Заключение

Термин «ресторанно-гостиничный продукт» широко используется в практике индустрии гостеприимства. Использование этого термина позволяет подчеркнуть комплексный характер ресторанно-гостиничного обслуживания.

Чтобы воспользоваться услугами ресторанно-гостиничной индустрии, посетитель должен прибыть в гостиницу (ресторан). Поэтому деятельность ресторанно-гостиничных предприятий в значительно степени зависит от места их расположения.

При рассмотрении ресторанно-гостиничных услуг как продукта обычно выделяют три уровня: отдельные услуги и группы услуг; ресторанно-гостиничный продукт как комплекс услуг; расширенный продукт.

Отдельные услуги составляют первый уровень. Ресторанно-гостиничный продукт состоит из множества отдельных услуг: услуг горничных, кухни, портье, метрдотелей, официантов, поваров и т.д., которые составляют второй уровень. Ресторанно-остиничный продукт в соединении с компонентами местности составляют расширенный продукт – третий уровень.

К особенностям ресторанно-гостиничных услуг относятся:

• одновременность процессов производства и потребления;

• невозможность хранения;

• срочный характер;

• широкое участие персонала в производственном процессе;

• сезонный характер спроса;

• взаимозависимость ресторанно-гостиничных услуг и цели путешествия (поездки).

Важным звеном в структуре гостиницы является аналитическая служба, которая является частью многоуровневой, централизованной системы управления ресторанно-гостиничным предприятием. Во главе аналитической службы стоит заместитель генерального директора по аналитической работе, который подчиняется непосредственно генеральному директору гостиничного предприятия.

Сегодня система управления финансами включает в себя:

1) принятие управленческих решений относительно выбора активов и пассивов так, чтобы максимизировать прибыльность предприятия (фирмы).

2) ограничение вмешательства государства (дерегулирование) в деятельность кредитно-финансовых учреждений, вследствие чего появились тенденции к образованию больших, многоотраслевых, обслуживающих отрасли экономики финансовых корпораций.

3) ошеломляющий рост масштабов использования компьютеров для управления финансов, применение других электронных средств.

4) возросла роль мировых рынков и финансовых операций.

5) инфляция и последствия ее влияния на принятие деловых решений.

Список использованной литературы

1. Аньшин В.М., Филин С.А. Менеджмент инвестиций и инноваций в малом и венчурном бизнесе. Учебное пособие. – М.: АНКИЛ, 2003.

2. Бовин А.А., Чередникова Л.Е. Интеллектуальная собственность: экономический аспект: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М,2001

3. Грей К.Ф., Ларсон Э.У. Управление проектами. Практическое руководство. Пер. с англ. – М.: Изд. «ДиС», 2003.

4. Гунин В.Н. и др. Управление инновациями. 17-ти модульная программа для менеджеров. Модуль 7. М.: ИНФРА –М, 2003.

5. Зинов В.Г. Управление интеллектуальной собственностью: Учебное пособие. – М.: Дело, 2003.

6. Зинов В.Г. Менеджмент инноваций: кадровое обеспечение. – М.: Дело, 2005.

7. Мазур И.И. и др. Управление проектами. Учебное пособие. М.Экономика, 2001г.

8. Медынский В.Г. Инновационный менеджмент: Учебник. – М.: ИНФРА-М,2002.

9. Управление инновациями: В 3-х кн. Учебное пособие/ под ред. Ю.В. Шленова. – М.: Высшая школа, 2003.

10. Янсен Ф. Эпоха инноваций. – М.: ИНФРА-М, 2002.

1Грей К.Ф., Ларсон Э.У. Управление проектами. Практическое руководство. Пер. с англ. – М.: Изд. «ДиС», 2003.

.

2Зинов В.Г. Управление интеллектуальной собственностью: Учебное пособие. – М.: Дело, 2003