- •Вопросы для подготовки к итоговому государственному междисциплинарному экзамену-2012 Сервисная деятельность
- •Психологический практикум
- •Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •География туризма
- •Правовое обеспечение скст
- •Реклама в скст
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства
- •Связи с общественностью
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
- •Список литературы Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Нормативно-правовые акты
- •5. Федеральный закон «о природных и лечебных ресурсах, лечебно- оздоровительных местностях и курортах». От 23 февраля 1995 г. № 26-фз (в ред. Фз от 18 июля 2011 г. № 219-фз).
- •Основная литература
- •Связи с общественностью
- •Реклама в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Деловое общение в скст
- •Бизнес-планирование в скст
- •Сервисная деятельность
- •География туризма
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Имиджмейкннг в скст
- •Психология управления в скст
- •Организации туристской деятельности и туроперейтннг
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы
- •Организация ресторанного сервиса
- •Технологическое оборудование на предприятиях питания
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •«Правила оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства рф от 15.08.1997 г. № 1036.
- •Гост р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования».
- •Гост р 53523-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания».
- •Гост р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу».
- •Характеристика и особенности национальной и зарубежной кухни
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Организация гостиничного сервиса
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
Кадровый менеджмент
Задачи и функции кадровой службы. Документы, регламентирующие управление кадрами.
Методы управления кадрами и оценки их деятельности.
Стивен Кови «Восемь навыков высокоэффективных сотрудников».
Формальные и неформальные методы оценки персонала.
Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства
Анимационный сервис, его структура и задачи в СКСТ.
Перспективные направления анимационных технологий в СКСТ.
Праздничные мероприятия с региональным компонентом как объект анимационной деятельности.
Анимационная деятельность в СКСТ: современные методики и формы работы.
Особенности организации и формы досуговой деятельности на предприятиях СКСТ.
Предприятия индустрии развлечения как сегмент социально-культурного сервиса и туризма.
Связи с общественностью
Способы и формы работы с общественным мнением в PR.
PR-технологии профилактики, институционализации и разрешения конфликта. Переговоры как PR-технология.
Основные этапы разработки и реализации PR-кампаний в СКСТ
Модели управления: субординация, реординация, координация. PR и модели управления в СКСТ.
Коммуникационные сети в организации. Коммуникационные роли и конфигурации в организации. Пути оптимизации коммуникационных сетей в СКСТ.
Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма
Технология бронирования туров и гостиничных мест.
Техника и технология организации транспортного обслуживания в социально-культурном сервисе и туризме.
Технологический процесс управления гостиницей и средством размещения.
Техника и технология организации экскурсионного дела.
Инновации в социально-культурном сервисе и туризме
Понятие и содержание инновационных процессов. Тенденции и разновидности инноваций.
Инновационные процессы в социально-культурном сервисе и туризме.
Перспективные инновационные проекты в социально-культурном сервисе и туризме
Специализация «Гостиничный сервис»
Организация гостиничного сервиса
Клининговые технологии в гостиничном сервисе.
Концепция сетевых гостиниц. Мировые гостиничные бренды.
Нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность отелей.
Организация обслуживания VIP-персон. Протокольная практика.
Организация и технологии обслуживания номерного фонда.
Организация рабочего места контактных служб отеля. Нормы телефонной коммуникации.
Гостиничный бизнес как сфера предпринимательства. Классификация средств размещения. Проблемы функционирования гостиниц.
Технологический цикл гостевого обслуживания. Основные службы гостиниц и их назначение. Персонал гостиничного предприятия.
Управление качеством гостиничных услуг
Понятие качества. Значение повышения качества в индустрии гостеприимства.
Качество гостиничных услуг как объект управления.
Принципы и функции управления качеством гостиничных услуг.
Классификация методов управления качеством гостиничных услуг .
Внедрение системного подхода к управлению качеством в гостиницах.
Восемь принципов современного менеджмента качества гостиничных услуг.
Деятельность ИСО в области обеспечения качества. Стандарты ИСО серии 9000.