Анализ факторов, влияющих на изменение стоимости

выпуска обеденной продукции

Факторы	Алгоритм решения	Размер влияния, млн руб.;(+;-)
Изменение количества выпущенной обеденной продукции
Изменение средней продажной цены 1 блюда
Итого	Х

Задание 3.4.

1. Определить суммы абсолютной и относительной экономии (перерасходы) издержек по статье «Расходы на оплату труда» (табл. 3.6.).

2. Изучить влияние факторов на изменение расходов на оплату труда работников производства: изменение объема реализации собственного производства, среднегодовой выработки на одного работника производства и их среднегодовой заработной платы (табл. 3.7.).

3. Дать оценку полученным результатам.

Таблица 3.6

Сведения по труду и заработной плате кафе «Омут»

Показатели	Фактически за прошлый год	Отчетный год			Отклонение от		Ф % к прошлому году
		план	факт	% выполнения плана	плана	прошлого года
Общий товарооборот, млн руб.	24,6	15,0	16,1
в т.ч. реализация продукции собственного производства, млн руб.	17,9	11,8	11,9
Среднесписочная численность работников, чел.	700	705	660
в т.ч. работников производства, чел.	410	405	380
Расходы на оплату труда, млн руб.	5,4	25,1	26,4
в т.ч. на оплату труда работников производства, млн руб.	2,9	15,3	15,4

Таблица 3.7

Анализ факторов, влияющих на изменение затрат по статье «Расходы на оплату труда»

Факторы	Алгоритм решения	Размер влияния, млн руб.;(+;-)
Изменение объема реализации собственного производства
Изменение среднегодовой выработки на одного работника производства
Изменение среднегодовой заработной платы 1 работника
Итого	Х