- •2015 Г.
- •1.Глава.Теоретическая часть
- •1.1. Белки
- •1.2. Растительные белки
- •Растительный белок в продуктах
- •1.3. Животные белки
- •1.4. Простые и сложные белки
- •1.5. Функции белков в организме
- •Сигнальная функция
- •Моторная (двигательная) функция
- •1.6. Дефицит и избыток белка в организме.
- •2 Глава. Практическая часть.
- •Анкета на тему «белки»
МИНЕСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Ирбитский филиал
государственного бюджетного образовательного учреждения
среднего профессионального образования
«Свердловский областной медицинский колледж»
УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
«РОЛЬ БЕЛКОВ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА»
ПМ.04 Профилактическая деятельность
Исполнитель:
Мазуренко Роман Владиславович
Студент 414 группы
Руководитель:
Куликова Светлана Валерьевна
г. Ирбит
2015 Г.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………….………………………...3
ГЛАВА. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ........................................................5
Белки………………………....…………………………….………..5
Растительные белки…………………………….….………...….….6
Животные белки……………………………………………………9
Простые и сложные белки………………………………………...13
Функции белков в организме……………………………………..15
Дефицит и избыток белка в организме…………………………...20
ГЛАВА. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………………………...…22
ВОПРОС №1……………….………………………...…………….23
ВОПРОС №2……………………………………………………….24
ВОПРОС №3……………………………………………………….25
ВОПРОС №4……………………………………………………….26
ВОПРОС №5……………………………………………………….27
ВОПРОС №6……………………………………………………….28
ВОПРОС №7……………………………………………………….29
ВОПРОС №8……………………………………………………….30
ВОПРОС №9……………………………………………………….31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………...…………..32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….…33
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Введение
Я выбрал тему исследовательской работы «Роль белков в жизни человека», потому что данная тема очень актуальна.
Объектами моего исследования являются – белки, а их роль и влияние на организм человека – предмет моего исследования.
Целью моей исследовательской работы является определение значения белков в организме человека.
Для достижения данной цели я поставил следующие задачи:
Раскрыть понятие «Белки»;
Дать обоснование влиянию белков на организм человека;
Изучить влияние белков на метаболизм человека;
Выявить актуальные проблемы современной медицины в данном вопросе;
Провести анкетирование населения города Ирбита;
Проанализировать и систематизировать информацию о проведенном опросе пациентов;
Разработать для пациентов наглядные бюллетени, которые укажут на значимость употребления белков в своем рационе.
Теоретическая значимость данной темы заключается в том, что белки играют огромную роль в организме человека, они выполняют множество важнейших функций, такие как: ферментативная, структурная, защитная, регуляторная, сигнальная, транспортная, резервная, рецепторная, моторная (двигательная).
Практическая значимость актуальность выбранной темы заключается в необходимости распространения данных о правильном питании с адекватным и достаточным количеством растительных и
животных белков в пище для того чтобы пациенты не отказывались от их употребления, а так же не злоупотребляли ими в форме БАДов и спортивного питания.
Гипотеза моей исследовательской работы – информирование пациентов о влиянии белков на организм и консультирование по вопросам питания повысит качество жизни населения и исключит нарушения метаболизма у пациентов и развитие заболеваний связанных с избытком или недостатком белков в организме.
1.Глава.Теоретическая часть
1.1. Белки
«Белок» в переводе с греческого означает «первое, важное», что и в самом деле соответствует действительности: белки — наиболее ценные пищевые вещества в питании человека.
Белки — это органические соединения, основной строительный материал организма, необходимый для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей во всех органах.
Из белков состоят мышцы, связки, сухожилия, частично кости, хрящи, кровь, все внутренние органы, а также все ферменты – регуляторы химических процессов в организме.