- •Федеральное агентство по образованию
- •Кафедра пищевых машин
- •Москва – 2007 г.
- •Рабочая программа, методические указания предназначены для студентов 3 курса сокращенной и 4 курса полной форм обучения специальности 080401 (3511) факультета «Технологического менеджмента».
- •Содержание
- •Раздел 1. Механическое оборудование…………………………………………….5
- •Раздел 2. Тепловое оборудование…………………………………………………12
- •Раздел 3. Механизированные линии, технологические автоматы
- •Введение
- •1. Рабочая программа* и вопросы для самопроверки Введение
- •Раздел 1. Механическое оборудование.
- •Тема 1.1. Машины для обработки овощей.
- •Тема 1.2. Машины для обработки мяса и рыбы.
- •Тема 1.3. Машины для подготовки кондитерского сырья.
- •Тема 1.4. Машины для приготовления и обработки муки и теста.
- •Тема 1.5. Машины для нарезки хлеба и гастрономических изделий.
- •Тема 1.6. Оборудование для раздачи пищи.
- •Тема 1.7. Посудомоечные машины.
- •Раздел 2. Тепловое оборудование
- •Тема 2.1. Пищеварочные котлы.
- •Тема 2.2. Аппараты для жарения и выпечки.
- •Тема 2.3. Варочно-жарочное оборудование.
- •Тема 2.4. Водогрейное оборудование.
- •Раздел 3. Механизированные линии, технологические автоматы и специальное торговое оборудование.
- •Тема 3.1. Подъемно-транспортное оборудование.
- •Тема 3.2. Торговый транспорт.
- •Тема 3.3. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов.
- •Тема 3.4. Торговые автоматы.
- •Тема 3.5. Оборудование для товарной обработки продукции.
- •Тема 3.6. Оборудование для измерения количества и качества товаров.
- •Тема 3.7. Оборудование для расчета с покупателями.
- •2. Тематические планы по дисциплине «Оборудование предприятий»
- •3. Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •4. Методические указания по самостоятельному изучению дисциплины
- •5. Задания на контрольные работы
- •6. Методические указания по выполнению контрольных заданий
- •Вступительные экзамены
- •Адрес университета
- •Оборудование предприятий
Тема 3.6. Оборудование для измерения количества и качества товаров.
3.6.1. Классификация и индексация весоизмерительного оборудования требования, предъявляемые к торговым весам.
3.6.2. Устройство и конструктивные особенности отдельных типов весов, настольных платформенных передвижных и стационарных.
3.6.3. Принцип устройства и конструктивные особенности весового торгового чекопечатного комплекса.
3.6.4. Контроль за эксплуатацией весоизмерительного оборудования.
Литература: [1, с. 233-263]; [5].
Вопросы для самопроверки:
235. Весоизмерительное оборудование, классификация, буквенно-цифровая индексация.
236. Приведите рисунки-схемы механических настольных весов типа ВН, их устройство и работа.
237. Приведите рисунки-схемы механических настольных циферблатных весов типа РН, их устройство и работа.
238. Циферблатные настольные весы. Правила эксплуатации, основные характеристики.
239. Опишите по рисунку-схеме коромысла шкальных весов определение массы взвешиваемого груза.
240. Приведите рисунки устройства и кинематической схемы весов настольных гирных, опишите их устройство и работу.
241. По рисунку и кинематическим схемам рычажных платформенных весов опишите их устройство и работу.
242. Приведите рисунок и опишите устройство, эксплуатацию и методы поверки настольных электронных весов 9026ВН-3ДВ с регулирующим устройством РУ-3.
243. Приведите рисунок и кинематическую схему электронных весов 1261ВН-3ЦТ чекопечатающего комплекса.
244. По рисункам-схемам товарных весов РП-500Г13 опишите их устройство, работу и правила эксплуатации.
245. Приведите рисунок-схему товарных шкальных весов, опишите их устройство и правила эксплуатации.
