3 Мероприятия по совершенствованию учета затрат и калькулированию себестоимости продукции отрасли животноводства

3.1 Мероприятия по совершенствованию учета и контроля за затратами

Как следует из главы 2, состояние учета удовлетворительное и в целом соответствует предъявляемым требованиям. Но имеют место и определенные недоработки. Контроль деятельности сельскохозяйственных предприятий осуществляется с помощью различных способов и приемов, позволяющих своевременно вскрыть и пресечь, а в определенных случаях и предупредить нарушение производственно-технологической или финансовой дисциплины. Одна из форм контроля является экономический анализ, позволяющий изучить деятельность предприятия за определенный период времени в целях выявления неиспользованных резервов увеличения производства при сокращении затрат.

Теперь же с целью контроля за затратами необходимо проанализировать их динамику и структуру (таблица 16).

Таблица 16. – Динамика и структура затрат на производство продукции

животноводства.

Затраты	Сумма, тыс.руб.			Структура затрат, %
	2007г.	2008г.	2009г.		2007г.	2008г.	2009г.
Оплата труда с отчислениями	3763	4733	5028		22,3	23,2	25,0
Материальные затраты, в том числе:	9101	11343	9660		54,1	55,6	48,0
- корма	7974	8020	7570		47,4	39,3	37,7
- нефтепродукты	99	746	380		0,6	3,7	1,9
- электроэнергия	1028	1414	1710		6,1	6,9	8,5
Амортизация	1224	1200	1177		7,3	5,9	5,9
Ремонт основных средств	2749	3129	4238		16,3	15,3	21,1
Итого затрат	16837	20405	20103		100	100	100

Как видно из данных таблицы 16 большой удельный вес в структуре затрат занимают материальные затраты которые составили в 2009 году 48 %, что по сравнению с 2007 годом меньше на 6,1%. Основную долю материальных затрат занимают корма, они составляют 37,7%. Так же весомую долю в структуре затрат занимает статья оплата труда с отчислениями. Ее удельный вес в 2009 году составил 25 %. Поэтому для выявления резервов экономии в первую очередь необходимо обратить внимание на эти статьи.

В предыдущий главе был рассмотрен учет затрат и представлен расчет себестоимости основных видов продукции – молока, приплода и прироста.

После общей оценки затрат следует проанализировать и изучить причины роста себестоимости сельхозпродукции по выявленным «больным статьям». Одни из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятия, другие носят субъективный характер, непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся ресурсов.

В СПК «Красный партизан» используются корма собственного производства.

На продуктивность коров влияет количество кормов и рационы кормления (таблица 17).

Таблица 17. – Структура использованных кормов за 2009 год

Вид кормов	План		Факт.		Отклонение
	кол-во, ц	удельный вес, %	кол-во, ц	удельный вес, %	кол-во, ц	удельный вес
Сено	10030	8,4	12033	10,0	2003	1,6
Силос	49210	41,4	46257	38,3	-2953	-3,1
Сенаж	23420	19,7	22671	18,8	-749	-0,9
Зеленые корма	26189	22,1	25665	21,3	-524	-0,8
Концентраты	10000	8,4	13992	11,6	3992	3,2
Всего	118849	100	120618	100	1769	х

По данным таблицы 17 можно сделать вывод, что количество использованных кормов 2009 году больше чем запланировано на 1769 ц. В структуре также произошли изменения удельный вес концентратов в структуре увеличился на 3,2% и сена - на 1,6%, но сократился удельный вес силоса на 3,1%, сенажа - на 0,9% и зеленных кормов - на 0,8%.

Наиболее полное представление об обеспеченности скота кормами и их использовании дает сравнение плана потребности в кормах на определенный период с данными об их расходовании. После анализа использования кормов определяют уровень обеспеченности ими на предстоящий период. Обеспеченность скота кормами определяют сравнением фактического наличия кормов с потребностью их по производственно - финансовому плану.

Для обеспечения достоверности данных о наличие и сохранности кормов необходимо проводить их инвентаризации, сроки и порядок проведения которых, должны быть оговорены в учетной политике СПК «Красный партизан». План-график проведения инвентаризации на текущий год составляется главным бухгалтером, утверждаются особым распоряжением руководителя предприятия. Персональный состав постоянно действующих и рабочих инвентаризационных комиссия утверждается руководителем.

