- •Государственное образовательное учреждение
- •Раздел I. Витамины
- •Глава 1. Строение и особенности обмена витаминов
- •Классификация витаминов:
- •1. Липовитамины (а, д, е, к, f);
- •2. Гидровитамины (в1, в2, в3, в6, Вс, в12 и др.);
- •3. Витаминоподобные соединения (Ко q, липоевая, оротовая, пангамовая кислоты и др.).
- •Природные источники витаминов:
- •Специфика всасывания витаминов
- •Роль печени в обмене витаминов
- •Общие механизмы действия витаминов
- •Патология метаболизма витаминов
- •Глава 2. Липовитамины и их судьба в организме
- •2.1. Витамин а (антиксерофтальмический, роста, ретинол, дегидроретинол, ретиналь, дегидроретиналь)
- •2.2. Витамин д (антирахитический, эргокальциферол, д2, холекальциферол, д3)
- •2.3. Витамин е (антистерильный, «потомство несущий», токоферолы)
- •2.4. Витамин к (антигеморрагический, витамин коагуляции,
- •2.5. Коэнзим q (убихиноны)
- •2.6. Витамин f (полиненасыщенные жирные кислоты, пнжк)
- •Тесты, вопросы, задачи к разделу I, главам 1, 2
- •Глава 3. Гидровитамины в норме и при патологии
- •3.1. Витамин в1 (анейрин, антиневритный, тиамин)
- •3.2. Витамин в12 (антипернициозный, кобаламин)
- •3.3. Витамин в6 (адермин, антидерматитный, пиридоксин (-ол), пиридоксаль, пиридоксамин)
- •3.4. Витамин Вс (Вg, фолиевая кислота, фолацин)
- •3.5. Витамин с (антискорбутный, аскорбиновая кислота)
- •3.6. Витамин р (витамин проницаемости, полифенолы и биофлавоноиды)
- •3.7. Витамин рр (в5, противопеллагрический, ниацин, никотиновая кислота и ее амид)
- •3.8. Витамин в2 (антисеборейный, рибофлавин)
- •3.9. Витамин н (биотин, антисеборейный)
- •3.10. Витамин в3 (пантотеновая кислота)
- •Глава 4. Витаминоподобные соединения пищи Парааминобензойная кислота (пабк)
- •Витамин в15 (пангамовая кислота)
- •Инозитол (циклогексанол, витамин в8)
- •Витамин u (противоязвенный фактор, s-метилметионин)
- •Липоевая кислота (тиоктовая кислота)
- •Холин (витамин в4)
- •Карнитин
- •Оротовая кислота (витамин в13)
- •Глава 5. Понятие об антивитаминах
- •Тесты, вопросы, задачи к разделу I, главам 3, 4, 5
- •Раздел II. Гормоны
- •Глава 6. Общая гормонология
- •Иерархия эндокринной системы
- •Взаимоотношения между гормонами
- •Общие свойства дистантных гормонов
- •Судьба дистантных гормонов в организме
- •Виды рецепции
- •Синтез и механизм действия внутриклеточных гормонов
- •Причины эндокринной патологии
- •Глава 7. Дистантные гормоны периферических желёз
- •7.1. Гормоны щитовидной железы. Тироидные гормоны
- •Тирокальцитонин
- •7.2. Гормоны паращитовидных желёз
- •7.3. Эндокринные функции поджелудочной железы
- •Инсулин
- •Недостаточность инсулина
- •Механизм действия
- •Соматостатин
- •Панкреатический полипептид
- •7.4. Надпочечники
- •Бав мозгового слоя
- •Гормоны коркового слоя
- •Гликокортикостероиды
- •Минералокортикостероиды
- •7.5. Половые железы и их гормоны
- •Женские половые гормоны
- •Эстрогены (эстрадиол, эстриол, эстрон)
- •Гестагены (прогестерон)
- •Система гипоталамус – аденогипофиз – яичник – плацента
- •Мужские половые гормоны (андрогены)
- •Глава 8. Гипоталамо-гипофизарная система
- •8.1. Гормоны аденогипофиза
- •Семейство помк
- •Гормоны – гликопротеиды
- •Гормоны – простые белки
- •8.2. Гормоны нейрогипофиза
- •Вазопрессин (антидиуретический гормон, адг)
- •Окситоцитон
- •8.3. Факторы гипоталамуса
- •8.4. Эпифиз (шишковидная железа, glandula penealis)
- •Глава 9. Апуд – система
- •Ответы на тесты, вопросы, задачи к разделу I, главам 1, 2
- •К разделу I, главам 3, 4, 5
- •К разделу II, главам 6, 7, 8, 9
- •Список рекомендуемой литературы
2.6. Витамин f (полиненасыщенные жирные кислоты, пнжк)
Это природная сумма ВЖК, содержащих 18 – 24 атома углерода и от двух до шести двойных связей. Часть из них не способна синтезироваться в организме, например, линолевая (Сω6 18:2) и α-линоленовая (Сω3 18:3) кислоты. Они являются незаменимыми (эссенциальными). Только из линолевой кислоты (С18:2) путём десатурации и дегидрирования образуется линоленовая. Из них происходит синтез других ПНЖК, например, эйкозатриеновой (С20:3) и эйкозатетраеновой (С20:4).
