- •Методические указания к выполнению раздела «Охрана труда» в дипломных проектах и магистерских работах для студентов специальности
- •7.091711 «Технология питания»
- •Общие сведения
- •Часть I Выполнение дипломных проектов по специальности
- •1 Размещение и планировка предприятий питания
- •2 Молниезащита предприятия
- •3 Размещение оборудования, машин и аппаратов на предприятии
- •4 Устройство рабочих мест
- •5 Обеспечение безопасности эксплуатации различных видов принятого оборудования, машин и аппаратов
- •6 Обеспечение безопасности технологических процессов
- •7 Защита от шума и вибрации
- •8 Вентиляция и кондиционирование воздуха
- •9 Освещение помещений
- •Часть II Выполнение магистерских и других работ исследовательского характера
- •Рекомендуемая литература
- •Государственные межотраслевые правила
- •Отраслевые нормативные документы
- •Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда
- •Государственные стандарты Украины по безопасности труда
- •Санитарные нормы
- •VI. Строительные нормы и правила
- •Справочная и учебная литература
- •Методичні вказівки
- •7.091711 «Технологія харчування»
- •83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
-
Государственные стандарты Украины по безопасности труда
-
ДСТУ EN 294-2001. Безпечність машин. Безпечні відстані для запобігання можливого дотягнення до небезпечних зон руками.
-
ДСТУ 2555-94. ССБП. Машини та устаткування для кондитерської промисловості. Вимоги безпеки.
-
ДСТУ 2583-94. ССБП. Машини та устаткування для хлібопекарської промисловості. Вимоги безпеки.
-
ДСТУ 3152-95. Автоклави продовольчі. Загальні технічні вимоги та вимоги безпеки.
-
ДСТУ 3191-95. Обладнання для кондиціонування повітря та вентиляції. Загальні вимоги безпеки.
-
ДСТУ 3235-95. Устаткування овочефруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки.
-
ДСТУ 3675-98. Пожежна техніка. Вогнегасники переносні. Загальні технічні вимоги та методи випробувань.
-
ДСТУ 3960-2000. Система тривожної сигналізації. Система охоронної і охоронно-пожежної сигналізації. Терміни та визначення.
-
ДСТУ 3972-2000. Техніка пожежна. Установки порошкового пожежогасіння. Загальні технічні вимоги. Методи випробувань.
-
ДСТУ 4095-2002. Пожежна техніка. Установки газового пожежогасіння. Модулі та батарейне обладнання. Загальні технічні вимоги. Методи випробування.
-
ДСТУ ЕN 1672-1-2001. Обладнання для харчової промисловості. Вимоги безпеки і гігієни. Основні положення. Частина 1. Вимоги безпеки.
-
ДСТУ EN 1672-2-2001. Обладнання для харчової промисловості . Основні положення. Частина 2. Вимоги гігієни.
-
Санитарные нормы
-
ДСН 3.3.6.037-99. Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку.
-
ДСН 3.3.6.039-99. Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрацій.
-
ДСН 3.3.6.042-99. Державні санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень.
VI. Строительные нормы и правила
-
ДБН Д. 2.3-28-99. Сборник 28. Оборудование предприятий пищевой промышленности.
-
ДБН В. 2.5.-13-98 Инженерное оборудование зданий и сооружений. Пожарная автоматика зданий и сооружений. Проектирование зданий и сооружений.
-
СНиП 2.01.02-85. Противопожарные нормы. Проектирование зданий и сооружений.
-
СНиП 2.04.02-84. Водоснабжение. Наружные сети и сооружения.
-
СНиП 2.04.05-91. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха.
-
СНиП 2.09.04-87. Административные и бытовые здания.
-
СНиП 2.11.01-85. Складские здания.
-
СНиП II-4-79. Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования.
-
СНиП II-12-77. Нормы проектирования. Защита от шума.
-
ДБН В. 1.1.-7-2002. Пожежна безпека об’єктів будівництва.
-
Справочная и учебная литература
-
Державний реєстр міжгалузевих і галузевих нормативних актів про охорону праці: реєстр ДНАОП / Держнаглядохоронпраці України. - Х.: Форт, 2009-192с.
-
Справочник по охране труда на промышленных предприятиях / К.Н. Ткачук, Д.Ф. Иванчук, Р.В. Сабарно, А.Г. Степанов.- К.: Техника, 1991.-285с.
-
Осокін В.В., Селезньова Ю.А. Охорона праці на підприємствах харчових виробництв: Підручник.-Донецьк: ДонДУЕТ, 2005.-148с.
-
Осокін В.В., Селезньова Ю.А. Охорона праці у торгівлі: Підручник-Донецьк: ДонНУЕТ, 2008-183с.
-
Осокін В.В., Селезньова Ю.А. Основи інженерної екології переробних і харчових виробництв: Підручник-Донецьк: ДонНУЕТ, 2007-131с.
-
Осокин В.В., Селезнева Ю.А. Охрана труда: вопросы и ответы в сфере торговли, производства пищевой продукции, таможенного дела, предпринимательской и экономической деятельности: Учеб. пособие.- Донецк: ДонНУЭТ, 2003-135с.
-
Осокин В.В., Кудрин А.Б. Микроклимат в горячих цехах предприятий пищевых производств.- Донецк: ДонГУЭТ, 2002.-109с.
-
Методические рекомендации по выполнению расчетов с использованием ЭВМ при решении инженерных задач охраны труда /Сост. Осокин В.В.- Донецк: ДонГУЭТ, 1999.-11с.
-
Охрана труда: Защита от шума: Проблемная лекция/Сост. Осокин В.В.-Донецк: ДонГУЭТ, 2002-15с.
-
Охрана труда и основы инженерной экологии: Методические указания к выполнению работы исследовательского характера «Математическое моделирование и расчет воздухообменных процессов в горячих цехах предприятий пищевых производств для студентов специальностей «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств», «Технология питания», а также магистрантов, аспирантов и слушателей факультета последипломного образования указанных специальностей /Сост. Осокин В.В., Кудрин А.Б.-Донецк: ДонГУЭТ, 2003-25с.
-
Основы инженерной экологии, промышленная экология пищевых производств: Очистка воды в пищевых и перерабатывающих производствах от различных примесей: Проблемная лекция для студентов специальности 7.090221, 8.090221 дневной и заочной форм обучения /В.В. Осокин, К.М. Деркач.- Донецк: ДонГУЭТ, 2006-65с.
Навчальне видання
Осокін Володимир Васильович, професор, докт. техн. наук
Селезньова Юлія Анатоліївна, доцент, канд. техн. наук