В ходе инвентаризации должно проверяться не только фактическое наличие кормов, но и их состояния и условия хранения, о чем должно быть отмечено в актах инвентаризации. В различные периоды кормления экономической службе хозяйства целесообразно проводить контрольные замеры расхода кормов в разрезе половозрастных групп.

Необходимо выяснять, как организована раздача кормов, нет ли фактов потерь кормов при транспортировке, затаптывания части корма животными, проводится ли систематическое взвешивание кормов, отпускаемых для скота.

Целесообразно разработать положение о премировании материально-ответственных лиц за качество организации сохранности кормов.

Бухгалтерской службе необходимо внимательно проверять первичные документы на расход кормов, следует выяснять причины сверхнормативного использования: не было ли на ферме случаев, когда корма, испорченные из-за плохого хранения или недостающие при инвентаризации, списаны на затраты животноводства.

Большое значение в процессе производства имеет наличие трудовых ресурсов. В настоящее время существует проблема наличия профессиональных кадров в сельском хозяйстве. Особенно остро стоит вопрос дефицита кадров в животноводстве.

Динамика численности работников, среднегодовой заработной платы и производительности труда представлены в таблице 18.

Таблица 18. – Динамика численности работников и производительности труда в животноводстве

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.	Темп роста 2009 г. к 2007 г., %
Среднегодовая численность работников животноводства, чел. в т.ч.:	61	68	64	105
- доярки	20	21	20	100
- скотники	41	47	44	107
Годовая заработная плата одного работника, руб.	27869	39941	78562	282
Производство валовой продукции в расчете на среднегодового работника, тыс. руб.	254,4	300,1	353,3	139
Производство валовой продукции в расчете на 1 руб. годовой заработной платы одного работника, руб	0,557	0,511	0,288	52

По данным таблицы 18 можно сделать вывод, что при увеличении численности работников происходит рост производительности труда. Однако нужно заметить, что производительность труда в 2009 году в сравнении с 2007 годом выросла на 39 %, а заработная плата в 2,82 раза. Для воспроизводства, получения не­обходимой прибыли и рентабельности важно, чтобы темпы роста производительности труда опережали темпы роста его оплаты.

В положении по оплате труда в разделе, посвященному премированию, предусмотрен такой вид премирования, как «премия за экономию затрат». Процент премирования достаточно велик и касается не только работников и руководителей среднего звена отрасли животноводства, но и аппарата управления.

Это подтверждается и тем, что темп роста заработной платы выше, чем темп роста производительности труда.

Вследствие этого происходит перерасход фонда зар­платы, повышение себестоимости продукции и уменьшение суммы прибыли. Также производство валовой продукции в расчете на 1 руб. годовой заработной платы сократилось на 0,288 руб., что свидетельствует об опережающем росте заработной платы над выпуском продукции.

На основании вышеизложенного можно сделать следующие выводы. Бухгалтерской службе необходимо контролировать правильность и своевременность составления первичных документов, соблюдение графика документооборота, достоверности отнесения затрат по счетам бухгалтерского учета. Для этого нужно проводить ряд мероприятий по совершенствованию внутреннего контроля.

Для увеличения производства продукции животноводства с меньшими затратами необходимо проводить внутрихозяйственный контроль. Для этой цели следует проводить ежегодно учебу кадров животноводства с присвоением классности. Для каждой категории работников разработать должностные инструкции, где конкретно должны быть обозначены трудовые обязанности, в том числе связанные с бережным отношением и ответственностью за сохранность имущества. В должностных инструкциях руководителей среднего звена предусмотреть обязанности по заполнению, ведению и своевременному предоставлению первичных документов и отчетов в бухгалтерию. Экономической службе разработать систему премирования, зависящую от количества и качества выпускаемой продукции, от выполнения трудовых обязанностей, санитарного состояния рабочего места, предварительно согласовав эти вопросы с зооветеринарным отделом.

Руководителям подразделений необходимо вести четкий учет отработанного времени и выполненной работы механизаторов на животноводческих фермах.

В период заготовки кормов зоотехнической службе необходимо осуществлять контроль над заготовкой кормов для того, чтобы увеличить долю кормов более высокого класса, следить за сроками заготовки силоса и сенажа. Кормопроизводство следует оптимизировать по структуре посевных площадей и привязать к потребностям молочного скотоводства.

Таким образом, для снижения себестоимости кормов необходимо разрабатывать мероприятия по улучшению качества кормов, сокращению сроков заготовки, кормовому севообороту.

Большое значение в увеличении продуктивности животных играет соблюдение технологии кормления, своевременность дойки, технология содержания скота.