- •Министерство образования и науки Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
- •Управление затратами в туризме
- •Глава 1. Основы туроперейтинга
- •1.1. Туроператор как производитель услуг. Классификация туроператоров. Место туроператора на рынке туруслуг
- •1.2. Технология создания турпродукта
- •1.3. Финансовые аспекты деятельности туроператора
- •1.4. Анализ деятельности фирмы-турагента
- •1.4.1. Турагент как посредник в реализации турпродукта, виды агентской деятельности
- •1.4.2. Виды организационных структур турагентских предприятий
- •Глава 2. Основные термины и определения организационно-управленческой деятельности в сфере услуг
- •2.1. Определение
- •2.2. Цели управленческого учета
- •2.2.1. Информационные связи управленческого учета
- •2.2.2. Принципы управленческого учета
- •2.2.3. Функции управленческого учета
- •2.2.4. Общие понятия управленческого учета
- •2.2.5. Классификация затрат для принятия решения и планирования
- •2.2.6. Управленческий учет по местам возникновения затрат, носителям затрат, объектам затрат, центрам затрат
- •2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
- •Глава 3. Бюджетирование в туристских организациях
- •3.1. Принципы финансового обеспечения деятельности туристских организаций
- •3.2. Управленческая бухгалтерия – инструмент бюджетного планирования
- •Маркетинг
- •Краткосрочный прогноз
- •3.3. Виды бюджетов
- •Глава 4. Организация управленческого учета в туристской фирме
- •4.1. Проблемы взаимодействия (согласования) финансового и управленческого учета
- •4.2.Организационная и финансовая структура туристской фирмы
- •4.3.Организация учета и контроля по центрам ответственности
- •Отчет об исполнении бюджета ответственному за сегмент а (Сервисный центр)
- •Отчет об исполнении бюджета за оказание транспортных услуг
- •4.4. Организация управленческого учета в гостиницах
- •Глава 5. Методика формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.1. Методы управления затратами и проблемы формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.2. Управление затратами при формировании ассортимента туристской продукции
- •Глава 6. Предоставление гостиничных услуг и функции менеджмента гостиничного предприятия
- •Глава 7. Практикум
- •Предприятие осуществляет деятельность по 3 направлениям:
- •Все затраты предприятия сведены вместе по 3 видам работ (услуг) и представлены в табл.1:
- •Например, доля затрат на сырье и материалы в полной себестоимости определяется следующим образом:
- •Например, по статье «Затраты на сырье и материалы»:
- •На основании данных таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
- •Переменные затраты на весь выпуск продукции изменятся в связи с увеличением объема производства и будут составят:
- •- Для объема производства 1000 шт.:
- •- Для объема производства 1500 шт.:
- •7) Переменные затраты на единицу продукции:
- •8) Себестоимость всего выпуска продукции:
- •Результаты расчетов представлены в табл.3.
- •1) Составление смету расходов турфирмы по приему туристов:
- •2) Определение маржинального дохода от оказания 500 услуг l и от оказания 400 услуг к:
- •3) Нижняя граница цены равна сумме переменных издержек дополнительного продукта и произведения ставки маржинального дохода заменяемого продукта на соотношение времени их производства:
- •Переменные затраты:
- •2. Оплата счетов гостиницы - 6300
- •Объем продаж и затраты предприятия
- •Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
- •Список литературы
- •Приложение 1. Рабочий план счетов некоммерческой организации
- •Приложение 2. Учетная политика образовательного учреждения
- •Приложение 3.Смета доходов и расходов образовательного учреждения на ____________________ год
- •Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
- •Суммы расходов, выручки и прибыли анализируемого образовательного учреждения (руб.)
- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Организационно-управленческая деятельность в туристском бизнесе: теория и практика
- •193171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
Деятельность туристских фирм направлена на расширение круга совершаемых операций. К ним можно отнести формирование и продажу туров, отдельных туристских услуг, реализацию проездных документов, страхование туристов, обмен валюты, и т.д., что создает удобства для потребителей и способствует увеличению доходов туристических организаций.
Можно с уверенностью сказать, что успех будет обеспечен тем фирмам, которые сумеют найти конкретные преимущества, индивидуальность и клиентов, создать новые потребности в туристических услугах. В этих условиях туристическая фирма должна строить свою деятельность таким образом, чтобы обеспечить необходимую степень согласования производителей туристических услуг с потребительским рынком. Ориентация на поставленные задачи предполагает удовлетворение выявленных целевых рынков. Наблюдение за состоянием целевых рынков опирается на изучение формирования потребительского рынка туристического продукта в России в целом и проведения социальной диагностики в рамках сегментации рынка. Достигаемое информационное обеспечение на управленческом уровне накапливается с помощью учетной группировки первичной информации, которое требует умения понять, оценить факты наблюдения и предложить варианты решения стоящих перед предприятием организационных и экономических задач.
