Методические указания

Обмен веществ лежит в основе всех этапов жизни животного, он представляет диалектическое единство двух противоположных процессов - ассимиляции и диссимиляции.

Необходимо ознакомить с современными методами исследований обмена веществ и энергии и разобраться в сущности основных процессов обмена- синтеза (ассимиляции), распада (диссимиляции) веществ с обеспечением энергией животного организма (биоэнергетика), регуляции обмена веществ.

Среди питательных веществ корма особое место принадлежит белку. Недостаток его ведет к нарушению обмена веществ и снижению продуктивности животных. Биологическая ценность кормового белка определяется составом содержащихся в нем аминокислот. Важными являются такие понятия, как азотистое равновесие, белковый минимум.

Необходимо усвоить процессы обмена углеводов и липидов. У жвачных эти процессы имеют свои особенности, связанные с процессами пищеварения в преджелудках и образованием летучих жирных кислот (уксусной, пропионовой и масляной).

Значение минеральных веществ в организме связано прежде всего с поддержанием осмотического давления, кислотно-щелочного равновесия и т. д. Необходимо представлять себе роль отдельных макро- и микроэлементов.

Важнейшей, составной частью всего живого является вода. Поэтому важно хорошо знать роль воды в организме, пути её поступления, выведения и потребность в ней разных животных в различных условиях, а также механизм регуляции водного баланса в организме.

При изучении витаминов необходимо рассматривать их физиологическое значение в связи с функциями систем организма с процессами роста, развития и продуктивности животных.

Для изучения обмена энергии в организме применяются методы прямой и непрямой калориметрии. Необходимо усвоить такие понятия, как дыхательный коэффициент, калорический эквивалент кислорода и углекислого газа и знать их числовые значения при различных условиях обмена. Необходимо знать показатели энергетической ценности белков, жиров и углеводов.

Тепловой баланс в организме базируется на двух функциях - теплообразования и теплоотдачи. Теплообразование осуществляется за счет изменения интенсивности обмена веществ. Наблюдается обратная зависимость между температурой внешней среды и интенсивностью обмена веществ.

Отдача тепла организмом происходит путем конвекции, радиации и испарения влаги с поверхности тела и дыхательных путей (физическая теплорегуляция). Обратите внимание на особенности терморегуляции при различных климатических условиях в зависимости от вида и возраста животных. Необходимо знать, что в терморегуляции большую роль играют тепловые и холодовые рецепторы кожи, слизистых оболочек дыхательных путей и внутренних органов. Центры терморегуляции находятся в гипоталамической области промежуточного мозга. Важную роль в терморегуляции играет кора больших полушарий головного мозга.

21. Вопросы для самоконтроля знаний

1. Биологическое значение обмена веществ и энергии.

2. Методы изучения обмена веществ.

3. Физиологическое значение белка и отдельных аминокислот для организма. Обмен белка.

4. Незаменимые и заменимые аминокислоты.

5. Регуляция белкового обмена.

6. Значение углеводов и липидов для организма.

7. Особенности углеводного и липидного обмена у жвачных.

8. Значение летучих жирных кислот в обмене веществ у жвачных.

9. Регуляция углеводного и липидного обмена.

10. Физиологическая роль минеральных веществ.

11. Влияние отдельных макро- и микроэлементов на физиологические функции организма животных.

12. Витамины и их физиологическая роль.

13. Обмен воды в организме.

14. Физиологические основы нормированного кормления животных.

15. Методы изучения обмена энергии.

16. Дыхательный коэффициент и его показатели при различных уровнях обмена.

17. Калорических эквивалент кислорода и углекислого газа.

18. Температура тела разных животных.

19. Химическая терморегуляция.

20. Физическая терморегуляция.

21. Нервные и гуморальные механизмы терморегяляции.

22. Особенности терморегуляции у разных видов животных и птиц.