- •Альдегиды
- •Фармакологические свойства
- •Химические свойства
- •I. Реакции окисления.
- •II. Реакции нуклеофильного присоединения.
- •Получение
- •Описание
- •Подлинность
- •Чистота
- •Количественное определение
- •Хранение
- •Применение
- •Хлоралгидрат
- •Получение
- •Описание
- •Растворимость
- •Подлинность
- •Чистота
- •Количественное определение
- •Хранение
- •Чистота
- •Хранение
- •Применение
- •Углеводы: моносахариды и полисахариды. Общие понятия о группе.
- •Анализ химической структуры моносахаридов.
- •Изомерия моносахаридов.
- •Характеристика химической активности углеводов.
- •Превращения под действием кислот и щелочей.
- •Глюкоза (декстроза) Glucosum
- •Описание
- •Подлинность
- •Чистота
- •Количественное определение По фс сахара в порошке количественно не определяют
- •Хранение
- •Применение
- •Особенности приготовления и контроля качества в условиях аптек
- •Характеристика химической активности
- •Применение
- •Сахароза Sacharum (мнн)
- •Описание
- •Химические свойства.
- •Подлинность
- •Описание
- •Подлинность
- •Применение
Изомерия моносахаридов.
Изомерия в ряду моносахаридов обусловлена рядом причин:
1) цикло-цепная таутомерия – обусловлена наличием открытой формы (альдегидной) и циклической формы (полуацетальной), способных самопроизвольно переходить друг в друга с образованием равновесной системы.
2) оптическая изомерия – обусловлена наличием хиральных центров (ассимитрических атомов углерода). Аль-форма глюкозы содержит 4 ассиметрических атома углерода, следовательно, она может иметь 16 изомеров, т.е. 8 антиподов, отличающихся знаком вращения – D и L ряды.
3) превращение глюкозы в циклическую форму вызывает появление еще одного хирального центра – у С1. Атом водорода и полуацетальный гидроксил у С1 могут находиться в двух взаимно противоположных положениях. Изомер, у которого – ОН направлен в туже сторону, что и большенство – ОН групп, будет α-глюкозой (природная), точнее α-аномером глюкозы, если в противоположную сторону β-аномер.
Следовательно, вариантов существования довольно много. Глюкоза может существовать в виде одной из таутомерных форм, в виде одного из оптических изомеров. Но, определяя реакционную способность, необходимо отметить, что
в большинстве случаев она определяется наличием открытой альдегидной формы, как наиболее реакционноспособной.
В аль-форме глюкоза находится в растворах в ничтожных количествах, почти вся она является циклической. Реакции при этом протекают так, что по мере расходования одной формы идет превращение в нее других таутомерных форм до установления равновесия, характерного для данных условий.
Характеристика химической активности углеводов.
В соответствии с наличием функциональных групп сахара дают реакции характерные для альдегидов и многоатомных спиртов. Однако существование сахаров в различных таутомерных формах приводит к тому, что эти реакции проводят в иных условиях.
Реакции на альдегидную группу
1.Реакции окисления ( «серебряного зеркала»- (р-в Толленса) и реактивом Фелинга) – проводятся в тех же условиях, что и для альдегидов, но в присутствии очень малого количества щелочи (рН 7-8), т.к. избыток щелочи (рН 9-10) вызывает глубокие изменения в молекуле. Окисление в слабощелочной среде ведет у глюкозы к образованию глюконовой кислоты и окислению только по альдегидной группе:
НОН2С – (СНОН)4 – СOH + ⟶ НОН2С – (СНОН)4 – СOOН
Н
О
Н
О
ОН
С реактивом Толленса (AgNO3 + 2NH4OH) при нагревании выпадает темный осадок серебра (глюкоза, галактоза, лактоза)
С реактивом Фелинга (глюкоза, галактоза, лактоза). При длительном стоянии или нагревании до кипения (по ФС) идет окислительно–восстановительная реакция с образованием кирпично-красного осадка Сu2O. (см. ФА альдегиды).
2KNa[Cu(C4H4O6)2] +R-COH+2NaOH+ 2KOH→R-COONa+4KNaC4H4O6+2CuOH↓+H2O
Комплекс синего цвета желтый
2CuOH↓ → Cu2O↓ + H2O
Желтый кирпично-красный осадок
2.Реакции конденсации. Окрашенные продукты конденсации получают при взаимодействии моносахаридов (или гидролизованных дисахаридов)
а) с раствором антрона в концентрированной серной кислоте. Появляется зеленое окрашивание, постепенно переходящее в сине-зеленое.
б) с трифенилтетразолия хлоридом (0,5%) в щелочной среде гидроксида натрия при нагревании только восстанавливающие сахара (глюкоза, галактоза, лактоза). Выпадает красный осадок трифенилформазана.
в) с фенилгидразином – реакция образования озазонов.
Растворы глюкозы, галактозы и лактозы образуют (альдегидная группа) выпадающие в осадок фенилгидразоны в кислой среде. При последующем нагревании на водяной бане в ходе перегруппировки и внутримолекулярной окислительно-восстановительной реакции получается окрашенный в желтый цвет осадок озазона.
Озазоны – кристаллические вещества с четкой Т°пл.
Реакция широко используется для установления подлинности восстанавливающих сахаров. Глюкоза взаимодействует с тремя молекулами фенилгидразина, а сахароза не дает положительной реакции.
или
Реакции на спиртовую группу
1. Реакции этерификации по спиртовому гидроксилу.
2. Как многоатомные спирты образуют в присутствии эквивалентного количества натрия гидроксида глюкоза, галактоза и лактоза с раствором меди (II) сульфата растворимый комплекс синего цвета, сахароза с раствором кобальта (II) нитрата комплекс фиолетового цвета.
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4