Энергозатраты человека

Таблица 1.2

Группа труда	Расход энергии на 1 кг массы тела в сутки, ккал
	Мужчины	Женщины
Интеллектуальный, умственный труд (педагоги, врачи)	35	30
Механизированный труд (токари, аппаратчики)	45	35
Частично механизированный труд (штукатуры)	50	40
Тяжелый физический труд (лесорубы, землекопы)	55	-

При сбалансированном питании энергию организм человека должен получать в среднем:

- из углеводов, примерно 63%;

- из жиров, ориентировочно 22%;

- из белков, примерно 15%.

Ниже, в табл. 1.3, приведены расчётные нормы необходимого количества калорий, бел­ков, жиров и углеводов в зависимости от тяжести труда.

Научно обоснованные нормы энергопотребления в день

для разных групп взрослого населения (в килокалориях и граммах)

Таблица 1.3

Группа по труду	Воз­раст	Для мужчин 70 кг				Для женщин 60 кг
		Энер­гия	Бел­ки	Жи­ры	Угле­воды	Энер­гия	Бел­ки	Жи­ры	Угле­воды
1.Умственный труд, руководите­ли	18-29 30-39 40-59	2800 2700 2550	81 88 83	103 99 93	378 365 344	2400 2300 2200	78 75 72	83 84 81	324 310 297
2. ИГР, обслуживающий персонал	18-29 30-39 40-59	3000 2900 2750	90 87 82	110 106 101	412 399 378	2550 2450 2350	77 74 70	93 90 86	351 338 323
3. Станочник, шофер, слесарь	18-29 30-39 40-59	3200 3100 2950	96 93 88	117 114 108	440 426 406	2700 2600 2500	81 78 75	99 95 92	371 358 344
4. Строитель, плотник	18-29 30-39 40-59	3700 3600 3450	102 99 95	136 132 126	518 504 483	3150 3050 2900	87 84 80	116 112 106	441 427 406
5. Шахтер, сталевар, землекоп	18-29 30-39 40-59	4300 4100 3900	118 113 107	158 150 143	602 574 546	- - -	- - -	- - -	- - -

Дополнения к таблице 1.3.

1. При беременности (5-9 месяцев) примерная норма - 2900 ккал и не менее 100 грамм белка.

2. Кормящая мать - 3200 ккал и не менее 112 грамм белка.

3. Для жителей северных областей энергопотребление (ккал) рекомендуется увеличить на 10-15% за счёт увеличения нормы потребления жира (на 40%).

4. Жителям южных областей рекомендуется уменьшить норму энергопотребления на 5% за счёт уменьшения нормы потребления жира.

5. Расход энергии зависит от условий труда, например, энергозатраты на одну и ту же ра­боту, но выполненную при оптимальной и неудобной позах могут различаться в несколько раз.

6. На тяжёлых работах и работах с вредными или опасными условиями труда запрещается применение труда женщин и лиц моложе восемнадцати лет (статья № 10 федерального зако­на "Об основах охраны труда в Российской Федерации).

Самый энергоёмкий орган у человека - головной мозг, при массе примерно 2% от массы тела, он потребляет около 20% от всей поступающей энергии.

Здоровье и работоспособность человека зависят от сохранения постоянной нормальной массы тела. В мировой статистике отмечается следующее:

1) превышение массы тела на 20% от нормы увеличивает риск заболеть диабетом в 3-5 раз, повышает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 60%;

2) один липший килограмм массы тела добавляет 1% к риску преждевременной гибели;

3) с избыточной массой тела живут на 10-12 лет меньше.

Следует учитывать, что если 120 лет назад люди затрачивали на работу более 90% от энергии, расходуемой на физическую активность, то в настоящее время, в экономически раз­витых странах, примерно 1%.

В России сейчас 26% жителей в расцвете лет и сил страдают ожирением и ещё 24% име­ют избыточную массу тела. Однако последние исследования показывают, что для сохране­ния здоровья человека, чуть-чуть избыточная масса тела всё-таки более предпочтительна, чем её недостаток.

В настоящее время существует много методик для расчета своей нормальной массы тела. Достаточно объективная оценка контроля личной массы тела возможна по индексу Кегле (дм мужчин):

масса тела (в килограммах)

М = ————————————— , (1. 3)

рост (в метрах)

если: М = 20-25 - нормальная масса тела (для женщин М = 19-23,8);

М = 25-30 - избыточная масса тела;

М = более 30 - начальная стадия ожирения.