- •Экзаменационный билет № 1 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 1 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •1. Назначение и устройство ом-300, сборка для протирания варёных овощей.
- •Экзаменационный билет № 2 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 2 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •1. Виды, назначение и устройство картофелечисток на примере мок-250. Принцип действия.
- •Экзаменационный билет № 3 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 3 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •1. Универсальная машина ом-300. Сборка для нарезки сырых овощей брусочками.
- •2. Виды электрических плит, назначение, устройство эп-2шж, виды электронагревательных элементов в электроплитах.
- •3.Подобрать многофункциональное механическое оборудование для небольшого п.О.П. Для нарезки сырых и варёных овощей, протирания варёных овощей, измельчения мяса, рыхления мяса.
- •Экзаменационный билет № 4 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 4 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 5 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 5 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 6 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 6 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 7 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 7 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 8 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 8 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 9 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 9 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 10 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 10 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 11 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 11 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 12 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 12 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 13 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 13 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 14 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 14 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 15 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 15 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 16 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 16 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 17 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 17 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 18 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 18 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 19 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 19 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 20 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 20 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 21 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 21 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 22 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 22 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 23 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 23 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 24 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 24 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 25 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 25 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 26 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 26 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
Экзаменационный билет № 6 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение, устройство МРО-50-200, сборка для нарезки капусты соломкой.
2. особенности устройства и эксплуатации Муссон-Турбо.
3. Подобрать холодильник для небольшого суточного запаса продуктов на 100 кг, если необходимо хранить продукты в охлаждённом и замороженном состоянии.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 6 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение, устройство МРО-50-200, сборка для нарезки капусты соломкой.
2. особенности устройства и эксплуатации Муссон-Турбо.
3. Подобрать холодильник для небольшого суточного запаса продуктов на 100 кг, если необходимо хранить продукты в охлаждённом и замороженном состоянии.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 7 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Правила эксплуатации и безопасность труда при работе на овощерезках на примере ОМ-300, сборка для протирания картофельного пюре.
2. Назначение и устройство ФЭСМ-20. ПЭ и ТБ.
3. Овощерезка не режет, а мнёт продукт. Установить причину и найти решении проблемы.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 7 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Правила эксплуатации и безопасность труда при работе на овощерезках на примере ОМ-300, сборка для протирания картофельного пюре.
2. Назначение и устройство ФЭСМ-20. ПЭ и ТБ.
3. Овощерезка не режет, а мнёт продукт. Установить причину и найти решении проблемы.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 8 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Общая характеристика машин, применяемых при обработке мяса. Назначение и устройство МИМ-105, МИМ-300. Сборка для котлетной массы.
2. Правила эксплуатации электрических плит и ТБ, меры по экономии электроэнергии.
3. Решить проблемы: как избежать неблагоприятного воздействия инфракрасного излучения на организм повара?
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г