246. Опишите устройство и принцип работы автомобильных и вагонных весов.
247. По рисункам-схемам покажите конструкцию квадранта весов РН-2Ц13 и РН-10Ц13 и его расчет.
248. По рисунку-схеме опишите конструкцию весоизмерительного механизма весов марки РН-10Ц13 (РН-2Ц13).
249. По рисункам опишите устройство, эксплуатацию и методы поверки электронных настольных весов 9026ВН3Д13 (9026ВН10Д13).
Тема 3.7. Оборудование для расчета с покупателями.
Технические средства, используемые для учета товаров, денежных поступлений и расчетов с покупателями.
3.7.1. Контрольно-кассовые машины. Назначение, классификация, устройство, технические характеристики и функциональные возможности.
3.7.2. Порядок работы на кассовых машинах, правила ведения кассовых операций.
3.7.3. Расчетные узлы, устройство и принцип работы, перспективы их совершенствования. Эксплуатационно-технические характеристики расчетных узлов.
Литература: [1, с. 264-294]; [5].
Вопросы для самопроверки:
250. Опишите по рисункам-схемам процесс расчета с покупателями и структурно-поточную схему расчетного узла.
251. Контрольно-кассовые машины, их устройство, способы расчета с покупателями. Классификация, маркировка.
252. Опишите основные узлы электронных контрольно-кассовых машин.
253. Опишите особенности устройства электромеханических контрольно-кассовых машин.
254. Приведите рисунки-схемы контрольно-кассовой машины «Ока-4401» и ее установочного механизма, опишите ее устройство и работу.
255. Приведите рисунки-схемы электронной контрольно-регистрирующей машины ЭКРМ «Ока 400» и ее клавишное устройство, объясните устройство и работу.
256. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронной контрольно-кассовой машины АМС-100Ф.
257. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронной кассовой машины ЗИХ-ГОЛД-260Ф.
258. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронно-кассовой машины ЭКР-3101.1Ф.
259. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронной контрольно-кассовой машины «Самсунг-250 RF».
260. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронной контрольно-кассовой машины «Самсунг-4615 RF».
261. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронной контрольно-кассовой машины типа «Штрих-М850Ф».
262. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронной контрольно-регистрирующей машины типа «Элвес-0103Ф».
263. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов контрольно-кассовых машин.
264. Опишите функциональный состав и компоновку электронных контрольно-кассовых машин.
265. Приведите основные сведения об электронных контрольно-кассовых машинах типа ЭКР-3101 и «Нева 110Ф».
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
специальность |
курс |
форма обучения |
объем в часах по плану |
количество часов по плану |
самостоятельные
|
количество |
|||||||
всего |
ауд. час. |
всего |
в том числе |
экз. |
зачет |
контр. р. |
курс. пр. |
||||||
лекц. |
пр. р. |
лаб. р. |
|||||||||||
080401 |
4 |
заоч-ная |
200 |
86 |
40 |
20 |
10 |
10 |
160 |
1 |
1 |
2 |
- |
080401 |
3с |
- \\ - |
20 |
86 |
30 |
12 |
12 |
6 |
170 |
1 |
- |
1 |
- |
080401 |
3 |
очная |
|
40/2 |
|
20 |
20 |
- |
114 |
- |
- |
- |
- |
080401 |
4 |
- \\ - |
|
46/3 |
|
30 |
- |
16 |
1 |
- |
- |
- |
|
080401 |
3с |
- \\ - |
|
62/3 |
|
32 |
12 |
18 |
68 |
1 |
- |
- |
- |
080401 |
3 |
очно-заоч-ная |
100 |
36 |
|
20 |
12 |
- |
64 |
- |
- |
- |
- |
080401 |
4 |
- \\ - |
100 |
24 |
|
16 |
- |
8 |
76 |
1 |
- |
- |
- |
080401 |
2с |
- \\ - |
200 |
28 |
|
16 |
4 |
8 |
172 |
1 |
- |
- |
- |