- •2)Характеристика гравитационных св-в потребительских товаров.
- •3)Хар-ка Структурно-механических св-в потребительских товаров.
- •9)Основные правила отбора проб продукции для анализа
- •10)Классификация и характеристика лабораторной посуды.
- •11)Классификация инструментальных(лабораторных, измерительных) методов анализа.
- •12)Классификация и общая характеристика физических методов анализа.
- •13)Способы обработки полученных экспериментальных данных.
- •14)Физические методы анализа.
- •21) Метод измерения поверхностных и объемных св-в.
- •22) Пенетрометры
- •24) Качественный анализ
- •26)Рефрактометрический метод
- •27)Поляриметрический метод
- •28)Атомно-эмиссионный спектральный анализ
- •29)Фотоколориметрический метод анализа
- •30)Нефелометрический и турбодиметрический методы анализа
- •31)Электрохимические методы контроля качества потребительских товаров
- •32)Кондуктометрический метод
- •33)Потенциометрический метод анализа
- •34)Методы разделения и концентрирования.
- •35) Хроматографический метод анализа.
- •37)Классификация и общая характеристика химических методов анализа.
- •38) Гравиметрический и термогравиметрический методы анализа. Их применение в оценке качества пищевых продуктов.
- •39) Классификация титриметрических методов анализа. Методика титрования.
- •40)Способы установления точки эквивалентности. Динамика изменения величины pH в процессе титрования.
- •41)Классификация и сущность метода нейтрализации(ацидиметрическое и алкадиметрическое титрование).
- •42)Индикаторы и принцип их выбора
- •44)Требования, предъявляемые к осадкам в гравиметрическом анализе, характеристика гравиметрических методов.
- •45)Методы определения влажности пищевых продуктов( термагравиметрия)
24) Качественный анализ
Качественны анализ можно отнести и к Химическим, и к Физическим и Физико-химическим методам на применении характерных химических реакций для установления состава исследуемого вещества. В качественном анализе используют легко выполнимые, характерные химические реакции, при которых наблюдается появление или исчезновение окрашивания, выделение или растворение осадка, образование газа и др.
Сущность: Установление химического состава, т.е определение катионов и анионов в исследуемом в-ве.
25)Под физико-химическими свойствами объектов исследований понимают те физические
свойства, которые определяются особенностями их химического состава.
Различают следующие группы физико-химических методов анализа:
А) Оптические, основанные на измерении оптических свойств систем:
Фотоколориметрия; Рефрактометрия; Поляриметрия; нефелометрия; Спектроcкопия; турбодиметрия; люминисцентный анализ; атомно-эмиссионный спектральный анализ;
Б) Электрохимические, основанные на измерении электрохимиче-ских свойств систем:
Потенциометрия;кулонометрия; Кондуктометрия; вольтамперометрия;
В)Методы разделения и концентрирования, основанные на различной сорби-
руемости и экстрагируемости компонентов характеризуемых систем:
Одноступенчатые: Экстракция; соосождение; сорбционные методы;
Распределительная хроматография; Ионобменная хромотография; осадочная хроматография; газовая хроматография; гель- хроматография;
Физико-химические методы по сравнению с химическими отличаются повышенной чувствительностью и избирательностью, требуют незначительное количество анализируемых материалов. Во многих случаях здесь отпадает необходимость выделения определяемых компонентов из анализируемых материалов, а на весь ход анализа иногда требуется всего лишь несколько минут. Поэтому физико-химический контроль позволяет быстро собрать необходимую информацию для оценки качества разнообразных товаров. Он позволяет определить уровень чистоты веществ, наличие и вид примесей. Физико-химический контроль находит применение при характеристике полезных ископаемых, пищевых продуктов, а также материалов технического назначения и происхождения.
26)Рефрактометрический метод
Является одним из самых простых оптических методов анализа, требует очень небольших количеств анализируемого вещества, измерение проводится за очень короткое время.
Этим методом можно идентифицировать жидкие органические вещества по их показателю преломления света, определить содержание вещества в растворе или в смеси.
Рефракция - это преломление или изменение направления луча, которое имеет место при переходе его из одной среды в другую, более или менее плотную. Падающий и преломленный лучи всегда лежат в одной плоскости.
Рефрактометрия основана на измерении относительных показателей преломления веществ, под которыми понимают отношение скорости света в воздухе СВ. и в данной среде СС, то есть ή = СВ / СС.
Показатель преломления – одно из основных физических свойств вещества: индивидуальное вещество характеризуется определённым показателем преломления.
Когда луч света переходит из одной прозрачной среды в другую, на границе сред направление его изменяется – луч преломляется. Отношение синуса угла падения луча (sin α) к синусу угла его преломления (sin β) называют показателем преломления n.
n= sin α/ sin β
На этом принципе основано устройство приборов для измерения показателя преломления – рефрактометров. Рефрактометрами называют приборы, служащие для определения коэффициентов рефракции жидких веществ и растворов.