Определение порога вкусовой чувствительности

Вкусовое вещество	Норма, %	Пороговая концентрация раствора, %
Сладкое
Горькое
Кислое
Соленое

5. Совместная работа анализаторов

Лабораторная работа № 5.1

Совместное взаимодействие обонятельной, вкусовой и зрительной сенсорной систем

Совместное возбуждение обонятельной, вкусовой и зрительной сенсорных систем сопровождается развитием различных рефлекторных реакций, в том числе пищевой. При пережевывании пищи или питье молекулы пахучих веществ проникают в носоглотку и носовые пути и возбуждают обонятельные рецепторы. При этом обонятельная и вкусовая сенсорная система взаимодействует, что наиболее полно отражает представление о свойствах вещества. Большое значение для определение вкуса и запаха пищи отводится зрению.

Приборы и лабораторное оборудование: 3 % р-р уксусной кислоты, 10 % р-р глюкозы, лук, пипетка, стакан с чистой водой.

Ход работы. Работа проводится в парах. Испытуемый высовывает язык. Исследователь последовательно чистой пипеткой наносит на него по несколько капель слабого раствора уксусной кислоты, р-ра глюкозы, каплю сока лука. Попросить испытуемого отметить разницу вкусовых ощущений – определить что он попробовал. Далее испытуемый зажимает нос, и опыт повторить. Третий вариант опыта – испытуемый зажимает нос и закрывает глаза. Те же процедуры проделать еще раз и вновь попросить испытуемого сравнить вкусовые ощущения.

Используемое вещество	Глаза и нос открыты	Глаза открыты, нос зажат	Глаза закрыты, нос зажат
Р-р уксусной к-ты
Р-р глюкозы
Сок лука

Оформление работы. Занесите результаты исследования в таблицу 5. Сделайте вывод о значении различных сенсорных систем для полноценного восприятия вкуса.

6. Вестибулярный аппарат. Проприоцепция Лабораторная работа № 6.1 Проба вертикального и горизонтального письма (пишущие тесты)

Проприоцепторы – медленно адаптирующиеся (или неадаптирующиеся) рецепторы положения, возбуждение которых происходит при угловом отклонении частей тела от привычного положения. Например, если отвести руку, согнутую в локте за спину – «привыкнуть» к такому положению конечности невозможно. Кроме проприоцепторов сухожилий функцию определения положения тела в пространстве выполняют рецепторы вестибулярного аппарата, расположенные во внутреннем ухе, и мозжечок.

Рис. 2. Проверка вестибулярного аппарата

Расстройство функции вес­тибулярного аппарата у человека обычно сопровождается возникновением головокружения, спонтанного нистагма (медленного непроизвольного движения в сторону) глазных яблок, нистагма головы, изменением тонуса мышц конечностей. При этом часто нарушается субъективная оценка вертикальных и горизонтальных параметров окружающего пространства, прежде всего, в результате изменения паттерна проприоцептивных импульсаций, формирующие один из каналов обратной афферентации в системе функционального обеспечения нормальной позы и локомоции человека.

Приборы и лабораторное оборудование: Ручка, лист бумаги 10х15 см, транспортир.

Ход работы. Работа проводится в парах. Испытуемый, сидя за рабочим столом, держа руку на весу (не опираясь о стол локтем и кистью!), пишет вертикальные и горизонтальные ряды какого либо числа (15–25 раз). В начале проба выполняется с открытыми (опыт № 1, 3), а затем с закрытыми глазами (опыт №2, 4). Результат оценивается по величине угла отклонения ряда чисел от горизонтальной и вертикальной линий. Если угол отклонения от вертикали менее 10^о, от горизонтали – менее 5^о (см. рис. 2), вестибулярный аппарат в норме.

Оформление работы. Лист с записями вклейте в тетрадь. Определите угол отклонения опытного ряда чисел от вертикали и горизонтали. Сделайте вывод о наличии или отсутствии признаков вестибулярной дисфункции, сравнив значения с нормой. Сравните результаты измерения в группе. Какие факторы могут повлиять на результаты теста?

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Что такое сенсорные системы?

2. Какие сенсорные системы имеет человек?

3. Каково значение сенсорных систем с точки зрения безопасности жизнедеятельности?

4. Какие обязательные структурные единицы составляют схему любого анализатора?

5. Почему человек чувствует холод? Объясните, опираясь на схему анализатора.

6. Почему нельзя четко видеть одновременно далеко – и близкоудаленный объект?

7. Для каких рецепторов и видов чувствительности химическая структура вещества будет являться адекватным стимулом?

8. Какое значение для организма имеет ноциоцепция?

9. Какие виды рецепторов участвуют в вестибулярной чувствительности?

10. Какие методы оценки состояния вестибулярного аппарата вы знаете?

11. Как исключение одного из видов чувствительности при совместной работе анализаторов может повлиять на восприятие ?

12. Почему человек слышит? Объясните, опираясь на схему анализатора.

13. Что такое порог чувствительности. Какие пороги вы знаете?

14. В чем суть закона Вебера – Фехнера ?

15. Объяснить различия в тактильной чувствительности разных участков тела.