6.3. Безопасность питания

Необходимо знать следующее о безопасности пищи и питания:

• нельзя употреблять в пищу заплесневелые продукты;

• токсины плесени устойчивы к температуре;

• токсины плесени переходят в продукты переработки овощей и фруктов;

• по запаху нельзя обнаружить наличие плесени в арахисе и в косточках абрикоса;

• нельзя употреблять позеленевший картофель;

• нельзя хранить продукты, содержащие кислоту в цинковой посуде;

• растворимость алюминия и проникновение его в пищу возрастает в кислотной среде.

Следует помнить, что признаки пищевых отравлений — боли в животе, рвота, расстройство кишечника, схожи с другими заболеваниями: при гастритах и холецистите, при аллергии на некоторые продукты, при инфаркте миокарда, при инсульте и аппендиците.

Лучше употреблять мясо молодых животных: цвет мяса от светло-розового до светло-красного (возраст животного 6 недель), цвет мяса светло-красный с почти белым жиром (возраст животного до 2 лет), цвет мяса темно-красный, жир желтый (животное старше 5 лет).

Мясо говядины считается доброкачественным, если: при надавливании пальцем мясо быстро выравнивается, при надавливании пальцем на поверхность мороженого мяса появляется красное пятно, мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета.

Колбаса доброкачественная, если: оболочка сухая, крепкая, эластичная, в разрезе фарш плотный, сочный по всей толщине, а шпик в колбасе белый, запах специфический.

Признаки свежей рыбы: не замороженная рыба покрыта прозрачной слизью, брюшко не раздуто, чешуя гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу, глаза прозрачные, блестящие, жабры без слизи, темно-красного цвета, при погружении в воду рыба тонет.

Способы проверки качества куриных яиц: растворить в пол-литровой банке воды столовую ложку соли, опустить яйцо. Если яйцо опустилось на дно, то оно свежее. Если яйцо плавает где-то посредине, то оно средней свежести. Если яйцо всплывает, то оно в пищу не годится.

Первая помощь при признаках отравления продуктами питания: очистить желудок с помощью слабого раствора марганца при явных признаках пищевого отравления, промыть желудок кипяченой водой. Следует помнить, что промывание желудка противопоказано при инфарктах и аппендиците, а при подозрении на инсульт дать противорвотное средство.

При подозрении на отравление грибами необходимо: промыть желудок кипяченой водой или бледно-розовым раствором марганцовки, дать холодный чай, кофе, а также мед.

Кроме того, дать активированный уголь или белую глину, антибиотик (левомицитин и др.) и витамин С, положить грелку на живот и давать пить порциями холодную соленую воду.

6.4 Действия человека во время массовых общественных мероприятий

Митинг, демонстрация. Собираясь на митинг или демонстрацию, необходимо выяснить, санкционирован ли он властями. Если митинг, демонстрация запрещены, то они превращаются в экстремальную ситуацию еще до их начала. Но даже если вы идете на санкционированный митинг, демонстрацию, необходимо соблюдать следующие меры безопасности:

• оставить детей дома;

• не брать с собой колючих и режущих предметов, обойтись без галстука, шарфа, сумки, стеклянной посуды;

• без крайней необходимости не брать плакаты на шестах и палках – их могут использовать как оружие, и как оружие их могут квалифицировать работники охраны порядка;

• если вы не корреспондент, обойдитесь без фотоаппарата или камеры;

• взять с собой документы, удостоверяющие личность;

• застегнуть все пуговицы.

Попав на митинг, демонстрацию, необходимо прогнозировать события. Не теряйте из виду движение толпы, положение на флангах, маневры сил охраны порядка. Необходимо:

• знать маршрут шествия, где находится милиция, где наиболее опасные участки (стеклянные витрины, барьеры, железные ограды, мосты и т.д.);

• стараться избегать заторов;

• держаться подальше от милиции: на нее часто бывает направлено недовольство толпы, что означает: летящие камни, бутылки, палки, возможны провокации; не менее опасны ответные действия;

• не приближаться к агрессивно настроенным группам людей, не спорить с ними и не бросать реплики;

• помнить, что окраины митинга более безопасны, не стремиться находиться ближе к микрофону;

• при движении на демонстрации в плотной толпе не напирать на впереди идущего человека, соблюдать дистанцию;

• стараться избегать заторов, а главное – тех мест, где продвижение ограничивают острые углы, перила, стеклянные витрины или столики;

• не кричать и не убегать, не делать резких движений, если милиция начала мероприятие по рассеиванию толпы;

• не сопротивляться милиции, всем видом держать нейтралитет, выбираться из толпы любой ценой;

• если толпа увлекает, не противиться, оберегать грудь, руки согнуть в локтях;

• при применении милицией слезоточивых газов рот и нос защитить платком, смоченным в любой жидкости;

• помнить, что при панике и бегстве наиболее безопасные места – на флангах;

• если вы оказались в центре бегущей толпы, постараться не упасть, случайно утерянный зонтик или другую вещь не поднимать;

упав в толпе, свернуться в клубок и защищать голову, не думая о своей одежде или сумке. Попытаться упереться руками и одной ногой в землю и резко выпрямиться по ходу движения людей. Таких попыток можно сделать несколько.

Характерные тенденции и черты паники в толпе:

• паническое бегство всегда направлено в сторону от опасности;

• направление бегства при панике не случайное (знакомой дорогой или той, которой бегут другие);

• при панике мать может бросить ребенка, муж жену, люди становятся источником опасности;

• человек, охваченный паникой, не ищет альтернативных решений;

• при панике человек верит, что обстановка крайне опасна.

Рекомендации поведения в театре, кинотеатре, концертном зале в результате пожара и паники:

• если вы надумали убегать, постарайтесь быть первыми, пока свободны проходы;

• если вы не успели попасть в первые ряды, и явной опасности нет, то переждите, пока схлынет поток людей;

• если вы решили прорываться на выход, снимите очки, избавьтесь от сережек и громоздкой одежды;

• если вы решили прорываться на выход, то снимите с шеи галстуки, шарфы, цепочки, бусы.

Что необходимо знать, если вас задержит милиция? Как себя вести?

По подозрению в административном правонарушении вас могут задержать не более чем на 3 часа. Вести себя необходимо сдержанно, предъявлять документы по требованию милиции. Нельзя вырываться или толкать милиционера – вы можете быть лишены свободы по суду до 5 лет. Надо требовать составления протокола задержания и занесения в него свидетелей.

Спортивные и культурно-массовые мероприятия. Спортивные мероприятия проводятся обычно на стадионах, в парках и в других местах. Наиболее опасны группы людей, где много пьяных. Не подходите к ним – либо уйдите раньше окончания зрелища, либо значительно позже. Если же вы все же попали в контакт с группой, которая может спровоцировать дебош и драку, то постарайтесь избежать потасовки. Для этого:

• пока идет только агрессивный разговор, постарайтесь снизить агрессию, перейти в другое место; когда вызываете раздражение собеседника, попробуйте принять сидячее положение (это снижает агрессию), внимательно слушайте, старайтесь поддержать диалог;

• не кричать, не демонстрировать презрение («Заткнись! Сядь!»), нельзя делать резкие движения в сторону собеседника, уходить или поворачиваться к нему спиной;

• если уйти от напряжения не удалось, попробуйте подавить противника психологически. Говорите с ним смело, если надо – агрессивно;

• если на вас все же напали, не теряйтесь, для защиты используйте зонтик, горящую сигарету, ручку, ключи, штопор и т.д. Постарайтесь наносить удары в лицо. Не стремитесь к победе, ваша задача – прекратить драку.