- •1. Стандарты обслуживания: цели и задачи
- •1.1 Профессиональный портрет сотрудника
- •1.2. Стандарт внешнего вида сотрудника гостиницы
- •2. Структура управления гостиницей
- •3. Персонал гостиницы. Штатная структура
- •3.1. Отдел обслуживания
- •3.2. Служба питания
- •3.3. Инженерная служба
- •3.4. Учет в гостинице. Отдел кадров
- •1. Набор сотрудников.
- •2. Обучение персонала
- •3. Ведение личных дел сотрудников гостиницы.
- •4. Разработка и осуществление системы мотивации сотрудников.
- •5. Разбор жалоб сотрудников.
- •6. Сокращение штатов.
- •Заключение
- •Список использованной литературы
Список использованной литературы
Межгосударственный стандарт ГОСТ 4269-2003 - Услуги туристические. Классификация гостиниц.
Правила пользования гостиницами и аналогичными средствами размещения.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - К.: ВИРА - В, 2008 - 231с.
Ляпина И.Ю. Организация и технология обслуживания: Учеб. Для нач. Проф. Образования / Под ред. Канд. Пед. Наук А.Ю. Ляпина. - М.: ПрофОбрИздат, 2007. - 208с.
Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое издание, 2002. - 368с.
Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СП.: Питер, 2004. – 144 с.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник/ под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2000. – 400
Материалы статей из Интернета