7.2.3. Основы эффективной очистки свеклы от примесей
Обеспечить на тракте подачи надежную и эффективную работу камнеловушек, песколовушек и ботвосоломоловушек.
Вода, используемая для гидротранспортировки, не должна содержать механических примесей.
Температура воды должна быть не выше 20°С.
Транспортерно-моечная вода должна иметь нейтральную или щелочную реакцию, но не кислую.
Свекла перед поступлением в свекломойку должна быть отделена от грязной транспортерной воды. Эта вода не должна со свеклой попадать в мойку.
Нельзя допускать перегрузки свекломойки свеклой во избежание поломок валов и приводов.
Обеспечить, чтобы чистая вода поступала в мойку в противотоке движения отмытой свеклы, т.е. так, чтобы чистая вода поступала на наиболее отмытую свеклу.
В мойку должна быть подведена теплая вода, которая применяется при мойке свеклы в случае наступления морозов.
Из мойки постоянно и по возможности полнее удалять песок, камни и другие примеси.
Не допускается одновременное открытие всех ловушек, так как это связано с большой потерей воды в свекломойке.
Проводить систематический контроль работы свекломойки путем анализа загрязненности выходящей из нее свеклы и содержания сахара в моечной воде
7.3.Изрезывание свеклы в стружку
Свеклу, отмытую от земли, глины и очищенную от примесей, после взвешивания на автоматических весах затем изрезывают на свеклорезках в стружку, что позволяет затем из нее быстрее и полнее извлечь сахар.
7.3.1.Оборудование для изрезывания свеклы
Изрезывание свеклы в стружку производится при помощи свекловичных ножей, находящихся в свеклорезке. Свекловичный нож представляет собой стальную пластинку длиной 140 — 190 мм и шириной 70 — 90 мм, которая после фрезерования имеет режущую кромку. Изображение свекловичного ножа и процесс получения стружки схематически представлены на рис. 7.8.
Свеклорезные ножи, которые иногда называют диффузионными, вставляют в ножевые рамы по два ножа в каждую и закрепляют болтами (рис. 7.8). Раму вместе с ножами ставят в соответствующие окна свеклорезки.
Свеклорезки бывают нескольких типов: центробежные, дисковые или барабанные.
В центробежной свеклорезке (рис. 7,9) ножи укреплены внутри боковой поверхности неподвижного вертикального цилиндра, а свекла внутри него перемещается при помощи вращающейся улитки. За счет перемещения свеклы и происходит ее изрезывание в стружку.
В дисковой свеклорезке ножевые рамы укрепляют в горизонтальном вращающемся диске, над которым неподвижно расположена свекла.
В барабанной свеклорезке ножи укреплены внутри боковой поверхности вращающегося горизонтального цилиндра, а свекла расположена внутри этого цилиндра.
Скорость и полнота извлечения сахара из стружки зависит от ее формы и качества.
В зависимости от применяемых свеклорезных ножей и их установки в ножевые рамы можно получать стружку различной формы: желобчатую (кровлеобразную), пластинчатую и квадратного сечения.
Хорошая свекловичная стружка представляет собой длинные и тонкие полоски соответствующей формы
