Задание 5.

Продолжите мысль: И.И. Мечников доказал, что некоторые клетки способны захватывать и переваривать микробы, освобождая от них организм. Такие клетки называются___________________________________________________

Задание 6*.

Составьте словарь новых слов по данной теме, тест, кроссворд или ребус.

Подготовьте раздаточный материал в виде карточек- заданий.

Вывод:_______________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Литература.

1. Малигіна В.Д., Ракша-Слюсарева О.А., Ракова В.П. Мікробіологія та фізіологія харчування. Навчальній посібник –Київ «ЦУЛ», 2009 – 240 с.

2. Дикий И.Л. Микробиология Учебник –Київ «ЦУЛ», 2004 – 624 с.

3. Дикий И.Л. Микробиология Руководство к лабораторным занятиям –Київ «ЦУЛ», 2004 – 594 с.

4. Рудавська Г.Б. Мікробіологія Підручник –Київ «ЦУЛ», 2007 – 407 с.

5. Ситник І. О., Климнюк С.І., Творко М.С. Мікробіологія, вірусологія, імунологія . —Тернопіль «Укрмедкнига», 1998

6. Трушина T. П. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2004. — 384 с.

7. Мартинчик А.Н., Королёв А.А., Трофименко Л.С. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена - М: «Академия», 2004.-192с.

8. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена – М: «Деловая литература», 2001

9. Азаров В.Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены — М.: Экономика, 1986 г. -215с.

10. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология — М: Экономика, 1985 г. -240с.

11. Прозоркина Н.В., Рубашкина Л.А. Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. — 384 с.

12. Жарикова Г.Г.Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена.- М: «Академия», 2007.-304с.

13. Жарикова Г.Г., Козьмина А.О. Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов. Практикум- М: «Гелан», 2001.

14. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии- М: «Академия», 2007.-184с.

15. Шлёнская Т.В., Журавко Е.В.. Санитария и гигиена питания: Учеб. пособие для вузов/ - М.: Изд. "КолосС", 2006. - 184 с.

16. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. — М: ПрофОбрИздат, 2007 г.

После выполнения заданий студент должен

Знать:

• биологические особенности патогенных микроорганизмов;

  • понятие об инфекции: источники и пути передачи;

  • бактерионосительство;

  • иммунитет и его виды;

  • вакцины и сыворотки;

  • пищевые инфекции;

  • пищевые отравления микробной природы.

Уметь:

• на основе полученных знаний исключить обсеменение пище­вых продуктов и блюд патогенными микроорганизмами, вызы­вающими пищевые отравления.