Объекты управления в турбизнесе являются и объектами учета, в которых выделяются подсистемы и элементы, представляемые отдельными блоками моделирования. Важным с этой точки зрения считается обоснование организационно-экономических принципов бюджетирования деятельности туристических организаций, опираясь на сегментацию рынка туристического продукта. Управленческий учет, имея в своем распоряжении все информационные потоки, способен раскрыть информацию о деятельности хозяйствующего экономического субъекта как в натуральных, так и стоимостных показателях.
Принципиальной особенностью управленческого учета является необходимость формирования сведений о затратах по их видам, в разрезе центров ответственности и мест их возникновения.
Для успешной деятельности туристической фирмы необходим постоянный приток достоверной и своевременной информации, на основе которой принимаются обоснованные управленческие решения. В практике такая информация включает следующие составляющие:
-
внешняя текущая информация об окружающей фирму среде;
-
регулярно обновляемый массив информации, о потребительском рынке туруслуг с позиций социальной оценки потребительского поведения населения;
-
внутренняя отчетность;
-
данные анализа внешней среды, постоянного мониторинга о потреблении туристских услуг и внутренней информации.
С помощью полученных данных обосновываются ответы на следующие вопросы:
-
Каковы основные параметры, оказывающие влияние на спрос путевок, и какова значимость каждой из них?
-
Что произойдет с продажей путевок, если поднять их цену на 6%, а расходы на рекламу на 8%?
-
По каким переменным лучше сегментировать туристский рынок и сколько его сегментов существует?
-
Какие характеристики фирмы являются наиболее вероятными показателями того, что потребители будут покупать именно его турпродукт?
Управление современными туристическими фирмами требует большой оперативности. В период быстрых изменений на рынке, изменчивости потребительского рынка важна комплексность информационной базы для принятия оперативных и стратегических решений и контроля за их восполнением.
Именно с этой целью исследуются особенности формирования потребительского рынка турпродукта и дается социальная оценка потребительского поведения.
Развитие рыночных отношений внесло в сферу туризма конкурентные начала, борьбу турфирм за потребителя туристского продукта, новые формы организации туристического досуга и повышенное внимание к социальным ожиданиям, социальным потребностям населения в период туристического обслуживания. Внимание к развитию туризма, как отрасли экономики, предполагает трансформацию организационно-экономического механизма деятельности турфирм.
Деятельность любой туристической фирмы, любой формы собственности – сложный, многогранный системный процесс, на эффективность функционирования которого оказывает влияние результативность общей системы управления, учитывая внутренние и внешние факторы и нахождение оптимальных путей развития организации.
Каждый этап развития туризма предполагает установление тенденций экономико-организационного развития туризма, принципов и методов рационализации системы экономического обеспечения этой сферы, повышение доходности турфирм, а стало быть, надлежащего качественного информационного обеспечения управления этой сферой экономики и организации информационных потоков.
В условиях рынка туристические фирмы очень часто принимают решения по фактам хозяйственной жизни без достаточной предварительной проработки социально-экономических факторов, что часто приводит к отрицательным результатам – потере прибыли, сокращению границ влияния на рынке, имиджу фирмы и др.. Особую актуальность приобретает информационная поддержка экономических систем – бухгалтерского и управленческого учета; оперативного, технического и стратегического управления бизнес-процессами, инвестиционной деятельностью. Для организаций в сфере туризма актуальна информационная работа в следующих основных направлениях:
-
Выявление проблем управления и определение информационных потребностей.
-
Отбор источников информации.
-
Сбор информации.
-
Обработка информации.
-
Анализ информации и выявление тенденций в избранных сферах.
-
Разработка прогнозов и альтернатив поведения турфирмы.
-
Оценка альтернатив различных действий, выбор стратегии и принятие управленческих решений для реализации стратегических планов.
В системе управления управленческий учет является необходимым звеном между сбором информации и принятием решений. В целях рациональной организации управленческого учета в сфере оказания туруслуг следует учитывать следующие основные исходные позиции:
-
Соответствие целям и задачам деятельности турфирм.
-
Отражение особенностей технологии оказания туруслуг.
-
Оптимизация структуры и уровня детализации базы данных, используемых менеджерами.
-
Согласованность с общими принципами формирования организационной структуры управления предприятием.
Процессы управления по своей внутренней сущности являются информационными процессами, которые можно охарактеризовать как управляющие системы, получающие информацию об объектах управления и состоянии внешней среды, накапливающие и перерабатывающие ее в управляющие воздействия и передающие объекту управления.
Информационное обеспечение развития туристических организаций с позиции управленческого учета, его организации следует рассматривать в следующих направлениях:
-
Выявление тенденций экономико-организационного развития туризма в системе рыночных отношений.
-
Влияние социологических и экономических факторов на программы туристического обслуживания населения.
-
Социальная диагностика организационно-экономических процессов развития туристского обслуживания.
-
Принципы и методы организационно-экономической сегментации рынка турпродукта.
-
Принципы бюджетирования деятельности туристических организаций в системе внутрифирменного управления.