Механизм действия
1. Эти жирные кислоты являются облигатными компонентами липидов секрета сальных желез, предохраняющих кожу от высыхания.
2. ПНЖК, этерифицируясь с глицерином, образуют нейтральные жиры, обусловливая своим присутствием низкие температуры плавления.
3. Их эфиры с холестерином легче метаболизируются и выводятся из организма (антиатерогенный эффект).
4. Входят в состав фосфолипидов мембран, обеспечивая их текучесть, вязкость, пластичность, проницаемость; стимулируют активность Na+-, К+-АТФазы, ответственной за работу ионных каналов.
5. ПНЖК, высвобождаясь после гидролиза ФЛ, служат субстратами свободнорадикальных процессов. В норме ПОЛ используется для обновления липидов мембран и осуществления клеточного иммунитета.
6. Арахидоновая кислота – источник синтеза простагландинов, лейкотриенов, тромбоксанов, простациклинов - внутриклеточных гормонов, регулирующих сосудистый тонус, сокращение и расслабление гладких мышц, микроциркуляцию, свёртывание крови, развитие воспаления и т.д.
Гиповитаминозы
В основе экзогенного гиповитаминоза лежат повреждения структур мембран, функций ионных каналов, что проявляется сниженным иммунитетом, поражениями кожи (дерматитами), склонностью к атеросклерозу, ИБС, возможны тромбозы. В этих условиях замедляется заживление ран, ожогов кожи, слизистых.
Первичный эндогенный гиповитаминоз не описан. При болезнях печени, кишечника возможны симптомы вторичного дефицита.
Гипервитаминоз
Важные звенья патогенеза гипервитаминоза - интенсификация процессов ПОЛ с последующей деструкцией клеточных мембран различных тканей.
Суточная потребность составляет не менее 20% от общего количества жиров или 300 мг ПНЖК (класса ώ-3).
Пищевые источники: нерафинированные растительные масла (оливковое, кукурузное, соевое, хлопковое, льняное, подсолнечное), жир рыб, в первую очередь, морских (палтуса, трески, скумбрии).
Тесты, вопросы, задачи к разделу I, главам 1, 2
1.Выберите правильные ответы. К липовитаминам относятся:
А. Витамин В6
Б. Витамин Д
В. Тиамин
Г. Токоферол
Д. Фолиевая кислота
2.Установите соответствие.
Витамин: Функция:
1) А А. Участвует в акте зрения.
2) Д Б. Является субстратом в синтезе гормона.
3) Оба В. Обеспечивается за счёт всасывания с помощью холатов.
4) Ни один Г. Регулирует синтез гема.
3. Выберите один неправильный ответ. Основные причины гиповитаминозов:
А. Недостаток витаминов в пище.
Б. Нарушение всасывания витаминов в ЖКТ.
В. Наследственные дефекты энзимов, участвующих в обмене витаминов.
Г. Патологические сдвиги в биоэнергетических процессах.
Д. Результат действия антивитаминов.
4. Установите соответствие.
Витамин: Суточная потребность, мг:
1. А А. 0,010-0,015 у детей
2. Е Б. 0,001-0,002 на кг массы
3. К В. 0,002 у взрослых
4. Д Г. 10-12
Д. 1-2
5. Выберите правильные ответы.
А. При дефиците тиамина развивается гемералопия.
Б. Морковь служит пищевым источником витамина А.
В. Суточная потребность в витамине Д с возрастом уменьшается.
Г. Витамин Д является хорошим антиоксидантом.
Д. Витамин F может служить субстратом ПОЛ.
6. Объясните механизм кератомаляции.
7. При каких обстоятельствах заместительная терапия витаминами не будет
успешной?
8. Почему витамин Е является одним из важнейших АО?
9. Как называется активная форма витамина Д?
10. Перечислите активные формы витамина А.
11. Объясните механизм участия витамина К в процессе свёртывания крови.
12. Почему α-линолевую кислоту относят к витаминам?
13. Почему избыточное содержание витаминов в растительных продуктах
менее опасно в отношении развития гипервитаминоза, чем подобная си-туация с продуктами животного происхождения?
14. Почему начальными признаками рахита являются симптомы поражения
центральной и вегетативной нервных систем?
15. Исходя из знаний о витаминах, объясните, почему волк всегда будет бе-гать за зайцем?
16. Обычно потребность в витаминах возрастает по мере взросления орга-низма, а у витамина Д – наоборот. Почему?
17. Почему очень важный для нормальной жизнедеятельности митохондрий КоQ не считается витамином?
18. Активные формы каких липовитаминов регулируют синтез белков и на
каких этапах?