- •1. Понятие логистики
- •2. Показатели эффективности логистического подхода к управлению предприятием
- •3. Товар как объект логистической деятельности
- •4. Основные понятия логистических систем
- •5. Цели и задачи анализа логистических систем
- •6. Этапы анализа логистической системы
- •7. Методы системного анализа
- •8. Основные принципы логистики
- •9. Основные требования к формированию логистических систем
- •10. Логистическая стратегия
- •11. Прогнозирование в логистике
- •12. Планирование в логистике
- •13. Планирование продаж
- •14. Планирование потребности в закупках товаров, сырья и материалов
- •15. Планирование производства
- •16. Контроль в логистике
- •17. Организационные структуры логистического предприятия
- •18. Должностные обязанности логистического персонала
- •19. Управление логистическим персоналом
- •20. Принятие логистического решения
- •21. Выбор поставщика
- •22. Выбор перевозчика
- •23. Выбор местоположения предприятия
- •24. Основные понятия качества. Качество обслуживания потребителей
- •25. Циклы обслуживания потребителей. Сертификация систем обслуживания
- •26. Требования, предъявляемые к качеству товаров
- •27. Сертификация продукции и ее значение в организации товародвижения
- •28. Поступление и обработка заказа потребителя
- •29. Реинжиниринг процесса обслуживания потребителя
- •30. Управление заказами, подготовка заказов
- •31. Системы и методы управления запасами
- •32. Классификация запасов
- •33. Обоснование необходимой величины товарных запасов торгового предприятия
- •34. Основные понятия снабжения
- •35. Основные понятия закупок
- •36. Основные методы закупок
- •37. Организация поставок
- •38. Показатели поставок
- •39. Договор поставки
- •40. Организация производства
- •41. Сущность, содержание и виды рисков
- •42. Управление рисками
- •43. Организация страхования грузов
- •44. Процедура осмотра грузов и заявления претензий
- •45. Основные понятия транспортировки и экспедирования грузов
- •46. Виды транспортных перевозок грузов
- •47. Достоинства и недостатки отдельных видов транспорта
- •48. Основные показатели транспортных средств
- •49. Организация грузовых автомобильных перевозок
- •50. Технико-эксплуатационные показатели транспортировки
- •51. Правовое регулирование внутренних перевозок грузов
- •52. Правовое регулирование международных перевозок грузов
- •53. Транспортная документация
- •54. Условия транспортировки грузов
- •55. Основные понятия складской деятельности
- •56. Классификация складов
- •57. Складская документация
- •58. Складские свидетельства
- •59. Методы учета и контроля запасов продукции на складе
- •60. Принципы организации торгово-технологических процессов на складе
- •61. Планирование складских помещений
- •62. Условия хранения продукции на складе
- •63. Классификация грузов
- •64. Упаковка грузов
- •65. Маркировка грузов
- •66. Типы торговых предприятий
- •67. Ассортимент товаров
- •68. Формирование ассортимента
- •69. Устройство торгового предприятия
- •70. Структура торгово-технологических процессов в магазине и принципы ее организации
- •71. Технология обслуживания покупателей в магазинах
- •72. Формы продажи товаров в магазинах
- •73. Стимулирование сбыта
- •74. Показатели сбыта продукции
- •75. Каналы товародвижения
- •76. Посредники в торговой деятельности
- •77. Основные понятия экономического обеспечения логистики
- •78. Основные понятия информационного обеспечения логистики
- •79. Стоимость в цепи поставок
- •80. Методы ценообразования в логистике
- •81. Финансовые потоки в логистике
- •82. Оценка производительности логистической системы
- •83. Логистические затраты
- •84. Классификация затрат
- •85. Затраты на запасы продукции
- •86. Затраты, связанные с качеством продукции
- •87. Затраты на складскую деятельность
- •88. Затраты на транспортировку
- •89. Экспертиза товаров
- •90. Штриховое кодирование продукции
69. Устройство торгового предприятия
Важным моментом при открытии торгового предприятия является его внутренняя планировка.
Общая площадь магазина по функциональному назначению делится на следующие части и группы помещений: 1) торговые помещения – торговые, демонстрационные и выставочные залы;
2) помещения для приемки, хранения и подготовки товара к продаже – разгрузочные, приемочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры;
3) подсобные помещения – для хранения тары, посуды, инвентаря, моечные и др.;
4) служебные и бытовые помещения – кабинет директора, бухгалтерия;
5) технические помещения – вентиляционные камеры, лифты и др.
Состав и размеры каждой из перечисленных частей зависят от целого ряда факторов:
1) типа магазина;
2) ассортиментного профиля;
3) способов продажи товаров;
4) системы товароснабжения. Ассортимент товаров магазина существенно влияет на наличие отдельных помещений и их взаимосвязь. Так, например, в магазинах, торгующих товарами, требующими предварительной фасовки (крупой, сахаром, кондитерскими изделиями и др.), выделяют специальные помещения для выполнения этих операций. В магазинах, торгующих скоропортящимися товарами (мясом, маслом, рыбой), необходимы помещения для установки специального холодильного оборудования. При продаже в магазинах одежды выделяются помещения для подготовки ее к продаже (утюжка, устранение мелких дефектов). Формы продвижения товаров (самообслуживание, продажа товаров по образцам) определяют ^размеры и расположение отдельных помещений, количество и размещение товарных запасов, узлов расчета и т. д. Организация торгово-технологического процесса в магазине оказывает существенное влияние на распределение помещений по функциональному размещению и взаимосвязь между ними, а также размещение торговой мебели и другого торгового оборудования.
Планировка магазина должна обеспечивать:
1) максимальное удобство для покупателей в отборе и покупке товаров;
2) возможность организации торговли по современным методам;
3) связь последовательности помещений с последовательностью совершаемых операций;
4) рационализацию движения товарных потоков внутри магазина;
5) возможность широкого внедрения средств механизации торгово-технологических процессов;
6) нормальные для работников магазина условия работы;
7) сохранность товарно-материальных ценностей.
Показатели эффективности использования магазинов:
1) пропускная способность – количество покупателей, обслуживаемых в одну смену работы магазина;
2) удельный розничный товарооборот, приходящийся на 1 м2торговой площади;
3) структура площадей магазина – удельный вес отдельных видов площадей в общей площади магазина;
4) коэффициент установочной и демонстрационной площади – это отношение площади, занятой торговым оборудованием, к торговой. Установочная площадь должна занимать 27–30 % торговой площади;
5) коэффициент емкости оборудования – отношение запаса товаров, размещенного на торговом оборудовании, к установочной площади;
6) уровень механизации торгового процесса – отношение объема работ, выполняемых механизированным путем, к общему объему работ.
Расчет показателей позволяет изыскивать резервы повышения эффективности работы магазина.