Процесс пищеварения. Полость рта
План:
Значение, функции, части пищеварительной системы.
Общая характеристика послойного строения трубчатых органов
Полость рта
Язык
Зубы
Жевание
Железы рта
1. Пищеварительная система
В качестве источника энергии и как строительный материал для роста организма и восстановления отмирающих частей тканей орагнизму необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Все эти вещества поступают в организм с пищей. Но только минеральные соли и витамины усваиваются человеком в том виде, в котором они находятся в пище. Белки, жиры и углеводы не могут всасываться в пищеварительном тракте, т.к. представляют собой высокомолекулярные соединения, не проходящие через животные мембраны.
Пищеварение представляет собой физиологический процесс, при котором пища подвергается физическим и химическим изменениям, после чего питательные вещества всасываются из пищеварительного тракта и поступают в кровь и лимфу.
Пищеварительная система состоит из пищеварительной трубки (у взрослого человека 7-8 м) и тесно связанных с нею крупных желез пищеварительного тракта: слюнных, печени, поджелудочной железы и мелких желез, находящихся в слизистой оболочки всех отделов пищеварительного тракта.
Функции:
механическая и химическая обработка пищи,
всасывание переработанных веществ в кровь и лимфу,
выделение непереваренных веществ.
Части системы:
Передний отдел имеет функцию введение, пережевывание, смачивание слюной, т.е. частичная обработка пищи:
ротовая полость
глотка (в ней имеется перекрест пищеварительных и дыхательных путей)
пищевод
Средний отдел имеет функцию химической обработки (переваривание) пищи и всасывание продуктов переваривания - простых соединений – в кровь и лимфу:
желудок
тонкая кишка
Задний отдел имеет функцию интенсивного всасывания воды и формирования каловых масс:
толстая кишка
Непереваренные и непригодные к всасыванию вещества удаляются через задний проход.
2. Общая характеристика послойного строения трубчатых органов.
Стенка всего пищеварительного канала имеет общий план строения:
Слизистая оболочка – внутренний слой – состоит из трех пластинок:
Эпителий – отграничивает стенки органов от содержимого пищеварительной трубки. Эпителий лишен кровеносных сосудов.
Многослойный плоский неороговевающий эпителий у ротовой полости, глотки, пищевода, заднепроходного канала.
Однослойный цилиндрический эпителий у желудка, тонкой и толстой кишок, трахеи, бронхов.
собственная пластинка слизистой оболочки, на которой лежит эпителий, образована рыхлой волокнистой неоформленной соединительной тканью. В ней располагаются железы, лимфоидные узелки, нервы, сосуды.
мышечная пластинка слизистой оболочки находится на границе слизистой оболочки и подслизистой основы и состоит из миоцитов..
Слизистая оболочка увлажнена слизью, которая вырабатывается одноклеточными и многоклеточными железами, имеющимися на протяжении всей трубки. Железы пищеварительной трубки выделяют пищеварительные ферменты и слизь, которая защищает слизистую оболочку от травм и их действия.
Железы различают: одноклеточные, которые находятся внутри слизистой оболочки и многоклеточные, расположенные и внутри, и за пределами пищеварительного канала (слюнные железы, печень, поджелудочная железа).
В слизистой оболочке находятся многообразные скопления лимфоидной ткани, которые выполняют защитную функцию, фагоцитируя микробов и выработывая антитела.
Подслизистая основа образована рыхлой волокнистой неоформленной соединительной тканью, в которой располагаются скопления лимфоидной ткани, железы, нервное и сосудистое сплетения. Благодаря этому слою слизистая оболочка подвижна и может образовывать складки.
Мышечная оболочка чаще всего состоит из 2 слоев:
внутреннего кругового,
наружного продольного.
Между слоями находится прослойка рыхлой волокнистой неоформленной соединительной ткани, в которой расположены межмышечное нервное сплетение, кровеносные и лимфатические сосуды.
В стенках большей части пищеварительной трубки мышцы гладкие, лишь в верхнем отделе (глотка, верхняя треть пищевода) и в нижнем (наружний сфинктер заднего прохода) мышцы поперечно-полосатые.
Благодаря сокращению мышц кишечной стенки петли совершают перистальтические и маятникообразные движения.
Серозная оболочка – висцеральный листок брюшины, окутывает большую часть органов пищеварительной системы. Исключение – глотка, шейный и грудной отделы пищевода, нижняя часть прямой кишки. Серозная оболочка гладкая, влажная, она облегчает скольжение внутренностей.