- •Выбор и закрепление темы курсовой работы
- •Ознакомление с литературой
- •Структурные элементы курсовой работы
- •Требования к оформлению курсовой работы Общие требования
- •Разделы и нумерация
- •Нумерация страниц
- •Оформление текста
- •Иллюстрации
- •Библиографический список
- •Сериальные и другие продолжающиеся ресурсы
- •1. Журнал
- •2. Из трудов, конференций, семинаров и т.Д.
- •Приложения
- •Примерный перечень тем курсовой работы
- •Примерный перечень литературных источников
- •Задание
- •Приложение ж
Задание
на курсовую работу студента
_________________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество полностью)
Группа ___________
1 Дисциплина: Оценка качества продовольственного сырья
и продуктов питания
2 Тема работы: Оценка качества творожных изделий
3 Срок сдачи студентом законченной работы 25.12.20__ г.
4 Перечень вопросов, подлежащих разработке:
– актуальность оценки качества пищевой продукции в современных условиях производства;
– этапы оценки уровня качества пищевой продукции;
– классификация и характеристика показателей качества;
– классификация и характеристика методов оценки уровня качества;
– сертификация Системы качества пищевой продукции;
– организация и проведение сертификации творожных изделий.
5 Календарный план
Наименование разделов курсовой работы |
Срок выполнения разделов работы |
Отметка о выполнении руководителя |
Обзор литературы |
10.12.20__. |
|
Основной материал по специальной части |
15.12.20__. |
|
Заключение |
20.12.20__. |
|
Руководитель работы __________________________/Н.Л. Наумова/
(подпись)
Студент _________________________________/__________/ (подпись)
Приложение Д
РЕФЕРАТ
Иванов Ю.П. Оценка качества
творожных изделий.
– Челябинск: ЮУрГУ, ПТ-380, 2011.
– 28 с., 3 ил., 5 табл.,
библиографический список – 24 наим., 8 прил.
Объектом исследования являются этапы проведения сертификации творожных изделий, реализуемых отечественными производителями.
Цель работы – изучить вопросы практической организации проведения сертификации творожных изделий для развития производства качественных и безопасных продуктов питания.
В работе раскрыта актуальность оценки качества пищевой продукции в современных условиях производства. Рассмотрены этапы оценки уровня качества пищевой продукции. Описана классификация и дана характеристика показателей и методов оценки уровня качества. Рассмотрены основные положения сертификации Системы качества пищевой продукции.
Рассмотрены: организация и проведение сертификации творожных изделий.
Приложение ж
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………... |
5 |
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………. |
6 |
1.1 Актуальность оценки качества пищевой продукции в современных условиях производства …………………………………………………. |
6 |
1.2 Этапы оценки уровня качества пищевой продукции …………………. |
10 |
1.3 Классификация и характеристика показателей качества …………….. |
13 |
1.4 Классификация и характеристика методов оценки уровня качества .. |
16 |
1.5 Сертификация Системы качества ……………………………………… |
18 |
2 основной материал по специальной части………………… |
20 |
2.1 Организация и проведение сертификации творожных изделий ……. |
20 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………… |
25 |
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………………. |
26 |
ПРИЛОЖЕНИЯ |
|