15 Продуктов для похудения
Ешь, бывало, сало с маслом, толстеешь — и страдаешь. А если ешь то же сало с хреном, горчицей и кокосовым молоком — остаешься строен, как Аполлон. И счастлив. Главное, конечно, сала брать в меру. И про гантели не забывать.
ХРЕН В чем сила? Русская народная приправа вышибет из тебя не только слезу, но и жир. Ферменты, содержащиеся в этом чудо-корне, способствуют его расщеплению. Как есть? Во-первых, конечно, с холодцом, под рюмочку крепкого сока. Но ничуть не хуже хрен идет с рыбой. Еще хорошо добавлять его в начинку для пирогов, опять-таки мясных и рыбных.
ФАСОЛЬ В чем сила? Богатые клетчаткой бобы не дадут тебе проголодаться гораздо дольше, чем, например, пирог с маслом и сахаром (это не шутка, такой делают в Армении, называется «гата»). Как есть? Запеки консервированные (или предварительно отваренные) бобы с черным перцем, паприкой и помидорами и съешь на завтрак.
КОКОСОВОЕ МОЛОКО В чем сила? Сок кокосового ореха богат жирами, стимулирующими метаболизм. Съев всего одно блюдо с кокосовым молоком (например, какой-нибудь острый азиатский суп), ты на 5% ускоришь обмен веществ. Как есть? Приправь кокосовое молоко жгучим красным перцем и замаринуй в получившейся смеси курицу или утку.
КУРКУМА В чем сила? Куркумин, содержащийся в этой пряности, способствует пищеварению и сжиганию жира. Посмотри на тощих индийцев и поймешь, что мы говорим правду. Как есть? Приправь куркумой овощной или мясной суп, а в смеси куркумы, чеснока, имбиря и йогурта замаринуй баранину.
КОРИЦА В чем сила? 1/4 ч. л. корицы в неделю заметно понижает уровень «плохого» холестерина в крови и увеличивает способность организма расщеплять углеводы, которые и превращаются в жир на твоих боках и заднице.
Как есть? Не ограничивай использование корицы булочками и кофе. Добавляй ее к тушеному мясу и, вместе с кардамоном, в чайную заварку.
ПОМИДОРЫ В чем сила? Томаты помогают печени справляться с жирной пищей и прочими излишествами, которыми — что-то нам подсказывает — ты не брезгуешь. Как есть? Поставь за правило добавлять их в любое жирное блюдо — мясное рагу, бульон, карри.
ГОРЧИЦА В чем сила? Добавь 20 г горчицы к своим сосискам — и твой организм на 20% активнее будет расщеплять жир, заверили нас не где-нибудь, а в самом Оксфорде. Как есть? Не ограничивайся жидким вариантом — купи горчицу в зернах и добавляй ее, вместе с уже упомянутыми куркумой и корицей, в маринад для мяса и овощей.
ЛИМОННАЯ ЦЕДРА В чем сила? В лимонной кожуре содержится пектин — желирующее вещество, которое сгущает содержимое твоего желудка, замедляя его переваривание. Содержимого, а не желудка. Как есть? Смешай цедру с оливковым маслом, тимьяном и горчицей и замаринуй в этой смеси баранину.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ В чем сила? Капсаицин в красном перце действует примерно так же, как пиперин в черном. К тому же острый перец снижает аппетит. Как есть? Если решил побаловать себя чем-то совсем не диетическим вроде сочного сырного пирога, жареных куриных крыльев, а то и гамбургера, не забудь посыпать чили или полить соусом табаско.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ В чем сила? Пиперин — вещество, обеспечивающее черному перцу его остроту, стимулирует обмен веществ, а значит, и сжигание жира. Как есть? Помимо очевидных вариантов, можешь добавлять перец в горячий шоколад и чай — вместе с корицей, кардамоном, имбирем и молоком.
СЕЛЬДЕРЕЙ В чем сила? В клетчатке, которая набивает твой желудок, не давая тебе проголодаться раньше срока. К тому же в сельдерее есть кальций, помогающий организму избавляться от лишнего жира. Как есть? Смешай мелко нарубленный сельдерей с сидром и потуши в этой смеси курицу. Ну, или по старинке, засунь стебель в стакан с томатным соком и водкой.
