1.3 Организация откорма свиней.

Рентабельность откорма свиней зависит от величины среднесуточ­ных приростов, затрат корма на прирост живой массы и качества туши. Эти показатели связаны с генетическими особенностями животных, составом и количеством потребляемого ими корма. Расходы на кормление составляют 50-60% от общих затрат на производство свинины. При их определении учитывают стоимость 1 кгкорма, а также эффективность его использова­ния и продолжительность откорма. Считается, что экономически целесооб­разнее скармливать полноценные и дорогостоящие корма, поскольку они лучше используются, благодаря чему сокращается время, затрачиваемое на достижение свиньями товарной массы. Однако, того же эффекта можно достичь при использовании дешевых кормов, смешанных с кормовыми добавками для откорма свиней.

Величина среднесуточных приростов и их состав непрерывно меняют­ся в процессе откорма в зависимости от интенсивности и качества кормле­ния. В начале и в середине откорма преобладает рост скелета и мускулату­ры, в конце — рост костей замедляется, а в приросте увеличивается доля протеина и жира. С увеличением интенсивности откорма отложение жира наступает рано и он накапливается быстрей, т.е. раньше достигается опти­мальная убойная масса. При ограниченном поступлении питательных ве­ществ с рационом отложение жира замедляется, поскольку эти вещества в первую очередь идут на образование мышечной ткани. Ограниченное корм­ление позволяет достичь высокой убойной массы у свиней без значитель­ного ожирения туши. В процессе выращивания и откорма должны учиты­ваться породные особенности животных. Различная интенсивность кормле­ния вызывает изменения в составе туши (см. таблицу ниже)

 

Кормление свиней в период откорма		Живая масса при убое, кг	Продолжи­тельность откорма, суток	Состав туши, %
I	II			Кос­ти	Мыш­цы	Жир
Обильное	Обильное	90	130	11	40	38
Ограниченное	Ограниченное	90	300	12	49	27
Обильное	Ограниченное	90	240	11	45	33
Ограниченное	Обильное	90	240	10	36	44

С целью обеспечения изменяющейся во время роста свиней потребности в питательных веществах откорм молодняка следует проводить, как минимум, на двух различных кормовых смесях. Если откорм свиней проводится на одной кормосмеси (однофазный откорм), то его следует начинать при живрй массе 35 кг. При двухфазном откорме выделяют два периода: начальный (25-55 кг ЖМ) и заключительный (55-105 кг ЖМ). На заключительной стадии откорма можно сэкономить дорогие белковые корма и уменьшить выделение животными неиспользованных питательных веществ (NP). В этом случае, в первой половине откорма наблюдаются невысокие среднесуточные приросты живой массы животных ввиду их недостаточного белкового питания. Во второй половине откорма, наоборот, возможен перерасход протеина и незаменимых аминокислот вследствие их избытка в комбикорме. Корма, содержащие большое количество воды (свекла, картофель, обрат, сыворотка), не должны скармливаться в качестве единственного корма, так как низкая концентрация питательных веществ в них не обеспечивает потребность свиней в энергии, протеине, незаменимых аминокислотах и других необходимых веществах.

В следующей таблице представлены требования к питательности комбикормов для молодняка свиней при одно- и двухфазном откорме:

 Требования к питательности 1 кг комбикорма (при 88% СВ) для молодняка свиней на откорме

Показатель	Двухфазный откорм		Однофазный откорм (начальная масса 35 кг)
	Период откорма
	начальный (I)	заключительный (II)
ОЭ, МДж	13,0	13,0	13,0
Лизин, г	10,0	9,1	9,5
Метионин+цистин, г	6,0	5,5	5,7
Треонин, г	6,6	6,0	6,3
Триптофан, г	1,9	1,7	1,8
Сырой протеин, г	170	140	155
Сырая клетчатка, г	30-60	30-60	30-60
Сырой жир, г (шах.)	80	100	90
Кальций, г	7,5	6,5	7,0
Фосфор, г	5,5-7,0	4,5-6,0	5,0-6,0
Натрий, г	1,5	1,5	1,5
Цинк, мг	50	50	50
Медь, мг	20-35	10-35	10-35
Витамин А, ИЕ	4000	4000	4000
Витамин D, ИЕ	500	500	500
Витамин Е, мг	20	20	20