- •Министерство образования и науки Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
- •Управление затратами в туризме
- •Глава 1. Основы туроперейтинга
- •1.1. Туроператор как производитель услуг. Классификация туроператоров. Место туроператора на рынке туруслуг
- •1.2. Технология создания турпродукта
- •1.3. Финансовые аспекты деятельности туроператора
- •1.4. Анализ деятельности фирмы-турагента
- •1.4.1. Турагент как посредник в реализации турпродукта, виды агентской деятельности
- •1.4.2. Виды организационных структур турагентских предприятий
- •Глава 2. Основные термины и определения организационно-управленческой деятельности в сфере услуг
- •2.1. Определение
- •2.2. Цели управленческого учета
- •2.2.1. Информационные связи управленческого учета
- •2.2.2. Принципы управленческого учета
- •2.2.3. Функции управленческого учета
- •2.2.4. Общие понятия управленческого учета
- •2.2.5. Классификация затрат для принятия решения и планирования
- •2.2.6. Управленческий учет по местам возникновения затрат, носителям затрат, объектам затрат, центрам затрат
- •2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
- •Глава 3. Бюджетирование в туристских организациях
- •3.1. Принципы финансового обеспечения деятельности туристских организаций
- •3.2. Управленческая бухгалтерия – инструмент бюджетного планирования
- •Маркетинг
- •Краткосрочный прогноз
- •3.3. Виды бюджетов
- •Глава 4. Организация управленческого учета в туристской фирме
- •4.1. Проблемы взаимодействия (согласования) финансового и управленческого учета
- •4.2.Организационная и финансовая структура туристской фирмы
- •4.3.Организация учета и контроля по центрам ответственности
- •Отчет об исполнении бюджета за оказание транспортных услуг
- •4.4. Организация управленческого учета в гостиницах
- •Глава 5. Методика формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.1. Методы управления затратами и проблемы формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.2. Управление затратами при формировании ассортимента туристской продукции
- •Глава 6. Предоставление гостиничных услуг и функции менеджмента гостиничного предприятия
- •Глава 7. Практикум
- •Предприятие осуществляет деятельность по 3 направлениям:
- •Все затраты предприятия сведены вместе по 3 видам работ (услуг) и представлены в табл.1:
- •Например, доля затрат на сырье и материалы в полной себестоимости определяется следующим образом:
- •Например, по статье «Затраты на сырье и материалы»:
- •На основании данных таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
- •Переменные затраты на весь выпуск продукции изменятся в связи с увеличением объема производства и будут составят:
- •- Для объема производства 1000 шт.:
- •- Для объема производства 1500 шт.:
- •7) Переменные затраты на единицу продукции:
- •8) Себестоимость всего выпуска продукции:
- •Результаты расчетов представлены в табл.3.
- •1) Составление смету расходов турфирмы по приему туристов:
- •2) Определение маржинального дохода от оказания 500 услуг l и от оказания 400 услуг к:
- •3) Нижняя граница цены равна сумме переменных издержек дополнительного продукта и произведения ставки маржинального дохода заменяемого продукта на соотношение времени их производства:
- •Переменные затраты:
- •2. Оплата счетов гостиницы - 6300
- •Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
- •Список литературы
- •Приложение 1. Рабочий план счетов некоммерческой организации
- •Приложение 2. Учетная политика образовательного учреждения
- •Приложение 3.Смета доходов и расходов образовательного учреждения на ____________________ год
- •Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Организационно-управленческая деятельность в туристском бизнесе: теория и практика
- •193171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
7) Переменные затраты на единицу продукции:
для объема производства 1000 шт:
80 млн.руб/1000шт=80 тыс.руб.;
для объема производства 1500 шт.:
120млн. руб./1500шт=80 тыс. руб.;
для объема производства 2000 шт.:
160 млн. руб./2000шт=80 тыс. руб.
8) Себестоимость всего выпуска продукции:
для объема производства 1000 шт.:
50 + 80 = 130 тыс. руб.;
для объема производства 1500 шт.:
33 + 80 = 113 тыс. руб.;
для объема производства 2000 шт.:
25 + 80 = 105 тыс. руб.
Результаты расчетов представлены в табл.3.
Таблица 2
Изменение себестоимости продукции под влиянием объема производства
Объем производства, шт. |
Себестоимость выпуска продукции, млн. руб. |
Себестоимость единицы продукции, тыс. руб. |
||||
Постоянные |
Переменные |
Всего |
Постоянные |
Переменные |
Всего |
|
1 |
2 |
3 |
4=2+3 |
5=2:1 |
6=3:1 |
7=5+6 |
500 |
50 |
40 |
90 |
100 |
80 |
180 |
1000 |
50 |
80 |
130 |
50 |
80 |
130 |
1500 |
50 |
120 |
170 |
33 |
80 |
113 |
2000 |
50 |
160 |
210 |
25 |
80 |
105 |
По результатам расчетов можно сделать следующие выводы.
При расчете себестоимости всего выпуска продукции переменные затраты возрастают прямо пропорционально увеличению объемов производства, а постоянные затраты остаются неизменными. Однако при расчете себестоимости на единицу продукции все происходит наоборот: постоянные издержки уменьшаются с увеличением объемов производства, а переменные затраты остаются неизменными.