ГРЕЙПФРУТ В чем сила? Съедай по грейпфруту каждый день в течение трех месяцев — и потеряешь 1,5 кг веса, уверяют диетологи из Университета Сан-Диего. Как есть? Добавь мякоть грейпфрута к тушеным креветкам непосредственно перед подачей или замаринуй в грейпфрутовом соке с солью и перцем курицу.
АНАНАС В чем сила? В этом тропическом фрукте содержится фермент бромелайн, способствующий расщеплению жира и ускоряющий метаболизм. Как есть? Добавь ананас в салат с курицей, не забыв как следует приправить перцем чили. УКСУС В чем сила? Уксусная кислота замедляет процесс переваривания пищи и, соответственно, отдаляет тот неизбежный момент, когда ты снова проголодаешься, уверяют все те же шведы из Университета Лунда. Как есть? Добавляй к мясу, чтобы оно стало мягче, но не переборщи — пары столовых ложек на блюдо для четверых будет вполне достаточно. Смешай винный уксус, оливковое масло, перец и прочие специи по вкусу — и получи отличную заправку для салата из овощей.
ШПИНАТ В чем сила? Белки, содержащиеся в шпинате, понижают уровень гормонов, ответственных за чувство голода, решили за тарелкой шпината ученые из Университета города Лунд в Швеции. Как есть? Обжарь на сливочном масле и залей яйцами. Тушеный шпинат подавай как гарнир к курице. А лучше даже к рыбе.
ОВОЩИ VS ОВОЩНЫЕ СОКИ 1:1 Неожиданно, но эта встреча закончилась ничьей. В отличие от фруктового сока, напичканного сахаром, овощной сок совсем не богат калориями и в то же время весьма питателен — практически как свежие овощи. Это отличный выбор, если собственно овощей в твоем рационе недостаточно. К тому же он — здоровая, полная антиоксидантов альтернатива любым сахаросодержащим напиткам, не говоря уже о сладкой газировке.
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ VS СУХОФРУКТЫ 1:0 Сухофрукты питательны и даже чересчур: калорий в них (если брать равные порции) аж в два раза больше, чем в свежих фруктах. Плюс равная по весу свежим фруктам порция сухих меньше в объеме и тебе потребуется съесть больше, чтобы насытиться. Вообще-то свежие фрукты полезнее любого другого продукта, сделанного из этих фруктов. Так, средний апельсин, к примеру, содержит 62 ккал, 12 г сахара и 3 г питательной клетчатки. В стакане же сока из пакета содержатся 110 ккал, 22 г сахара и ни грамма клетчатки.
МЯГКИЙ СЫР VS ТВЕРДЫЙ СЫР 1:0 По мере вызревания сыр теряет влагу и, в пересчете на вес, становится более калорийным и жирным. Чтобы не случилось калорийной передозировки, съедай меньше зрелых твердых сыров или переходи на мягкие сорта — такие как моцарелла.
АРАХИСОВОЕ МАСЛО VS ОБЕЗЖИРЕННОЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО 1:0 Обезжиренное арахисовое масло может показаться легким способом не перебрать калорий, однако есть одно «но». Вероятнее всего, производитель, отсосав весь жир из арахиса, использовал вместо него соевый протеин и (главное!) кукурузную патоку. Это значит, что ты меняешь здоровые жиры на двойную порцию углеводов, а недобираешь всего-то 19 ккал на 100 г.
МЯСО С РЫНКА VS МАГАЗИННОЕ МЯСО 1:0 Не обязательно быть насквозь зеленым, чтобы предпочитать мясо и птицу, привезенные с небольшой и аккуратной калужской фермы. Например, в плоти курицы, которая кормилась подножным кормом, а не только сухим пайком, на 21% меньше жира и на 28% меньше калорий, чем в магазинной птице. То же и с деревенской говядиной: у нее на 11% ниже калорийность. А еще в ней на 36% меньше жира, а также более сбалансированное содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот.