания» имеет самостоятельную кухню, реализует алкогольную продукцию через раздачу или самостоятельно организованную барную стойку.
В ресторанах организовано приготовление определенного ассортимента продукции на глазах у потребителя. Скорость обслуживания в заведении достигается за счет применения нетрадиционных форм обслуживания типа: салат- бар, элементы шведского стола.
Учитывая такой широкий спектр деятельности, что нехарактерно для подобного рода предприятий, можно предположить, что именно здесь использование оборотных средств является главной экономической составляющей и направлена она может быть как на внедрение новых технологических линий, так и на технологические процессы.
Местоположение предприятия: г. Калуга, ул. Театральная, д. 37/2.
ООО «Рестораны быстрого обслуживания» является предприятием, основанным на коллективной форме собственности, и действует в соответствии с законодательством Российской Федерации, Уставом и Учредительным договором.
Предприятие приобрело право юридического лица с момента регистрации, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, может от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Высшим органом управления общества является Собрание участников. В соответствии с законодательством Российской Федерации, Собрание участников общества должно проходить, по крайней мере, один раз в год независимо от других собраний. Собрание созывается директором общества, ревизионной комиссией или по требованию не менее 2 участников. Собрание несет ответственность за выработку решений о развитии стратегии предприятия, распределении прибыли и назначении на должность руководящего персонала, избирает из числа участников ревизионную комиссию для контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества.
Уставный капитал общества на 01.07.2012 года составляет 10000 тыс. рублей. Учредителями предприятия являются два частных лица.
Имущество предприятия состоит из основных фондов и оборотных средств.
Источниками формирования имущества предприятия являются:
– денежные и материальные взносы учредителей;
– доходы, полученные от осуществления хозяйственной деятельности;
– кредиты банков и других кредиторов;
– иные источники, не запрещенные законодательными актами Российской Федерации;
Прибыль, остающаяся у предприятия после уплаты налогов и других платежей в бюджет, поступает в полное его распоряжение.
Общество может прекратить свою деятельность (ликвидироваться):
– по решению Собрания участников;
– по решению суда, в случае неплатежеспособности или нарушения обществом действующего законодательства.
Ликвидация и реорганизация ООО «Рестораны быстрого обслуживания» осуществляется в порядке, предусмотренном действующим законодательством. Имеющиеся у общества средства, в том числе от распродажи имущества, после расчетов по оплате труда, выполнения обязательств перед кредиторами и бюджетом, распределяются между участниками. Разделение осуществляется путем создания на основе одного общества новых самостоятельных юридических лиц, с разделением балансов и капиталов.
Среднесписочная численность работников - 23 человека.
В ресторане установлен круглосуточный режим работы без выходных.
|
Направления деятельности предприятия следующие: - услуги общественного питания; - услуга питания ресторана; - услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; - изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания; - услуги по организации потребления и обслуживания; - организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий; - бронирование мест в зале предприятий общественного питания; - организация рационального комплексного питания; - услуги по организации досуга; - услуги по организации музыкального обслуживания; - информационно-консультативные услуги; - прочие услуги общественного питания; - вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного питания). |
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
Улучшить качество и скорость обслуживания посетителей, осуществить полный контроль над деятельностью всех подразделений, значительно уменьшить риск злоупотреблений позволяет информационная система управления рестораном.
Кассовая система R-Keeper - это современная полнофункциональная компьютерная система для организации высокотехнологичного кассового обслуживания для предприятий сфер обслуживания различной формы;
В ООО «Рестораны быстрого обслуживания» используют следующую технику:
- тепловое оборудование (плита, жарочная поверхность, печь для пиццы, котлы пищеварочные, фритюрницы, шкафы жарочные, микроволновые печи, гриль, кипятильники, водонагреватели);
- электромеханическое оборудование (мясорубка, миксер, куттер);
- барное оборудование (соковыжималка, блендер, миксер, кофемашины, кофемолки, ледогенераторы);
-холодильное оборудование (шкафы холодильные, столы для пиццы, шкафы шоковой заморозки, лари морозильные, холодильные камеры);
- посудомоечное оборудование.
Таким образом, ООО «Рестораны быстрого обслуживания» функционирует 8 лет, имеет четкую организационную структуру, стабильный коллектив, обособленное имущество и самостоятельный баланс.