В связи с увеличением объемов производства можно наблюдать эффект масштаба, который можно сформулировать следующим образом:
С увеличением объема производства себестоимость единицы продукции уменьшается за счет уменьшения постоянных затрат на единицу продукции.
Задача 3
Маржинальный анализ
Фирма может производить не более 1000 единиц турпродуктов, которые продаются по цене 20 тыс. руб. Объем производства равен объему продаж и составляет 20 млн. руб. Постоянные затраты составляют 4 млн. руб. Переменные затраты на единицу продукции равны 12 тыс. руб.
Определить:
- переменные затраты на весь выпуск продукции;
- прибыль от реализации продукции;
- маржинальный доход;
- точку безубыточности (порог рентабельности) в стоимостном выражении;
- точку безубыточности (порог рентабельности) в натуральных единицах;
- зону безопасности при фактической выручке от реализации 17 млн. руб;
- объем продукции в натуральном выражении, необходимый для получения запланированной прибыли 2 млн. руб.
Алгоритм решения задачи:
Для решения вводятся следующие обозначения:
Т (руб., шт.) – точка безубыточного объема реализации продукции или порог рентабельности;
Дм (руб.) – маржинальный доход;
Ц (руб.) – цена единицы продукции;
Н (руб.) – постоянные затраты;
Рn (руб.) - переменные затраты;
К (шт.) – количество проданной продукции в натуральных единицах;
V (руб/шт) – удельные переменные затраты или переменные затраты на единицу продукции;
П (руб.) – прибыль от реализации продукции;
ВР (руб.) – выручка от реализации продукции;
ЗБ (%) – зона безопасности;
ВРфакт (руб.) – фактический объем продаж (выручка от реализации)
П* - запланированный объем прибыли
1) Определение переменных затрат на весь выпуск продукции:
Рn = 12 тыс. руб. х 1000 шт. = 12 млн. руб.
2) Определение прибыли от реализации продукции:
П = 20 млн.руб. – (12 млн. руб+4 млн.руб) = 4 млн. руб.
3) Определение маржинального дохода:
Дм = 4 млн. руб + 4 млн. руб. = 8 млн. руб
4) Определение точки безубыточности (порога рентабельности) в стоимостном выражении:
Т = 20 млн.руб. х (4 млн. руб/8 млн.руб) = 10 млн. руб
5) Определение точки безубыточности (порога рентабельности) в натуральном измерении:
Т =1000 шт. х (4 млн руб/8 млн.руб) = 500 шт.
6) Определение зоны безопасности при фактической выручке от реализации 17 млн. руб:
ЗБ = (17 млн.руб. – 10 млн.руб)/ 17 млн. руб х 100% = 41,2 %
7) Находим объем продукции в натуральном выражении, необходимый для получения запланированной прибыли 2 млн. руб:
Т = (4 млн.руб+2 млн.руб)/(20 тыс. руб/шт – 12 тыс. руб/шт) = 750 шт
Таким образом, 500 ед. продукции необходимо произвести для достижения точки безубыточности и 250 шт. (750шт – 500шт) – для обеспечения прибыли в 2 млн. руб.
Задача 4
Расчет стоимости тура
Рассчитать стоимость тура без учета авиаперелета при следующих условиях:
- сроки: Москва 4 дня/3 ночи; Санкт-Петербург 6 дней/5 ночей;
- количество туристов в группе, включая переводчика – 21 чел.;
- питание – полный пансион (завтрак, обед, ужин).;
- проживание – двухместные номера со всеми удобствами;
- транспорт – комфортабельный автобус;
- трансфер – аэропорт-гостиница-аэропорт.
Цены на услуги приведены в расчете на 1 человека, за 1 час аренды автобуса.
Москва:
- проживание – 30 у.е. /чел за сутки;
- питание: 20 у.е./чел в день;
- экскурсионно-культурная программа (обзорная экскурсия по городу на автобусе, экскурсии в Кремль, на Красную площадь, посещение музеев, Большого театра)– 90 у.е. с человека,
Санкт-Петербург:
- проживание – 20 у.е./чел за сутки;
- питание – 20 у.е./чел в день;
- экскурсионно-культурная программа (обзорная экскурсия по городу на автобусе, экскурсии в Эрмитаж, Петродворец, посещение музеев, Царского села, Мариинского театра). – 100 у.е. с человека;
- транспорт арендуется на 8 дней по 15 у.е. в час.
Группа прилетает в аэропорт Шереметьево-1 и улетает оттуда же
Стоимость одного железнодорожного билета Москва-Санкт-Петербург – 40 у.е. на человека
Стоимость услуги турфирмы составляет 5% от величины расходов.
Прибыль турфирмы устанавливается в размере 10% от общей величины расходов, включая услуги турфирмы
Задание:
- составить смету расходов турфирмы по приему туристов;
- определить стоимость тура на 1 человека;
- определить точку безубыточности для турфирмы, если она может обслужить не более 6 групп в месяц.
Алгоритм решения задачи: